{"id":46428,"date":"2024-07-11T12:27:10","date_gmt":"2024-07-11T10:27:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=46428"},"modified":"2024-11-25T13:09:13","modified_gmt":"2024-11-25T12:09:13","slug":"rezept-zabaionecreme-weisswein-beeren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/rezept-zabaionecreme-weisswein-beeren\/","title":{"rendered":"Rezept: Zabaionecreme mit Wei\u00dfwein und frischen Beeren"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p style=\"text-align: center;\" data-slate-node=\"element\"><span data-slate-node=\"text\">Schon mal Zabaione probiert? Der feine <strong>Weinschaum<\/strong> ist ein <strong>klassisches italienisches Dessert.<\/strong> Das Originalrezept sieht nur Eier, Zucker und den italienischen <strong>Lik\u00f6rwein Marsala<\/strong> vor. Die<strong> &#8222;echte&#8220; Zabaione<\/strong> wird \u00fcbrigens warm serviert. Mit ein paar Variationen wird daraus ein <strong>wunderbares, cremig k\u00fchles Sommer-Dessert.<\/strong><br \/>\n<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none meta_simple\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"562\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/zabaglione-ganz-klassisch.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Zabaione Originalrezept\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/zabaglione-ganz-klassisch.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/zabaglione-ganz-klassisch-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/zabaglione-ganz-klassisch-600x337.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/zabaglione-ganz-klassisch-768x432.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><div class=\"w-image-meta\"><div class=\"w-image-title\">Zabaione, auch Zabaglione oder franz\u00f6sisch Sabayon<\/div><div class=\"w-image-description\">Das Originalrezept verwendet nur Eier, Zucker und Marsala<\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium\"><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2 style=\"text-align: center;\">Zutaten (f\u00fcr 4 Portionen)<\/h2>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>200 g frische Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren)<\/li>\n<li>etwas Zitronensaft<\/li>\n<li>4 Eigelb (sehr frisch)<\/li>\n<li>4 EL Zucker<\/li>\n<li>4 EL Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>200 ml Schlagsahne<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none meta_simple\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/sommerliches-dessert.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Zabaionecreme mit Sahne und Beeren\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/sommerliches-dessert.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/sommerliches-dessert-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/sommerliches-dessert-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/sommerliches-dessert-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><div class=\"w-image-meta\"><div class=\"w-image-title\">Unsere Variante mit Wei\u00dfwein, Sahne und frischen Beeren<\/div><div class=\"w-image-description\">K\u00fchl, s\u00fc\u00df und fruchtig: ideal f\u00fcr deine G\u00e4ste  <\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium\"><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2 style=\"text-align: center;\">Zubereitung<\/h2>\n<ol>\n<li style=\"text-align: left;\"><strong>Beeren<\/strong> waschen, trockentupfen. mit etwas <strong>Zitronensaft<\/strong> betr\u00e4ufeln und auf<strong> 4 Dessertgl\u00e4ser<\/strong> verteilen. Einige <strong>sch\u00f6ne Beeren<\/strong> zur\u00fcckbehalten.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><strong>Eigelb und Zucker <\/strong>in eine Metallsch\u00fcssel geben und auf ein hei\u00dfes <strong>Wasserbad<\/strong> setzen. <strong>Cremig schlagen,<\/strong> bis die Masse dick und wei\u00dflich ist.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><strong>Wei\u00dfwein<\/strong> langsam dazugeben, kr\u00e4ftig weiterr\u00fchren und <strong>schaumig aufschlagen.<\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Sch\u00fcssel vom hei\u00dfen auf ein <strong>eiskaltes Wasserbad<\/strong> umsetzen und den <strong>Weinschaum weiterschlagen,<\/strong> bis er vollst\u00e4ndig abgek\u00fchlt ist.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Die <strong>steif geschlagene (und nach Belieben leicht ges\u00fc\u00dfte) Sahne<\/strong> vorsichtig unterheben.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><strong>Creme auf die Gl\u00e4ser verteilen<\/strong> und mit den <strong>restlichen Beeren<\/strong> dekorieren. Bis zum Servieren <strong>k\u00fchl stellen.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Tipp:<\/strong> Trockener <strong>Wei\u00dfwein<\/strong> gibt der Zabaione einen leichteren Charakter als der klassisch verwendete <strong>Marsala.<\/strong> Nimm am besten einen Wei\u00dfwein, den du auch sonst gerne trinkst.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"fas fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/genuss-kategorien\/weinseminare\/\">Wein f\u00fcr jede Lebenslage: Entdecke unsere Weinseminare<\/a><\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"smdmc-shortcode-wrapper\"><div class=\"smdmc-product-main-holder three-columns smdmc-trans-float\">    <div class=\"smdmc-product-wrapper\">\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/kochkurs-hannover-wenn-bacchus-kocht\/\" target=\"_blank\" title=\"Kulinarik trifft Wein - Hannover\"><img src=\"\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/miomageprdctwp\/kochkurs-hannover-kochen-mit-wein.jpg\" alt=\"Kulinarik trifft Wein - Hannover\" \/><\/a>\n        <div class=\"smdmc-product-main\">\n            <div class=\"locationwrapper\"><h5 class=\"smdmc-product-location\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/kochkurs-hannover-wenn-bacchus-kocht\/\" target=\"_blank\" title=\"Kulinarik trifft Wein - Hannover\">Hannover<\/a><\/h5><\/div>\n            <div class=\"namewrapper\"><h3 class=\"smdmc-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/kochkurs-hannover-wenn-bacchus-kocht\/\" target=\"_blank\" title=\"Kulinarik trifft Wein - Hannover\">Kulinarik trifft Wein<\/a><\/h3><\/div>\n            <h4 class=\"smdmc-product-price\">149,00 &euro;<\/h4>\n        <\/div>\n        <div class=\"smdmc-product-info\">\n            <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/kochkurs-hannover-wenn-bacchus-kocht\/\" target=\"_blank\" title=\"Kulinarik trifft Wein - Hannover\"><p>Viel wird \u00fcber den richtigen Wein zum Essen gesprochen \u2013 doch wir gehen weiter: Bei diesem besonderen Event in Hannover steht auch der Wein im Essen im Mittelpunkt. Gemeinsam mit einem kreativen Kochteam und Sommeli\u00e8re Ingrid Schuler...<\/p><\/a>\n        <\/div>\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/kochkurs-hannover-wenn-bacchus-kocht\/\" target=\"_blank\" class=\"smdmc-button\" title=\"Kulinarik trifft Wein - Hannover\">Zum Event<\/a>\n    <\/div><\/div><div class=\"smdmc-product-main-holder three-columns smdmc-trans-float\">    <div class=\"smdmc-product-wrapper\">\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/muenchen\/weinprobe-muenchen-die-besten-weine-aus-italien\/\" target=\"_blank\" title=\"Die besten Weine aus Italien - M\u00fcnchen-Schwabing\"><img src=\"\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/miomageprdctwp\/weinprobe-muenchen-rotwein-aus-italien.jpg\" alt=\"Die besten Weine aus Italien - M\u00fcnchen-Schwabing\" \/><\/a>\n        <div class=\"smdmc-product-main\">\n            <div class=\"locationwrapper\"><h5 class=\"smdmc-product-location\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/muenchen\/weinprobe-muenchen-die-besten-weine-aus-italien\/\" target=\"_blank\" title=\"Die besten Weine aus Italien - M\u00fcnchen-Schwabing\">M\u00fcnchen-Schwabing<\/a><\/h5><\/div>\n            <div class=\"namewrapper\"><h3 class=\"smdmc-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/muenchen\/weinprobe-muenchen-die-besten-weine-aus-italien\/\" target=\"_blank\" title=\"Die besten Weine aus Italien - M\u00fcnchen-Schwabing\">Die besten Weine aus Italien<\/a><\/h3><\/div>\n            <h4 class=\"smdmc-product-price\">85,00 &euro;<\/h4>\n        <\/div>\n        <div class=\"smdmc-product-info\">\n            <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/muenchen\/weinprobe-muenchen-die-besten-weine-aus-italien\/\" target=\"_blank\" title=\"Die besten Weine aus Italien - M\u00fcnchen-Schwabing\"><p>Sie lieben Wein aus Italien? 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Auf der wichtigsten Weinmesse Italiens, der Vinitaly, ist kaum eine Halle so voll wie die der Franciacorta, der wohl ber\u00fchmtesten Schaumweinregion Italiens. Die Palette der Schaumweine ist unendlich breit. Vom...<\/p><\/a>\n        <\/div>\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/stuttgart\/schaumwein-seminar-stuttgart-die-welt-der-schaumweine\/\" target=\"_blank\" class=\"smdmc-button\" title=\"Die Welt der Schaumweine - Ludwigsburg\">Zum Event<\/a>\n    <\/div><\/div><div class=\"smdmc-product-main-holder three-columns smdmc-trans-float\">    <div class=\"smdmc-product-wrapper\">\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/geschenkbox-weinseminar-gutschein\/\" target=\"_blank\" title=\"Miomente WEIN-Box - Deutschland & \u00d6sterreich\"><img src=\"\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/miomageprdctwp\/geschenkbox-wein-box-miomente-geschenk-gutschein.jpg\" alt=\"Miomente WEIN-Box - Deutschland & \u00d6sterreich\" \/><\/a>\n        <div class=\"smdmc-product-main\">\n            <div class=\"locationwrapper\"><h5 class=\"smdmc-product-location\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/geschenkbox-weinseminar-gutschein\/\" target=\"_blank\" title=\"Miomente WEIN-Box - Deutschland & \u00d6sterreich\">Deutschland & \u00d6sterreich<\/a><\/h5><\/div>\n            <div class=\"namewrapper\"><h3 class=\"smdmc-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/geschenkbox-weinseminar-gutschein\/\" target=\"_blank\" title=\"Miomente WEIN-Box - Deutschland & \u00d6sterreich\">Miomente WEIN-Box<\/a><\/h3><\/div>\n            <h4 class=\"smdmc-product-price\">95,00 &euro;<\/h4>\n        <\/div>\n        <div class=\"smdmc-product-info\">\n            <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/geschenkbox-weinseminar-gutschein\/\" target=\"_blank\" title=\"Miomente WEIN-Box - Deutschland & \u00d6sterreich\"><p>Die Miomente WEIN-Box ist das perfekte Geschenk f\u00fcr alle Weinliebhaber und Weingenie\u00dfer. Die Box enth\u00e4lt eine Vielzahl an Weinseminaren und Weinproben f\u00fcr alle Genie\u00dfer und Entdecker von Chardonnay, Chianti und Champagner. Der Beschenkte...<\/p><\/a>\n        <\/div>\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/geschenkbox-weinseminar-gutschein\/\" target=\"_blank\" class=\"smdmc-button\" title=\"Miomente WEIN-Box - Deutschland & \u00d6sterreich\">Zum Event<\/a>\n    <\/div><\/div><div class=\"smdmc-product-main-holder three-columns smdmc-trans-float\">    <div class=\"smdmc-product-wrapper\">\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/koeln\/weinseminar-koeln-wein-fuer-fortgeschrittene\/\" target=\"_blank\" title=\"Weinfreaks - K\u00f6ln-Innenstadt\"><img src=\"\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/miomageprdctwp\/miomente-weinseminar-in-koeln-mywinegym_2.jpg\" alt=\"Weinfreaks - K\u00f6ln-Innenstadt\" \/><\/a>\n        <div class=\"smdmc-product-main\">\n            <div class=\"locationwrapper\"><h5 class=\"smdmc-product-location\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/koeln\/weinseminar-koeln-wein-fuer-fortgeschrittene\/\" target=\"_blank\" title=\"Weinfreaks - K\u00f6ln-Innenstadt\">K\u00f6ln-Innenstadt<\/a><\/h5><\/div>\n            <div class=\"namewrapper\"><h3 class=\"smdmc-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/koeln\/weinseminar-koeln-wein-fuer-fortgeschrittene\/\" target=\"_blank\" title=\"Weinfreaks - K\u00f6ln-Innenstadt\">Weinfreaks<\/a><\/h3><\/div>\n            <h4 class=\"smdmc-product-price\">131,00 &euro;<\/h4>\n        <\/div>\n        <div class=\"smdmc-product-info\">\n            <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/koeln\/weinseminar-koeln-wein-fuer-fortgeschrittene\/\" target=\"_blank\" title=\"Weinfreaks - K\u00f6ln-Innenstadt\"><p>Sie wissen schon so einiges \u00fcber Wein und Rebsorten, aber w\u00fcrden gerne Ihr Wissen noch weiter vertiefen? Au\u00dferdem w\u00fcrden Sie gerne in einem Weinseminar mal besondere Tropfen verkosten und nicht nur die Standard-Weine, die der Gaumenschulung...<\/p><\/a>\n        <\/div>\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/koeln\/weinseminar-koeln-wein-fuer-fortgeschrittene\/\" target=\"_blank\" class=\"smdmc-button\" title=\"Weinfreaks - K\u00f6ln-Innenstadt\">Zum Event<\/a>\n    <\/div><\/div><\/div><div class=\"clear\"><\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zabaione, manchmal auch als Zabaglione oder franz\u00f6sisch Sabayon anzutreffen, ist ein ber\u00fchmtes Dessert aus der italienischen K\u00fcche. Statt des Lik\u00f6rweins Marsala verwenden wir den leichteren Wei\u00dfwein und servieren die Weinschaumcreme erfrischend k\u00fchl.<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":46749,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[885,890,38,803],"tags":[200,537,381,126,3250],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/zabaione-mit-himbeeren2.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46428"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46428"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46428\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47154,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46428\/revisions\/47154"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46749"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46428"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46428"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46428"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}