{"id":46588,"date":"2024-10-24T09:54:42","date_gmt":"2024-10-24T07:54:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=46588"},"modified":"2024-12-02T10:35:18","modified_gmt":"2024-12-02T09:35:18","slug":"koch-francesco-nappo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/koch-francesco-nappo\/","title":{"rendered":"Pasta-Experte Francesco Nappo aus N\u00fcrnberg"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p style=\"text-align: center;\">Kochen ist f\u00fcr mich<strong> Leidenschaft, Handwerk und Tradition.<\/strong> Pasta erz\u00e4hlt Geschichten \u2013 von Familie, Kultur und der Sch\u00f6nheit des Lebens \u2013 <strong>und bringt den mediterranen Lebensstil auf den Teller.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image has_ratio align_none meta_simple\"><div class=\"w-image-h\"><div style=\"padding-bottom:56.25%\"><\/div><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-partner-nuernberg-francesco-nappo.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-partner-nuernberg-francesco-nappo.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-partner-nuernberg-francesco-nappo-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-partner-nuernberg-francesco-nappo-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-partner-nuernberg-francesco-nappo-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><div class=\"w-image-meta\"><div class=\"w-image-title\">Francesco Nappo<\/div><div class=\"w-image-description\">Pasta & Pastry Inhaber aus N\u00fcrnberg<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image has_ratio align_center meta_simple\"><div class=\"w-image-h\"><div style=\"padding-bottom:56.25%\"><\/div><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-pasta-pastry-partner-nuernberg.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-pasta-pastry-partner-nuernberg.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-pasta-pastry-partner-nuernberg-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-pasta-pastry-partner-nuernberg-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-pasta-pastry-partner-nuernberg-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><div class=\"w-image-meta\"><div class=\"w-image-title\">Pasta & Pastry<\/div><div class=\"w-image-description\">Feine Pasta-Kochkurse in und um N\u00fcrnberg<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium\"><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:22px\"><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p style=\"text-align: center;\">F\u00fcr mich ist Pasta weit mehr als nur ein einfacher Teig \u2013 <strong>sie verk\u00f6rpert Generationen von Tradition, Familiengeschichte und mediterranen Lebensstil<\/strong>. Jedes St\u00fcck handgemachter Pasta ist ein kleines Kunstwerk, in dem sich Liebe, Sorgfalt und Hingabe widerspiegeln.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Seit ich in Deutschland bin,<\/strong> habe ich bemerkt, dass der Pasta-Konsum stetig gestiegen ist, insbesondere im Bereich vegetarischer und veganer Rezepte. Doch es fehlt oft noch <strong>das Bewusstsein daf\u00fcr, dass Pasta ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ern\u00e4hrung sein kann<\/strong>, wenn sie in angemessenen Mengen und mit hochwertigen Zutaten genossen wird.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:22px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium\"><\/div><div class=\"w-grid type_grid layout_gallery_default cols_4\" id=\"us_grid_1\" data-filterable=\"true\"><style>#us_grid_1 .w-grid-item{padding:4px}#us_grid_1 .w-grid-list{margin:-4px}.w-grid + #us_grid_1 .w-grid-list,.w-grid-none + #us_grid_1 .w-grid-list{margin-top:4px}@media (max-width:479px){#us_grid_1 .w-grid-item{width:50%}}.layout_gallery_default .w-grid-item-h{}<\/style><div class=\"w-grid-list\">\t<article class=\"w-grid-item post-46603 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"46603\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-kochkurs-pasta-nuernberg-kreationen.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"miomente-kochkurs-pasta-nuernberg-kreationen\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"350\" height=\"350\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-kochkurs-pasta-nuernberg-kreationen-350x350.jpg\" class=\"attachment-us_350_350_crop size-us_350_350_crop\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-kochkurs-pasta-nuernberg-kreationen-350x350.jpg 350w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-kochkurs-pasta-nuernberg-kreationen-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-kochkurs-pasta-nuernberg-kreationen-600x600.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-46606 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"46606\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-pasta-pastry-nuernberg-kochschule.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"miomente-pasta-pastry-nuernberg-kochschule\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"350\" height=\"350\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-pasta-pastry-nuernberg-kochschule-350x350.jpg\" class=\"attachment-us_350_350_crop size-us_350_350_crop\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-pasta-pastry-nuernberg-kochschule-350x350.jpg 350w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-pasta-pastry-nuernberg-kochschule-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-pasta-pastry-nuernberg-kochschule-600x600.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-46605 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"46605\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-kochkurs-pasta-nuernberg.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"miomente-kochkurs-pasta-nuernberg\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"350\" height=\"350\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-kochkurs-pasta-nuernberg-350x350.jpg\" class=\"attachment-us_350_350_crop size-us_350_350_crop\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-kochkurs-pasta-nuernberg-350x350.jpg 350w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-kochkurs-pasta-nuernberg-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-kochkurs-pasta-nuernberg-600x600.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-46604 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"46604\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-kochkurs-pasta-nuernberg-tagliatelle.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"miomente-kochkurs-pasta-nuernberg-tagliatelle\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"350\" height=\"350\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-kochkurs-pasta-nuernberg-tagliatelle-350x350.jpg\" class=\"attachment-us_350_350_crop size-us_350_350_crop\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-kochkurs-pasta-nuernberg-tagliatelle-350x350.jpg 350w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-kochkurs-pasta-nuernberg-tagliatelle-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-kochkurs-pasta-nuernberg-tagliatelle-600x600.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n<\/div><div class=\"w-grid-preloader\"><div class=\"g-preloader type_1\">\n\t<div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\t<div class=\"w-grid-json hidden\" onclick='return {&quot;action&quot;:&quot;us_ajax_grid&quot;,&quot;ajax_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.miomente.de\\\/entdeckermagazin\\\/wp-admin\\\/admin-ajax.php&quot;,&quot;infinite_scroll&quot;:0,&quot;max_num_pages&quot;:1,&quot;pagination&quot;:&quot;none&quot;,&quot;permalink_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.miomente.de\\\/entdeckermagazin\\\/wp-json\\\/wp\\\/v2\\\/posts\\\/46588&quot;,&quot;template_vars&quot;:{&quot;columns&quot;:&quot;4&quot;,&quot;exclude_items&quot;:&quot;none&quot;,&quot;img_size&quot;:&quot;us_350_350_crop&quot;,&quot;ignore_items_size&quot;:0,&quot;items_layout&quot;:&quot;gallery_default&quot;,&quot;items_offset&quot;:&quot;1&quot;,&quot;load_animation&quot;:&quot;none&quot;,&quot;overriding_link&quot;:&quot;popup_post_image&quot;,&quot;post_id&quot;:46588,&quot;query_args&quot;:{&quot;post_type&quot;:[&quot;attachment&quot;],&quot;post__in&quot;:[&quot;46603&quot;,&quot;46606&quot;,&quot;46605&quot;,&quot;46604&quot;],&quot;post_status&quot;:&quot;inherit&quot;,&quot;post_mime_type&quot;:&quot;image&quot;,&quot;posts_per_page&quot;:999},&quot;orderby_query_args&quot;:{&quot;orderby&quot;:{&quot;post__in&quot;:&quot;ASC&quot;},&quot;order&quot;:&quot;ASC&quot;},&quot;type&quot;:&quot;grid&quot;,&quot;us_grid_ajax_index&quot;:1,&quot;us_grid_filter_params&quot;:null,&quot;us_grid_index&quot;:1,&quot;_us_grid_post_type&quot;:&quot;attachment&quot;}}'><\/div>\n\t<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small color_custom\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2 style=\"text-align: center;\">Steckbrief<\/h2>\n<div style=\"text-align: center;\">\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Name:<\/strong> Francesco Nappo<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Geboren:<\/strong> 1988 in Pompeji (Italien)<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Abschluss:<\/strong> Wirtschaftsfachwirt und Betriebswirt in Hotel und Gastst\u00e4tte<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_30 thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Geboren im historischen Pompeji,<\/strong> wo Kultur und Tradition in jedem Stein verankert sind, war meine Kindheit stark von der italienischen K\u00fcche gepr\u00e4gt. Besonders in den festlichen Zeiten wie Ostern und Weihnachten war die K\u00fcche der Mittelpunkt unseres Familienlebens. Schon als Kind stand ich <strong>meiner Nonna Maria zur Seite, wenn sie Pastiera napoletana und frische Nudeln f\u00fcr die Festtage zubereitete.<\/strong> Der Duft von Mehl und frischen Eiern, das samtige Gef\u00fchl von hausgemachter Ricotta \u2013 all das pr\u00e4gte meine Liebe zur Pasta und lie\u00df mich fr\u00fch die tiefe Bedeutung dieses Handwerks erkennen. P<strong>asta war nicht nur Nahrung, sondern ein Symbol f\u00fcr das Zusammenkommen der Familie und die Weitergabe von Tradition.<\/strong><\/p>\n<p>Mein Weg als Koch begann mit diesen Erinnerungen, aber die wahre Kunst der Pasta lernte ich von einem besonderen Mentor: Antonio di Martino. <strong>Im Sommer 2005 arbeiteten wir Seite an Seite im Hotel Punta Campanella in Nerano an der Amalfik\u00fcste. Dort, zwischen dem Duft von frischem Brioche-Teig und den stundenlangen Sessions, in denen wir Scialatielli, Ravioli Caprese, Gnocchi und viele andere Pastaformen herstellten,<\/strong> wurde meine Technik geschliffen und meine Rezepte perfektioniert.<\/p>\n<p>Nach zahlreichen beruflichen Stationen, von den Dolomiten bis zu den besten Gourmet-Restaurants in Neapel, <strong>zog es mich 2015 nach Deutschland.<\/strong><\/p>\n<p>Hier wurde ich zu einem der f\u00fchrenden Trainer f\u00fcr italienische Pasta und schulte \u00fcber 130 Pasta-K\u00f6che im Rahmen eines gro\u00dfen Gastronomiekonzepts in ganz Deutschland. Von M\u00fcnster \u00fcber Hannover bis nach M\u00fcnchen habe ich mein Wissen weitergegeben und das Handwerk der Pasta in zahlreiche K\u00fcchen gebracht.<strong> Diese Erfahrung, meine Techniken und Leidenschaft mit anderen zu teilen, war eine der erf\u00fcllendsten Aufgaben meiner Karriere.<\/strong><\/p>\n<p>2023 war ein bedeutendes Jahr f\u00fcr mich: Nach vielen erfolgreichen Kooperationen in der N\u00fcrnberger Gastroszene gr\u00fcndete ich Pasta &amp; Pastry. Unsere Mission ist klar \u2013 <strong>wir bringen die italienische Pastakultur nach Deutschland<\/strong> und helfen sowohl Pasta-Enthusiasten als auch Gastronomen dabei, hochwertige Pastakreationen zu entwickeln.<\/p>\n<p>Auch wenn ich in den letzten f\u00fcnf Jahren in der Gastrobranche vor allem beratend t\u00e4tig war, <strong>bleibt die Liebe zum Handwerk stets mein Antrieb<\/strong>. Mein Motto lautet: \u201eDie Leidenschaft f\u00fcr das Gute und Handwerkliche.\u201c<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_center meta_simple\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/pasta-kurs-nuernberg-kuechenchef-francesco.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/pasta-kurs-nuernberg-kuechenchef-francesco.jpg 683w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/pasta-kurs-nuernberg-kuechenchef-francesco-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/pasta-kurs-nuernberg-kuechenchef-francesco-600x900.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/div><div class=\"w-image-meta\"><\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-pasta-pastry-sfoglia-sporca.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-pasta-pastry-sfoglia-sporca.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-pasta-pastry-sfoglia-sporca-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-pasta-pastry-sfoglia-sporca-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-pasta-pastry-sfoglia-sporca-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small with_img\"><div class=\"l-section-img\" data-img-width=\"1000\" data-img-height=\"667\" style=\"background-image: url(https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-kochkurs-pasta-nuernberg-tagliatelle.jpg);\"><\/div><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"w-image align_center\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-partner-francesco-nappo-pasta-diplom-768x1024.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-partner-francesco-nappo-pasta-diplom-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-partner-francesco-nappo-pasta-diplom-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-partner-francesco-nappo-pasta-diplom-600x800.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-partner-francesco-nappo-pasta-diplom.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-kochkurs-pasta-nuernberg-tortelini.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-kochkurs-pasta-nuernberg-tortelini.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-kochkurs-pasta-nuernberg-tortelini-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-kochkurs-pasta-nuernberg-tortelini-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-kochkurs-pasta-nuernberg-tortelini-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><div class=\"w-image align_center\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-partner-francesco-beim-pasta-machen-768x1024.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-partner-francesco-beim-pasta-machen-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-partner-francesco-beim-pasta-machen-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-partner-francesco-beim-pasta-machen-600x800.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-partner-francesco-beim-pasta-machen.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-koch-francesco-pasta-nuernberg-683x1024.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-koch-francesco-pasta-nuernberg-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-koch-francesco-pasta-nuernberg-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-koch-francesco-pasta-nuernberg-600x899.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-koch-francesco-pasta-nuernberg-768x1151.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-koch-francesco-pasta-nuernberg.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column us_custom_e5aea6d2\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2 style=\"text-align: center;\">12 Fragen an Francesco<\/h2>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>1. Woher kommt deine Leidenschaft f\u00fcrs Kochen und Genie\u00dfen?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Meine Leidenschaft f\u00fcrs Kochen wurde schon in meiner Kindheit geweckt, als ich meiner Nonna Maria in Pompeji in der K\u00fcche half. Besonders an Feiertagen wie Ostern und Weihnachten haben wir gemeinsam Pastiera Napoletana und frische Pasta zubereitet. Diese Momente, umgeben von meiner Familie, schufen eine tiefe Verbindung zu den Aromen und Traditionen der italienischen K\u00fcche. Das Kochen war nicht nur eine Notwendigkeit, sondern ein Ausdruck von Liebe, Tradition und Zusammenhalt. Diese Erinnerungen pr\u00e4gen bis heute meine Leidenschaft f\u00fcr die Kunst der Pasta.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>2. Wie lautet dein Lebensmotto?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Die Leidenschaft f\u00fcr das Gute und Handwerkliche.\u201c F\u00fcr mich bedeutet das, dass ich alles, was ich tue, mit Hingabe und Respekt f\u00fcr das Handwerk mache. Egal, ob es sich um das Formen von frischer Pasta oder das Kreieren neuer Rezepte handelt \u2013 es geht darum, die Qualit\u00e4t und Tradition zu ehren und gleichzeitig innovativ zu bleiben. Dieses Motto begleitet mich seit \u00fcber zwei Jahrzehnten in meiner Karriere und hat mich sowohl als Koch als auch als Unternehmer gepr\u00e4gt.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>3. Was war deine Leibspeise als Kind?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Als Kind liebte ich Gnocchi Sorrentina \u2013 diese Mischung aus weichen<br \/>\nKartoffelgnocchi, Tomatensauce und geschmolzenem Mozzarella hat mich immer begeistert. Es war ein Gericht, das meine Nonna oft f\u00fcr die Familie gemacht hat, und es symbolisiert f\u00fcr mich bis heute die Einfachheit und den Komfort der italienischen K\u00fcche. Die W\u00e4rme und der Geschmack dieses Gerichts wecken immer noch nostalgische Erinnerungen an unbeschwerte Tage in Pompeji.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>4. Was isst du heute am liebsten?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Ich esse am liebsten vegetarische Nudelgerichte, da sie sowohl leicht als auch geschmacklich vielseitig sind. Besonders mag ich Pasta mit Borlotti-Bohnen oder Pilzen, da diese Zutaten erdige Aromen und eine wunderbare Textur bieten. Diese Gerichte verbinden das Beste der italienischen Tradition mit einem modernen, gesunden Lebensstil. Es zeigt auch, wie vielf\u00e4ltig und abwechslungsreich Pasta sein kann, ohne dabei Fleisch verwenden zu m\u00fcssen.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>5. Was schmeckt dir gar nicht?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Kohl geh\u00f6rt definitiv nicht zu meinen Favoriten. Obwohl es viele Menschen lieben, konnte ich mich nie mit dem Geschmack und der Textur anfreunden. Es ist f\u00fcr mich zu bitter und schwer, obwohl es oft in gesunden Rezepten vorkommt. Ich ziehe es vor, mit anderen Gem\u00fcsesorten wie Zucchini oder Auberginen zu arbeiten, die mir einfach besser schmecken und besser zu meiner Kochphilosophie passen.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>6. Dein schlimmstes Desaster in der K\u00fcche?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Einmal habe ich versehentlich das K\u00fchlhaus ausgeschaltet, das f\u00fcr ein gro\u00dfes Event vorbereitet war, bei dem ein Buffet f\u00fcr 300 Leute geplant war. Als ich am n\u00e4chsten Morgen in die K\u00fcche kam und sah, dass alles verdorben war, war es ein absoluter Albtraum! Es war eine Lektion in Sachen Sorgfalt und Verantwortung, die ich nie vergessen werde. Zum Gl\u00fcck haben wir es geschafft, das Men\u00fc in letzter Minute neu zu organisieren, aber das war definitiv einer der stressigsten Tage meiner Karriere.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>7. Und dein gr\u00f6\u00dfter Erfolg?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Mein gr\u00f6\u00dfter Erfolg war, als ich als Ausbilder f\u00fcr mehr als 130 Pasta-K\u00f6che und Restaurantmanager t\u00e4tig war. Es war eine riesige Verantwortung, aber auch eine unglaubliche Freude, mein Wissen und meine Leidenschaft f\u00fcr die italienische K\u00fcche an so viele talentierte Menschen weiterzugeben. Gleichzeitig war ich stolz darauf, an der Er\u00f6ffnung von vier neuen Standorten (M\u00fcnster, Oberhausen,<br \/>\nIngolstadt und M\u00fcnchen) deutschlandweit mitzuwirken. Diese Erfahrungen haben mir gezeigt, wie wichtig es ist, nicht nur selbst ein guter Koch zu sein, sondern auch andere zu inspirieren und zu f\u00f6rdern.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>8. Was ist dein heimliches Genuss-Laster?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Pizza mit Salsiccia und Friarielli. Diese typisch neapolitanische Kombination aus w\u00fcrziger italienischer Wurst und bitteren Wildbrokkoli erinnert mich immer an meine Heimat. Es ist ein Genuss, dem ich einfach nicht widerstehen kann, und f\u00fcr mich die perfekte Pizza, wenn ich mir etwas Besonderes g\u00f6nnen m\u00f6chte. Es ist ein einfaches, aber herzhaftes Gericht, das f\u00fcr mich Komfort und Nostalgie in einem Bissen vereint.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>9. Was ist die gr\u00f6\u00dfte S\u00fcnde beim Kochen?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Ketchup auf Pasta. Pasta verdient Respekt und sollte mit Saucen kombiniert werden, die ihre Textur und ihren Geschmack erg\u00e4nzen. Ketchup hat in der italienischen K\u00fcche nichts verloren und kann die feinen Aromen der Pasta komplett \u00fcberdecken. Es ist ein<br \/>\nMissverst\u00e4ndnis der italienischen K\u00fcche, das ich gerne korrigiere, wenn ich es sehe.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>10. Dein Tipp an alle Hobby-K\u00f6che: Mit welchem Trick oder Know-how beeindrucke ich jeden?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Das Auge isst mit \u2013 und das Anrichten ist entscheidend! Mit ein paar einfachen Tricks kann man jedes Gericht optisch aufwerten. Zum Beispiel sollte man darauf achten, dass die Sauce die Pasta umh\u00fcllt, anstatt sie zu ertr\u00e4nken. Ein kleiner Farbtupfer durch frische Kr\u00e4uter oder etwas geriebener K\u00e4se kann Wunder wirken. Eine aufger\u00e4umte und durchdachte Pr\u00e4sentation l\u00e4sst selbst einfache Gerichte wie ein Meisterwerk aussehen und beeindruckt jeden Gast.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>11. Food-Trends: Welcher aktuelle Hype ist in deinen Augen totaler Quatsch?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Schnelle \u201eKochideen\u201c, bei denen Spaghetti durch Wurst gesteckt und mit Ketchup serviert werden, sind f\u00fcr mich absoluter Unsinn.<br \/>\nSolche Rezepte m\u00f6gen einfach und schnell sein, aber sie haben wenig mit echter Kochkunst zu tun. Kochen sollte Freude bereiten und das Beste aus den Zutaten herausholen \u2013 und nicht einfach nur eine schnelle L\u00f6sung f\u00fcr eine Mahlzeit sein.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>12. Wenn du nicht Gastro-Experte geworden w\u00e4rst, w\u00e4rst du jetzt &#8230;<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Wahrscheinlich w\u00e4re ich immer noch in der Gastronomiebranche, denn die Leidenschaft f\u00fcrs Kochen und das Arbeiten in der K\u00fcche l\u00e4sst mich einfach nicht los. Vielleicht h\u00e4tte ich mich auf ein anderes kulinarisches Projekt konzentriert oder w\u00e4re weiterhin als Berater f\u00fcr Restaurants t\u00e4tig. Die Faszination f\u00fcr die Gastronomie wird immer ein Teil von mir bleiben.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Francescos Kurse:<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"smdmc-shortcode-wrapper\"><div class=\"smdmc-product-main-holder two-columns smdmc-trans-float\">    <div class=\"smdmc-product-wrapper\">\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/aachen\/pasta-kurs-nuernberg-pasta-con-amici\/\" target=\"_blank\" title=\"Pasta Kurs Emilia Romagna - N\u00fcrnberg\"><img src=\"\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/miomageprdctwp\/pasta-kurs-nuernberg-ravioli_1.jpg\" alt=\"Pasta Kurs Emilia Romagna - N\u00fcrnberg\" \/><\/a>\n        <div class=\"smdmc-product-main\">\n            <div class=\"locationwrapper\"><h5 class=\"smdmc-product-location\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/aachen\/pasta-kurs-nuernberg-pasta-con-amici\/\" target=\"_blank\" title=\"Pasta Kurs Emilia Romagna - N\u00fcrnberg\">N\u00fcrnberg<\/a><\/h5><\/div>\n            <div class=\"namewrapper\"><h3 class=\"smdmc-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/aachen\/pasta-kurs-nuernberg-pasta-con-amici\/\" target=\"_blank\" title=\"Pasta Kurs Emilia Romagna - N\u00fcrnberg\">Pasta Kurs Emilia Romagna<\/a><\/h3><\/div>\n            <h4 class=\"smdmc-product-price\">119,00 &euro;<\/h4>\n        <\/div>\n        <div class=\"smdmc-product-info\">\n            <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/aachen\/pasta-kurs-nuernberg-pasta-con-amici\/\" target=\"_blank\" title=\"Pasta Kurs Emilia Romagna - N\u00fcrnberg\"><p>Unser Schlemmer-Herz schl\u00e4gt f\u00fcr Italien \u2013 so sehr, dass wir gern genauer hinschauen. Dieser italienische Pasta-Kurs in N\u00fcrnberg widmet sich gezielt einer kulinarischen Spezialit\u00e4t, die in ihrer Vielfalt kaum zu \u00fcbertreffen ist: Ravioli,...<\/p><\/a>\n        <\/div>\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/aachen\/pasta-kurs-nuernberg-pasta-con-amici\/\" target=\"_blank\" class=\"smdmc-button\" title=\"Pasta Kurs Emilia Romagna - N\u00fcrnberg\">Zum Event<\/a>\n    <\/div><\/div><div class=\"smdmc-product-main-holder two-columns smdmc-trans-float\">    <div class=\"smdmc-product-wrapper\">\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/aachen\/pasta-kurs-nuernberg-pasta-fuer-besondere-anlaesse\/\" target=\"_blank\" title=\"Pastakurs Sapori dAmalfi - N\u00fcrnberg\"><img src=\"\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/miomageprdctwp\/pasta-kurs-nuernberg-sfoglia-sporca.jpg\" alt=\"Pastakurs Sapori dAmalfi - N\u00fcrnberg\" \/><\/a>\n        <div class=\"smdmc-product-main\">\n            <div class=\"locationwrapper\"><h5 class=\"smdmc-product-location\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/aachen\/pasta-kurs-nuernberg-pasta-fuer-besondere-anlaesse\/\" target=\"_blank\" title=\"Pastakurs Sapori dAmalfi - N\u00fcrnberg\">N\u00fcrnberg<\/a><\/h5><\/div>\n            <div class=\"namewrapper\"><h3 class=\"smdmc-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/aachen\/pasta-kurs-nuernberg-pasta-fuer-besondere-anlaesse\/\" target=\"_blank\" title=\"Pastakurs Sapori dAmalfi - N\u00fcrnberg\">Pastakurs Sapori dAmalfi<\/a><\/h3><\/div>\n            <h4 class=\"smdmc-product-price\">119,00 &euro;<\/h4>\n        <\/div>\n        <div class=\"smdmc-product-info\">\n            <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/aachen\/pasta-kurs-nuernberg-pasta-fuer-besondere-anlaesse\/\" target=\"_blank\" title=\"Pastakurs Sapori dAmalfi - N\u00fcrnberg\"><p>Erlebt einen unvergesslichen Pasta-Kochkurs in N\u00fcrnberg und taucht ein in die Geschmackswelten der Amalfik\u00fcste. Unser erfahrener Pasta-Profi zeigt euch, wie traditionelle Scialatielli, himmlische Ravioli Capresi und Gnocchi alla Sorrentina...<\/p><\/a>\n        <\/div>\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/aachen\/pasta-kurs-nuernberg-pasta-fuer-besondere-anlaesse\/\" target=\"_blank\" class=\"smdmc-button\" title=\"Pastakurs Sapori dAmalfi - N\u00fcrnberg\">Zum Event<\/a>\n    <\/div><\/div><\/div><div class=\"clear\"><\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Francesco ist Experte f\u00fcr feinste Pasta-Kreationen. Mit \u00fcber 20 Jahren Gastro-Erfahrung und mehreren Stationen in erstklassigen Restaurants in Deutschland und Italien verf\u00fcgt er \u00fcber eine unersch\u00f6pfliche Expertise und ungebremste Leidenschaft, die er nur zu gerne mit dir teilt. <\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":46590,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[368,79],"tags":[168,1871,1870],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/miomente-partner-nuernberg-francesco-nappo.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46588"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46588"}],"version-history":[{"count":23,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46588\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46806,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46588\/revisions\/46806"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46590"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46588"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46588"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46588"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}