{"id":46926,"date":"2024-12-09T13:53:58","date_gmt":"2024-12-09T12:53:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=46926"},"modified":"2024-12-09T14:03:08","modified_gmt":"2024-12-09T13:03:08","slug":"rezept-panna-cotta-vanille-birnen-spiegel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/rezept-panna-cotta-vanille-birnen-spiegel\/","title":{"rendered":"Panna Cotta auf Vanille-Birnenspiegel"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Die Kombination aus einer <strong>samtig-cremigen Panna-Cotta<\/strong> und einem fruchtig-<strong>zarten Vanille-Birnen-Spiege<\/strong>l zaubert den perfekten Abschluss f\u00fcr ein winterliches Men\u00fc. Dieses Dessert besticht nicht nur durch seine Optik, sondern auch durch den harmonischen Geschmack, der die S\u00fc\u00dfe von Vanille mit der fruchtigen Frische von Birnen vereint. Die einfache Zubereitung und die M\u00f6glichkeit, das Dessert im Voraus vorzubereiten, machen es zur idealen Wahl f\u00fcr besondere Anl\u00e4sse.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner us_custom_1f257949\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none meta_simple\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"667\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/19-panacotta-birnenspiegel.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Panna Cotta auf Vanille-Birnenspiegel\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/19-panacotta-birnenspiegel.jpg 667w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/19-panacotta-birnenspiegel-300x300.jpg 300w, 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href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/vanille\/\">Vanilleschote<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Dekoration (optional):<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: left;\">Getrocknete Birnenscheiben<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Gehackte N\u00fcsse<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none meta_simple\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"797\" height=\"797\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/19-getrocknete-birnen-1.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Getrocknete Birnenscheiben\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/19-getrocknete-birnen-1.jpg 797w, 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overflow-hidden\">\n<div class=\"h-full\">\n<div class=\"react-scroll-to-bottom--css-awgus-79elbk h-full\">\n<div class=\"react-scroll-to-bottom--css-awgus-1n7m0yu\">\n<div class=\"flex flex-col text-sm md:pb-9\">\n<article class=\"w-full scroll-mb-&#091;var(--thread-trailing-height,150px)&#093; text-token-text-primary focus-visible:outline-2 focus-visible:outline-offset-&#091;-4px&#093;\" dir=\"auto\" data-testid=\"conversation-turn-5\" data-scroll-anchor=\"true\">\n<div class=\"m-auto text-base py-&#091;18px&#093; px-3 md:px-4 w-full md:px-5 lg:px-4 xl:px-5\">\n<div class=\"mx-auto flex flex-1 gap-4 text-base md:gap-5 lg:gap-6 md:max-w-3xl lg:max-w-&#091;40rem&#093; xl:max-w-&#091;48rem&#093;\">\n<div class=\"group\/conversation-turn relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\">\n<div class=\"flex-col gap-1 md:gap-3\">\n<div class=\"flex max-w-full flex-col flex-grow\">\n<div class=\"min-h-8 text-message flex w-full flex-col items-end gap-2 whitespace-normal break-words 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Die Vanilleschote l\u00e4ngs aufschneiden, das Mark auskratzen und beides (Mark und Schote) zur Sahne geben. Alternativ den Vanilleextrakt verwenden.<\/li>\n<li>Sobald die Sahne hei\u00df ist (nicht kochen lassen!), die Schote entfernen. Die Gelatine ausdr\u00fccken und in der hei\u00dfen Sahne aufl\u00f6sen.<\/li>\n<li>Die Mischung in F\u00f6rmchen oder Gl\u00e4ser f\u00fcllen und mindestens 4 Stunden (am besten \u00fcber Nacht) im K\u00fchlschrank fest werden lassen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><strong>Birnenspiegel zubereiten:<\/strong>\n<ul>\n<li>Die Birnen sch\u00e4len, entkernen und in kleine St\u00fccke schneiden.<\/li>\n<li>Zucker in einem Topf leicht karamellisieren lassen. Die Birnenst\u00fccke, Zitronensaft und Wasser hinzuf\u00fcgen und etwa 5 Minuten weich kochen.<\/li>\n<li>Mit einer Prise Zimt und der anderen H\u00e4lfte der Vanilleschote w\u00fcrzen, dann fein p\u00fcrieren. Nach Bedarf durch ein Sieb streichen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten. Abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><strong>Anrichten:<\/strong>\n<ul>\n<li style=\"text-align: left;\">Den Birnenspiegel auf Dessertteller verteilen. Die Panna-Cotta vorsichtig darauf st\u00fcrzen.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Nach Belieben mit getrockneten Birnenscheiben, gehackten N\u00fcssen und frischer Minze dekorieren.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"fas fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: left;\"><strong>Birnenscheiben trocknen<br \/>\n<\/strong><\/h3>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>Reife, aber feste Birnen<\/li>\n<li>Zitronensaft (verhindert Verf\u00e4rbungen)<\/li>\n<li>Messer oder Mandoline<\/li>\n<li>Backblech<\/li>\n<li>Backpapier<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><strong>Anleitung:<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li style=\"text-align: left;\"><strong>Vorbereitung:<\/strong><br \/>\nDie Birnen waschen und abtrocknen. Nach Belieben sch\u00e4len oder mit Schale verwenden.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><strong>Scheiben schneiden:<\/strong><br \/>\nDie Birnen in d\u00fcnne Scheiben schneiden (ca. 2-3 mm dick). Eine Mandoline eignet sich gut, um gleichm\u00e4\u00dfige Scheiben zu erhalten.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><strong>Zitronensaftbad (optional):<\/strong><br \/>\nWenn du verhindern m\u00f6chtest, dass die Birnenscheiben braun werden, mische 1-2 Essl\u00f6ffel Zitronensaft mit einem Liter Wasser. Die Scheiben f\u00fcr 5 Minuten einlegen und anschlie\u00dfend gut abtropfen lassen.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><strong>Backblech vorbereiten:<\/strong><br \/>\nEin Backblech mit Backpapier auslegen. Die Birnenscheiben nebeneinander legen, sodass sie sich nicht \u00fcberlappen.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><strong>Trocknen im Ofen:<\/strong><br \/>\nDen Ofen auf <strong>60-80 \u00b0C<\/strong> vorheizen. Wenn dein Ofen eine Umluftfunktion hat, benutze diese, damit die Feuchtigkeit besser entweichen kann. Die Birnenscheiben ca. <strong>2-4 Stunden<\/strong> trocknen, je nach Dicke und gew\u00fcnschter Konsistenz. Die Ofent\u00fcr dabei leicht ge\u00f6ffnet lassen (z. B. mit einem Kochl\u00f6ffel einklemmen), damit die Feuchtigkeit entweichen kann.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><strong>Wenden:<\/strong><br \/>\nDie Birnenscheiben nach der H\u00e4lfte der Zeit vorsichtig wenden, um ein gleichm\u00e4\u00dfiges Trocknen zu gew\u00e4hrleisten.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><strong>Abk\u00fchlen lassen:<\/strong><br \/>\nNach dem Trocknen die Birnenscheiben vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen. Sie werden beim Abk\u00fchlen noch etwas knuspriger.<\/li>\n<li>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Lagern:<\/strong><br \/>\nDie getrockneten Birnenscheiben in einem luftdichten Beh\u00e4lter aufbewahren. An einem k\u00fchlen, trockenen Ort gelagert, halten sie sich mehrere Wochen.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cremige Panna-Cotta trifft auf fruchtigen Vanille-Birnenspiegel: Ein Dessert, das nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch wundersch\u00f6n aussieht. Perfekt f\u00fcr die Winterzeit!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":46930,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[890,38,3237],"tags":[2923,605,1686],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/19-birnen-panacotta.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46926"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46926"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46926\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46939,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46926\/revisions\/46939"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46930"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46926"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46926"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46926"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}