{"id":47273,"date":"2026-04-09T10:19:00","date_gmt":"2026-04-09T08:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=47273"},"modified":"2026-04-09T10:19:00","modified_gmt":"2026-04-09T08:19:00","slug":"hanauer-kueche-rezepte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/hanauer-kueche-rezepte\/","title":{"rendered":"Hanauer K\u00fcche: 3 Rezepte aus der Grimm-Stadt am Spessart"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/blog-hanau-rezepte.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" decoding=\"async\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p style=\"text-align: center;\"><strong>Hanau<\/strong>, die Br\u00fcder-Grimm-Stadt am Main, liegt am Tor zum <strong>Spessart<\/strong> und im Herzen der Rhein-Main-Region. Hier treffen hessische Apfelweintradition, Spessarter Wildgerichte und die multikulturelle K\u00fcche einer modernen Pendlerstadt aufeinander.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Probieren Sie drei Rezepte aus der Main-Kinzig-Region \u2013 oder erleben Sie die Genusskultur bei einem <a style=\"color:#a62778;text-decoration:underline;\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/genuss-events-hanau\"><strong>Kochkurs oder Genuss-Event in Hanau<\/strong><\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: left;\">1. Spessarter Wildschweingulasch mit Rotwein<\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">Der <strong>Spessart<\/strong>, Deutschlands gr\u00f6\u00dfteszusammenh\u00e4ngendes Laubwaldgebiet, beginnt direkt vor den Toren Hanaus. In den dichten Eichen- und Buchenw\u00e4ldern lebt reichlich <strong>Wildschwein<\/strong>, das in der regionalen K\u00fcche zu kr\u00e4ftigen Schmorgerichten verarbeitet wird. Dieses Gulasch wird mit Rotwein und Spessarter Pilzen langsam geschmort.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zutaten (4 Personen)<\/h3>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>800 g Wildschweinfleisch (Schulter), in W\u00fcrfel<\/li>\n<li>200 g Waldpilze (Steinpilze, Maronen oder Champignons)<\/li>\n<li>2 Zwiebeln, grob gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>2 M\u00f6hren, in Scheiben<\/li>\n<li>3 Knoblauchzehen, fein gehackt<\/li>\n<li>400 ml kr\u00e4ftiger Rotwein<\/li>\n<li>200 ml Wildfond<\/li>\n<li>2 EL Tomatenmark<\/li>\n<li>2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n<li>5 Wacholderbeeren<\/li>\n<li>3 Pimentk\u00f6rner<\/li>\n<li>2 EL \u00d6l<\/li>\n<li>2 EL Preiselbeerkonfiture<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol style=\"text-align: left;\">\n<li><strong>Fleisch:<\/strong> Die Fleischw\u00fcrfel trockentupfen, salzen und in hei\u00dfem \u00d6l portionsweise scharf anbraten. Herausnehmen.<\/li>\n<li><strong>Gem\u00fcse:<\/strong> Zwiebeln und M\u00f6hren im Bratfett anr\u00f6sten. Knoblauch und Tomatenmark zugeben, 1 Minute r\u00f6sten.<\/li>\n<li><strong>Abl\u00f6schen:<\/strong> Mit Rotwein abl\u00f6schen und um die H\u00e4lfte einkochen. Fond, Lorbeer, Wacholder und Piment zugeben. Das Fleisch zur\u00fccklegen.<\/li>\n<li><strong>Schmoren:<\/strong> Bei 160 \u00b0C im Ofen 2\u20132,5 Stunden zugedeckt schmoren. In der letzten halben Stunde die Pilze zugeben.<\/li>\n<li><strong>Abschmecken:<\/strong> Preiselbeerkonfiture einr\u00fchren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Sp\u00e4tzle oder Kartoffelkl\u00f6\u00dfe.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Tipp:<\/strong> Wildschwein hat einen kr\u00e4ftigen Eigengeschmack. Wenn Sie das Fleisch \u00fcber Nacht in Rotwein mit Wacholder und Lorbeer marinieren, wird es noch aromatischer und zarter.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: left;\">2. Hessischer Kartoffelsalat mit Frankfurter Gr\u00fcner So\u00dfe<\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">Im Main-Kinzig-Kreis trifft der bodenst\u00e4ndige <strong>hessische Kartoffelsalat<\/strong> auf die ber\u00fchmte <strong>Gr\u00fcne So\u00dfe<\/strong> mit sieben Kr\u00e4utern. Diese Kombination ist ein Sommerhit auf jedem Hanauer Grillfest \u2013 frisch, kr\u00e4uterig und voller Charakter.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zutaten (4 Personen)<\/h3>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>1 kg festkochende Kartoffeln<\/li>\n<li>je 1 Bund: Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, Borretsch, Pimpinelle, Sauerampfer<\/li>\n<li>150 g saure Sahne<\/li>\n<li>100 g Joghurt (natur)<\/li>\n<li>3 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>2 EL Weinessig<\/li>\n<li>1 TL Senf<\/li>\n<li>4 Eier (hartgekocht)<\/li>\n<li>1 kleine Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, Zucker<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol style=\"text-align: left;\">\n<li><strong>Kartoffeln:<\/strong> Kartoffeln in Salzwasser kochen, pellen und in Scheiben schneiden.<\/li>\n<li><strong>Kr\u00e4utersauce:<\/strong> Alle Kr\u00e4uter fein hacken. Saure Sahne, Joghurt, \u00d6l, Essig und Senf verr\u00fchren. Die Kr\u00e4uter unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.<\/li>\n<li><strong>Mischen:<\/strong> Die warmen Kartoffelscheiben mit der Zwiebel und der Kr\u00e4utersauce vorsichtig vermengen.<\/li>\n<li><strong>Ziehen lassen:<\/strong> 30 Minuten bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.<\/li>\n<li><strong>Servieren:<\/strong> Mit geviertelten Eiern garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Tipp:<\/strong> Die Kartoffeln sollten noch warm sein, wenn Sie die So\u00dfe daruntermischen \u2013 so nehmen sie die Aromen besser auf. Dieser Salat passt perfekt zum Grillen.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: left;\">3. Bethm\u00e4nnchen \u2013 Hanauer Marzipankonfekt<\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">Die <strong>Bethm\u00e4nnchen<\/strong> sind kleine Marzipankugeln mit drei Mandel-H\u00e4lften, die urspr\u00fcnglich aus der Frankfurter Bankiersfamilie Bethmann stammen. In Hanau, der Nachbarstadt, geh\u00f6ren sie zur Weihnachtstradition und werden auf dem Hanauer Weihnachtsmarkt am Br\u00fcder-Grimm-Denkmal verkauft.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zutaten (ca. 40 St\u00fcck)<\/h3>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>200 g Marzipanrohmasse<\/li>\n<li>50 g Puderzucker<\/li>\n<li>1 Eiwei\u00df<\/li>\n<li>1 EL Rosenwasser<\/li>\n<li>2 EL Mehl<\/li>\n<li>ca. 60 halbierte Mandeln (blanchiert)<\/li>\n<li>1 Eigelb (zum Bestreichen)<\/li>\n<li>1 EL Milch<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol style=\"text-align: left;\">\n<li><strong>Teig:<\/strong> Marzipan mit Puderzucker, Eiwei\u00df, Rosenwasser und Mehl zu einem geschmeidigen Teig verkneten.<\/li>\n<li><strong>Formen:<\/strong> Walnussgro\u00dfe Kugeln rollen. Drei Mandelh\u00e4lften sternf\u00f6rmig um jede Kugel dr\u00fccken, sodass sie oben spitz zulaufen.<\/li>\n<li><strong>Glasieren:<\/strong> Eigelb mit Milch verquirlen und die Bethm\u00e4nnchen d\u00fcnn damit bestreichen.<\/li>\n<li><strong>Backen:<\/strong> Bei 180 \u00b0C 12\u201315 Minuten backen, bis die Mandeln goldbraun sind. Die Bethm\u00e4nnchen selbst sollen hell bleiben.<\/li>\n<li><strong>Ausk\u00fchlen:<\/strong> Auf einem Gitter vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Tipp:<\/strong> Die drei Mandeln symbolisieren die drei S\u00f6hne des Bankiers Bethmann. Das Rosenwasser gibt den typischen Duft \u2013 lassen Sie es auf keinen Fall weg! In einer Blechdose halten sich Bethm\u00e4nnchen wochenlang.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: left;\">Hanauer K\u00fcche erleben<\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">Hanau vereint M\u00e4rchentradition und kulinarische Vielfalt am Tor zum Spessart. Entdecken Sie bei Miomente <a style=\"color:#a62778;text-decoration:underline;\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/genuss-events-hanau\"><strong>Kochkurse und kulinarische Erlebnisse in Hanau<\/strong><\/a> und der Rhein-Main-Region \u2013 von Grillkursen \u00fcber Weinproben bis zu internationalen Kochworkshops.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\u27a4 <a style=\"color:#a62778;text-decoration:underline;\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/genuss-events-hanau\"><strong>Alle Genuss-Events in Hanau entdecken<\/strong><\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Hanau, die Br\u00fcder-Grimm-Stadt am Main, liegt am Tor zum Spessart und im Herzen der Rhein-Main-Region. Hier treffen hessische Apfelweintradition, Spessarter Wildgerichte und die multikulturelle K\u00fcche einer modernen Pendlerstadt aufeinander. 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