{"id":47323,"date":"2026-04-09T10:04:00","date_gmt":"2026-04-09T08:04:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2026-04-09T10:04:00","modified_gmt":"2026-04-09T08:04:00","slug":"kochkurs-solingen-rezepte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/kochkurs-solingen-rezepte\/","title":{"rendered":"Kochkurs Solingen: Rezepte &#038; kulinarische Highlights"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/blog-solingen-rezepte.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" decoding=\"async\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p style=\"text-align: center;\">Die <strong>Klingenstadt Solingen<\/strong> ist weltweit f\u00fcr Messer und Schneidwaren bekannt \u2013 und damit untrennbar mit der Kultur des guten Kochens verbunden. Inmitten des <strong>Bergischen Landes<\/strong> verbindet die regionale K\u00fcche Handwerkskunst mit kulinarischer Leidenschaft.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Probieren Sie drei bergische Rezepte aus Solingen \u2013 oder erleben Sie die regionale Genusskultur bei einem <a style=\"color:#a62778;text-decoration:underline;\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/genuss-events-solingen\"><strong>Kochkurs oder Genuss-Event in Solingen<\/strong><\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: left;\">1. Bergische Kartoffelsuppe mit Mettwurst<\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">Die <strong>Bergische Kartoffelsuppe<\/strong> ist ein Klassiker der Region: s\u00e4mig, w\u00fcrzend und mit kr\u00e4ftiger Mettwurst \u2013 genau das Richtige f\u00fcr die k\u00fchlen Tage im Bergischen Land rund um Solingen. Dieses Rezept stammt aus der Tradition der Klingenschmiede, die nach harter Arbeit eine kr\u00e4ftige Mahlzeit brauchten.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zutaten (4 Personen)<\/h3>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>800 g mehligkochende Kartoffeln<\/li>\n<li>2 Mettenden (ger\u00e4ucherte Mettwurst)<\/li>\n<li>2 Stangen Lauch, in Ringen<\/li>\n<li>2 M\u00f6hren, gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>200 g Knollensellerie, gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>1 Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>1,5 l kr\u00e4ftige Fleischbr\u00fche<\/li>\n<li>200 ml Sahne<\/li>\n<li>2 EL Butter<\/li>\n<li>Majoran, Salz, Pfeffer, Muskatnuss<\/li>\n<li>Petersilie zum Garnieren<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol style=\"text-align: left;\">\n<li><strong>Anschwityen:<\/strong> Butter in einem gro\u00dfen Topf erhitzen. Zwiebel glasig d\u00fcnsten, M\u00f6hren und Sellerie zugeben und 5 Minuten mitd\u00fcnsten.<\/li>\n<li><strong>Kartoffeln kochen:<\/strong> Kartoffeln sch\u00e4len, w\u00fcrfeln und zum Gem\u00fcse geben. Mit der Fleischbr\u00fche aufgie\u00dfen. Die ganzen Mettenden einlegen. 25 Minuten k\u00f6cheln.<\/li>\n<li><strong>Zerdr\u00fccken:<\/strong> Die Mettenden herausnehmen. Einen Teil der Kartoffeln mit der Gabel zerdr\u00fccken, sodass die Suppe s\u00e4mig wird, aber St\u00fccke bleiben.<\/li>\n<li><strong>Verfeinern:<\/strong> Lauch und Sahne zugeben, 5 Minuten mitk\u00f6cheln. Mit Majoran, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<li><strong>Servieren:<\/strong> Mettenden in Scheiben schneiden und auf die Suppe legen. Mit Petersilie bestreuen.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Tipp:<\/strong> In Solingen wird diese Suppe gerne mit frischem Schwarzbrot serviert. F\u00fcr eine rustikalere Variante r\u00e4uchern Sie die Mettenden vorher kurz auf dem Grill an.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: left;\">2. Schloss-Burg-Reibekuchen mit Kr\u00e4uterquark<\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">Auf der m\u00e4chtigen <strong>Schloss Burg<\/strong> \u00fcber der Wupper \u2013 dem Wahrzeichen Solingens \u2013 werden seit Jahrzehnten knusprige Reibekuchen serviert. Diese Variante mit frischem Kr\u00e4uterquark verbindet bergische Tradition mit einem Hauch Raffinesse.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zutaten (ca. 10 St\u00fcck)<\/h3>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>800 g festkochende Kartoffeln<\/li>\n<li>1 Zwiebel, fein gerieben<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>3 EL Mehl<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, Muskatnuss<\/li>\n<li>\u00d6l zum Braten<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>F\u00fcr den Kr\u00e4uterquark:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>250 g Magerquark<\/li>\n<li>3 EL Sahne<\/li>\n<li>1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten<\/li>\n<li>1\/2 Bund Dill, gehackt<\/li>\n<li>1 kleine Knoblauchzehe, gepresst<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol style=\"text-align: left;\">\n<li><strong>Kr\u00e4uterquark:<\/strong> Quark mit Sahne glattr\u00fchren. Kr\u00e4uter und Knoblauch untermischen. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. K\u00fchl stellen.<\/li>\n<li><strong>Kartoffelmasse:<\/strong> Kartoffeln sch\u00e4len und fein reiben. Fl\u00fcssigkeit ausdr\u00fccken. Mit Zwiebel, Eiern, Mehl und Gew\u00fcrzen mischen.<\/li>\n<li><strong>Braten:<\/strong> In einer Pfanne reichlich \u00d6l erhitzen. Flache Puffer formen und von beiden Seiten goldbraun braten.<\/li>\n<li><strong>Servieren:<\/strong> Hei\u00df mit dem K\u00e4uterquark servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Tipp:<\/strong> Auf dem Solinger Weihnachtsmarkt an Schloss Burg werden Reibekuchen traditionell mit Apfelmus serviert \u2013 beides schmeckt wunderbar!<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: left;\">3. Bergischer Apfel-Streuselkuchen vom Blech<\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">Die Obstwiesen rund um Solingen liefern im Herbst aromatische \u00c4pfel, die perfekt f\u00fcr diesen saftigen <strong>Streuselkuchen<\/strong> sind. Er geh\u00f6rt zur <strong>Bergischen Kaffeetafel<\/strong> wie die Waffeln aus der Dr\u00f6ppelmina \u2013 ein Muss bei jedem Familiennachmittag.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zutaten (Blech 30&#215;40 cm)<\/h3>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>300 g Mehl<\/li>\n<li>100 g Zucker<\/li>\n<li>1 P\u00e4ckchen Trockenhefe<\/li>\n<li>150 ml lauwarme Milch<\/li>\n<li>60 g weiche Butter<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>5 gro\u00dfe \u00c4pfel (Boskoop), gesch\u00e4lt und in Spalten<\/li>\n<li>1 TL Zimt<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>F\u00fcr die Streusel:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>200 g Mehl<\/li>\n<li>120 g Zucker<\/li>\n<li>120 g kalte Butter<\/li>\n<li>1 P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol style=\"text-align: left;\">\n<li><strong>Hefeteig:<\/strong> Mehl, Zucker, Hefe, Milch, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig kneten. 45 Minuten gehen lassen.<\/li>\n<li><strong>Streusel:<\/strong> Alle Streusel-Zutaten mit den Fingern zu groben Kr\u00fcmeln verreiben.<\/li>\n<li><strong>Belegen:<\/strong> Den Teig auf dem gefetteten Blech ausrollen. Apfelspalten darauf verteilen und mit Zimt bestreuen. Streusel dar\u00fcber verteilen.<\/li>\n<li><strong>Backen:<\/strong> Im vorgeheizten Ofen bei 180 \u00b0C (Ober-\/Unterhitze) 30\u201335 Minuten goldbraun backen.<\/li>\n<li><strong>Servieren:<\/strong> Lauwarm mit Puderzucker best\u00e4uben. Dazu passt Schlagsahne.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Tipp:<\/strong> Verwenden Sie Boskoop-\u00c4pfel aus dem Bergischen Land \u2013 ihre S\u00e4ure harmoniert perfekt mit den s\u00fc\u00dfen Streuseln. Mehr bergische Rezepte und Erlebnisse finden Sie bei <a style=\"color:#a62778;text-decoration:underline;\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/genuss-events-solingen\"><strong>Miomente in Solingen<\/strong><\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: left;\">Bergische K\u00fcche erleben<\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">Solingen verbindet Messer-Handwerkskunst mit bergischem Genuss. Entdecken Sie bei Miomente <a style=\"color:#a62778;text-decoration:underline;\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/genuss-events-solingen\"><strong>Kochkurse und kulinarische Erlebnisse in Solingen<\/strong><\/a> und Umgebung.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\u27a4 <a style=\"color:#a62778;text-decoration:underline;\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/genuss-events-solingen\"><strong>Alle Genuss-Events in Solingen entdecken<\/strong><\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Die Klingenstadt Solingen ist weltweit f\u00fcr Messer und Schneidwaren bekannt \u2013 und damit untrennbar mit der Kultur des guten Kochens verbunden. Inmitten des Bergischen Landes verbindet die regionale K\u00fcche Handwerkskunst mit kulinarischer Leidenschaft. 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