{"id":47321,"date":"2026-04-09T10:03:00","date_gmt":"2026-04-09T08:03:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2026-04-09T10:03:00","modified_gmt":"2026-04-09T08:03:00","slug":"kochkurs-neuss-rezepte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/kochkurs-neuss-rezepte\/","title":{"rendered":"Kochkurs Neuss: Rezepte &#038; kulinarische Highlights"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/blog-neuss-rezepte.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" decoding=\"async\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p style=\"text-align: center;\"><strong>Neuss<\/strong>, die \u00e4lteste Stadt am Niederrhein, verbindet r\u00f6mische Geschichte mit rheinischer Lebensart. Zwischen <strong>Quirinus-M\u00fcnster<\/strong> und moderner Hafenszene steht die K\u00fcche ganz im Zeichen des Rheinlandes \u2013 bodenst\u00e4ndig, gesellig und voller Genuss.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Probieren Sie drei authentische Rezepte aus dem Rheinland \u2013 oder erleben Sie die regionale Genusskultur bei einem <a style=\"color:#a62778;text-decoration:underline;\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/genuss-events-neuss\"><strong>Kochkurs oder Genuss-Event in Neuss<\/strong><\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: left;\">1. Rheinischer Sauerbraten mit Rosinen und Printen<\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">Der <strong>Rheinische Sauerbraten<\/strong> ist das K\u00f6nigsgericht der rheinischen K\u00fcche \u2013 tagelang in einer w\u00fcrzigen Essigmarinade gebeiztes Rindfleisch, das butterweich geschmort und mit einer s\u00fc\u00df-sauren Sauce aus Rosinen und Aachener Printen serviert wird.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zutaten (4 Personen)<\/h3>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>1 kg Rindfleisch (Rinderschmorbraten)<\/li>\n<li>500 ml Rotweinessig<\/li>\n<li>500 ml Wasser<\/li>\n<li>2 Zwiebeln, grob geschnitten<\/li>\n<li>2 M\u00f6hren, in St\u00fccke geschnitten<\/li>\n<li>1 Selleriestange<\/li>\n<li>2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n<li>8 Wacholderbeeren<\/li>\n<li>6 Pimentk\u00f6rner<\/li>\n<li>6 Pfefferk\u00f6rner<\/li>\n<li>3 Nelken<\/li>\n<li>100 g Rosinen<\/li>\n<li>50 g Aachener Printen, zerbrochen<\/li>\n<li>2 EL Zucker<\/li>\n<li>3 EL Butterschmalz<\/li>\n<li>200 ml Sahne<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol style=\"text-align: left;\">\n<li><strong>Marinade:<\/strong> Essig, Wasser, 1 Zwiebel, M\u00f6hren, Sellerie und alle Gew\u00fcrze aufkochen und abk\u00fchlen lassen. Das Fleisch hineinlegen und abgedeckt 3\u20135 Tage im K\u00fchlschrank marinieren.<\/li>\n<li><strong>Anbraten:<\/strong> Fleisch herausnehmen und trockentupfen, Marinade aufbewahren. In Butterschmalz rundum kr\u00e4ftig anbraten. Die zweite Zwiebel zugeben und mitbr\u00e4unen.<\/li>\n<li><strong>Schmoren:<\/strong> Mit der durchgesiebten Marinade abl\u00f6schen. Zugedeckt bei 160 \u00b0C im Ofen 2,5 Stunden schmoren.<\/li>\n<li><strong>Sauce:<\/strong> Fleisch herausnehmen. Bratensaft durch ein Sieb passieren. Rosinen, Printenst\u00fccke, Zucker und Sahne einr\u00fchren. Die Sauce einkochen, bis sie s\u00e4mig ist.<\/li>\n<li><strong>Servieren:<\/strong> Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce, Kartoffelkl\u00f6\u00dfen und Apfelrotkohl servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Tipp:<\/strong> Die Printen in der Sauce sind das typisch Rheinische \u2013 sie geben der Sauce eine einzigartige Tiefe. Wer keine Printen hat, kann Lebkuchen verwenden.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: left;\">2. Himmel un \u00c4\u00e4d \u2013 Kartoffelp\u00fcree mit Apfelmus und Blutwurst<\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Himmel un \u00c4\u00e4d<\/strong> (Himmel und Erde) ist ein Klassiker der rheinischen K\u00fcche: Das Zusammenspiel von s\u00fc\u00dfem Apfelmus (Himmel) und erdigem Kartoffelp\u00fcree (Erde), gekr\u00f6nt von knusprig gebratener Blutwurst \u2013 rheinischer geht es nicht.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zutaten (4 Personen)<\/h3>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>800 g mehligkochende Kartoffeln<\/li>\n<li>100 ml Milch<\/li>\n<li>50 g Butter<\/li>\n<li>4 s\u00e4uerliche \u00c4pfel (z.B. Boskoop)<\/li>\n<li>2 EL Zucker<\/li>\n<li>1 EL Zitronensaft<\/li>\n<li>1 Zimtstange<\/li>\n<li>400 g Blutwurst (Fluu00f6nz), in 1 cm Scheiben<\/li>\n<li>2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten<\/li>\n<li>3 EL Butterschmalz<\/li>\n<li>Muskatnuss, Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol style=\"text-align: left;\">\n<li><strong>Kartoffeln:<\/strong> Kartoffeln sch\u00e4len, kochen und stampfen. Mit hei\u00dfer Milch, Butter, Muskatnuss und Salz zu einem cremigen P\u00fcree verarbeiten.<\/li>\n<li><strong>Apfelmus:<\/strong> \u00c4pfel sch\u00e4len, w\u00fcrfeln und mit Zucker, Zitronensaft und Zimtstange weich kochen. Zimtstange entfernen und die \u00c4pfel leicht zerdr\u00fccken \u2013 es darf st\u00fcckig sein.<\/li>\n<li><strong>Blutwurst:<\/strong> Blutwurstscheiben in Butterschmalz von beiden Seiten knusprig braten. Herausnehmen und warm halten.<\/li>\n<li><strong>Zwiebeln:<\/strong> Die Zwiebelringe im Bratfett goldbraun und knusprig r\u00f6sten.<\/li>\n<li><strong>Servieren:<\/strong> Kartoffelp\u00fcree auf Teller geben, Apfelmus daneben setzen, Blutwurst obenauf legen und mit R\u00f6stzwiebeln kr\u00f6nen.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Tipp:<\/strong> In Neuss und im Rheinland wird Himmel un \u00c4\u00e4d gerne mit einem frisch gezapften Alt oder K\u00f6lsch genossen \u2013 denn Neuss liegt genau auf der Grenze dieser beiden Bier-Welten.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: left;\">3. Rheinische Reibekuchen mit Apfelmus<\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Reibekuchen<\/strong> (Kartoffelpuffer) geh\u00f6ren zum rheinischen Lebensgef\u00fchl wie der Karneval: Au\u00dfen knusprig-goldbraun, innen weich und kartoffelig \u2013 auf Weihnachtsm\u00e4rkten, Volksfesten und in Brauh\u00e4usern rund um Neuss ein absoluter Dauerbrenner.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zutaten (ca. 12 St\u00fcck)<\/h3>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>1 kg festkochende Kartoffeln<\/li>\n<li>1 Zwiebel, fein gerieben<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>3 EL Mehl<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, Muskatnuss<\/li>\n<li>Butterschmalz oder \u00d6l zum Braten<\/li>\n<li>Apfelmus zum Servieren<\/li>\n<li>Optional: R\u00fcbenkraut (Zuckerr\u00fcbensirup)<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol style=\"text-align: left;\">\n<li><strong>Kartoffeln reiben:<\/strong> Die Kartoffeln sch\u00e4len und auf der feinen Reibe raspeln. In ein Tuch geben und \u00fcbersch\u00fcssige Fl\u00fcssigkeit ausdr\u00fccken.<\/li>\n<li><strong>Teig r\u00fchren:<\/strong> Geriebene Kartoffeln mit Zwiebel, Eiern und Mehl mischen. Kr\u00e4ftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss w\u00fcrzen.<\/li>\n<li><strong>Braten:<\/strong> Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Jeweils 2 EL Teig hineingeben, flachdr\u00fccken und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 3\u20134 Minuten goldbraun braten.<\/li>\n<li><strong>Abtropfen:<\/strong> Auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.<\/li>\n<li><strong>Servieren:<\/strong> Hei\u00df mit Apfelmus oder R\u00fcbenkraut servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Tipp:<\/strong> Der Trick f\u00fcr besonders knusprige Reibekuchen: Die Pfanne muss richtig hei\u00df sein, bevor der Teig hineinkommt. Und die Puffer nicht zu dick machen! Mehr rheinische Rezepte und Events finden Sie bei <a style=\"color:#a62778;text-decoration:underline;\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/genuss-events-neuss\"><strong>Miomente in Neuss<\/strong><\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: left;\">Rheinische K\u00fcche erleben<\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">Neuss ist eine Stadt mit r\u00f6mischen Wurzeln und rheinischem Herz. Entdecken Sie bei Miomente <a style=\"color:#a62778;text-decoration:underline;\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/genuss-events-neuss\"><strong>Kochkurse und kulinarische Erlebnisse in Neuss<\/strong><\/a> und Umgebung.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\u27a4 <a style=\"color:#a62778;text-decoration:underline;\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/genuss-events-neuss\"><strong>Alle Genuss-Events in Neuss entdecken<\/strong><\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Neuss, die \u00e4lteste Stadt am Niederrhein, verbindet r\u00f6mische Geschichte mit rheinischer Lebensart. Zwischen Quirinus-M\u00fcnster und moderner Hafenszene steht die K\u00fcche ganz im Zeichen des Rheinlandes \u2013 bodenst\u00e4ndig, gesellig und voller Genuss. Probieren Sie drei authentische Rezepte aus dem Rheinland \u2013 oder erleben Sie die regionale Genusskultur bei einem Kochkurs oder Genuss-Event in Neuss. 1. 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