{"id":47327,"date":"2026-04-09T10:06:00","date_gmt":"2026-04-09T08:06:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2026-04-09T10:06:00","modified_gmt":"2026-04-09T08:06:00","slug":"kochkurs-guetersloh-rezepte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/kochkurs-guetersloh-rezepte\/","title":{"rendered":"Kochkurs G\u00fctersloh: Rezepte &#038; kulinarische Highlights"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/blog-guetersloh-rezepte.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" decoding=\"async\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p style=\"text-align: center;\"><strong>G\u00fctersloh<\/strong> in <strong>Ostwestfalen-Lippe<\/strong> ist eine Stadt, die Weltkonzerne wie Bertelsmann und Miele beheimatet \u2013 und kulinarisch von der herzhaften <strong>westf\u00e4lischen K\u00fcche<\/strong> gepr\u00e4gt ist. Zwischen T\u00f6nnies-Fleischkultur und Bauernhof-Idylle bietet die Region deftige Genussmomente.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Probieren Sie drei westf\u00e4lische Rezepte aus G\u00fctersloh \u2013 oder erleben Sie die regionale Genusskultur bei einem <a style=\"color:#a62778;text-decoration:underline;\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/genuss-events-guetersloh\"><strong>Kochkurs oder Genuss-Event in G\u00fctersloh<\/strong><\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: left;\">1. Westf\u00e4lischer Linseneintopf mit Mettwurst<\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">Der <strong>Westf\u00e4lische Linseneintopf<\/strong> ist ein Klassiker, der auf keinem ostwestf\u00e4lischen Familientisch fehlt. Kr\u00e4ftige Linsen, ger\u00e4ucherte Mettwurst und ein Schuss Essig \u2013 bodenst\u00e4ndig und s\u00e4ttigend, wie die Westfalen es lieben.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zutaten (4 Personen)<\/h3>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>300 g braune Linsen<\/li>\n<li>2 Mettenden (ger\u00e4ucherte Mettwurst)<\/li>\n<li>200 g durchwachsener Speck, am St\u00fcck<\/li>\n<li>3 Kartoffeln, gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>2 M\u00f6hren, in Scheiben<\/li>\n<li>1 Stange Lauch, in Ringen<\/li>\n<li>200 g Knollensellerie, gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>1 Zwiebel, gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>1,5 l Wasser<\/li>\n<li>2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n<li>3 EL Essig<\/li>\n<li>1 EL Senf<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol style=\"text-align: left;\">\n<li><strong>Linsen aufsetzen:<\/strong> Linsen in einem gro\u00dfen Topf mit Wasser, Speck, Lorbeerbl\u00e4ttern und Zwiebel aufkochen. 20 Minuten k\u00f6cheln.<\/li>\n<li><strong>Gem\u00fcse zugeben:<\/strong> Kartoffeln, M\u00f6hren und Sellerie in den Topf geben. Mettenden einlegen. Weitere 20 Minuten garen.<\/li>\n<li><strong>Lauch:<\/strong> Lauch in den letzten 5 Minuten zugeben.<\/li>\n<li><strong>Abschmecken:<\/strong> Speck und Mettenden herausnehmen, in Scheiben schneiden. Eintopf mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<li><strong>Servieren:<\/strong> Den Eintopf mit den Fleischeinlagen in tiefen Tellern anrichten.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Tipp:<\/strong> Der Essig ist das Geheimnis \u2013 er gibt dem Eintopf die typisch westf\u00e4lische S\u00e4ure, die die Schwere der Linsen perfekt ausbalanciert.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: left;\">2. Ostwestf\u00e4lischer Pickert<\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">Der <strong>Pickert<\/strong> ist das kulinarische Aush\u00e4ngeschild der Region um G\u00fctersloh: ein Kartoffelpfannkuchen aus Hefeteig, der s\u00fc\u00df mit R\u00fcbenkraut oder herzhaft mit Leberwurst gegessen wird. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept \u2013 hier kommt die klassische Variante.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zutaten (4 Personen)<\/h3>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>500 g mehligkochende Kartoffeln, fein gerieben<\/li>\n<li>250 g Mehl<\/li>\n<li>1 W\u00fcrfel frische Hefe (42 g)<\/li>\n<li>100 ml lauwarme Milch<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>100 g Rosinen<\/li>\n<li>50 g Zucker<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>Butterschmalz zum Braten<\/li>\n<li>R\u00fcbenkraut und Butter zum Servieren<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol style=\"text-align: left;\">\n<li><strong>Hefe ansetzen:<\/strong> Hefe in lauwarmer Milch mit 1 TL Zucker aufl\u00f6sen und 10 Minuten gehen lassen.<\/li>\n<li><strong>Teig r\u00fchren:<\/strong> Geriebene Kartoffeln, Mehl, Eier, restlichen Zucker, Salz und Hefemilch zu einem z\u00e4hen Teig verruu00fchren. Rosinen unterheben. 45 Minuten abgedeckt gehen lassen.<\/li>\n<li><strong>Braten:<\/strong> Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise als dicke Pfannkuchen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten (je 5\u20136 Minuten pro Seite).<\/li>\n<li><strong>Servieren:<\/strong> Hei\u00df mit R\u00fcbenkraut und Butter bestreichen. Oder herzhaft mit Leberwurst.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Tipp:<\/strong> In G\u00fctersloh und ganz Ostwestfalen wird heftig \u00fcber die Frage gestritten: Pickert s\u00fc\u00df oder herzhaft? Die Antwort: beides! Probieren Sie beide Varianten.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: left;\">3. Westf\u00e4lischer Schinken mit Stielmus<\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Stielmus<\/strong> (R\u00fcbstielgem\u00fcse) ist eine fast vergessene westf\u00e4lische Delikatesse, die im Fr\u00fchjahr rund um G\u00fctersloh geerntet wird. In Kombination mit ger\u00e4uchertem <strong>Westf\u00e4lischem Schinken<\/strong> und Salzkartoffeln ergibt sich ein saisonal-regionales Gericht der Extraklasse.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zutaten (4 Personen)<\/h3>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>800 g Stielmus (R\u00fcbstiel), geputzt und in St\u00fccke geschnitten<\/li>\n<li>400 g Westf\u00e4lischer Schinken (Kochschinken am St\u00fcck)<\/li>\n<li>500 g Kartoffeln<\/li>\n<li>1 Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>2 EL Butter<\/li>\n<li>2 EL Mehl<\/li>\n<li>300 ml Fleischbr\u00fche<\/li>\n<li>100 ml Sahne<\/li>\n<li>Muskatnuss, Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol style=\"text-align: left;\">\n<li><strong>Stielmus blanchieren:<\/strong> Das Stielmus 3 Minuten in Salzwasser blanchieren. Abgie\u00dfen und abtropfen lassen.<\/li>\n<li><strong>Sauce:<\/strong> Butter erhitzen, Zwiebel glasig d\u00fcnsten. Mehl einstreuen, anschwitzen. Mit Br\u00fche und Sahne abl\u00f6schen und glattruu00fchren.<\/li>\n<li><strong>Stielmus garen:<\/strong> Das blanchierte Stielmus in die Sauce geben. 10 Minuten k\u00f6cheln. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<li><strong>Schinken:<\/strong> Den Schinken in Scheiben schneiden und kurz in einer Pfanne anbraten.<\/li>\n<li><strong>Servieren:<\/strong> Stielmus mit Schinkenscheiben und Salzkartoffeln anrichten.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Tipp:<\/strong> Stielmus ist nur im Fr\u00fchjahr (April\u2013Mai) frisch erh\u00e4ltlich. Fragen Sie auf dem G\u00fctersloher Wochenmarkt danach! Mehr westf\u00e4lische Rezepte und Erlebnisse finden Sie bei <a style=\"color:#a62778;text-decoration:underline;\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/genuss-events-guetersloh\"><strong>Miomente in G\u00fctersloh<\/strong><\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: left;\">Westf\u00e4lische K\u00fcche erleben<\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">G\u00fctersloh ist Ostwestfalens kulinarisches Herz. Entdecken Sie bei Miomente <a style=\"color:#a62778;text-decoration:underline;\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/genuss-events-guetersloh\"><strong>Kochkurse und kulinarische Erlebnisse in G\u00fctersloh<\/strong><\/a> und Umgebung.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\u27a4 <a style=\"color:#a62778;text-decoration:underline;\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/genuss-events-guetersloh\"><strong>Alle Genuss-Events in G\u00fctersloh entdecken<\/strong><\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"G\u00fctersloh in Ostwestfalen-Lippe ist eine Stadt, die Weltkonzerne wie Bertelsmann und Miele beheimatet \u2013 und kulinarisch von der herzhaften westf\u00e4lischen K\u00fcche gepr\u00e4gt ist. Zwischen T\u00f6nnies-Fleischkultur und Bauernhof-Idylle bietet die Region deftige Genussmomente. 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