{"id":45953,"date":"2023-12-06T10:24:29","date_gmt":"2023-12-06T09:24:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=45953"},"modified":"2023-12-19T12:26:06","modified_gmt":"2023-12-19T11:26:06","slug":"rezept-steinpilzknoedel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/rezept-steinpilzknoedel\/","title":{"rendered":"Rezept f\u00fcr Steinpilzkn\u00f6del mit Nussbutter"},"content":{"rendered":"

Steinpilzkn\u00f6del sind ein Star der S\u00fcdtiroler und bayerischen K\u00fcche. Nat\u00fcrlich am besten mit frischen Steinpilzen, die ihr selbst im Schatten der Fichten aus dichtem Moos gepfl\u00fcckt habt. Aber auch mit getrockneten Pilzen, die im Supermarktregal wachsen, schmecken sie einfach k\u00f6stlich. Steinpilze sind die K\u00f6nige des Waldbodens, reich an Umami und fest im Fleisch. Zusammen mit Petersilie und Zwiebeln entfalten sie ihr intensives Aroma und ihre k\u00f6stliche Tiefe am besten.<\/p>\n

Bei der Zubereitung der Kn\u00f6delmasse greift ihr traditionell auf altbackene Semmeln oder, wie man au\u00dferhalb s\u00fcdlicher Gefilde sagt, Br\u00f6tchen zur\u00fcck. Mit Milch und Ei entsteht eine formbare Masse, bei der entscheidend ist, dass sie die richtige Konsistenz hat, damit die Kn\u00f6del beim Kochen nicht auseinanderfallen.<\/p>\n<\/div><\/div>

<\/div>
\"Frisch<\/div>
Steinpilzkn\u00f6del schmecken am besten mit frischen Pilzen<\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/div>
\"Steinpilzkn\u00f6del<\/div>
Steinpilzkn\u00f6del schmecken vorz\u00fcglich mit Nussbutter oder Salbeibutter<\/div>
Oder einfach angebrateten Pilzen <\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Zutaten f\u00fcr Steinpilzkn\u00f6del<\/h2>\n

F\u00fcr 4 Personen als Beilage – bzw. ca. 8 Kn\u00f6del<\/p>\n