{"id":47396,"date":"2026-04-11T18:30:00","date_gmt":"2026-04-11T16:30:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2026-04-11T18:30:00","modified_gmt":"2026-04-11T16:30:00","slug":"rezepte-aus-bautzen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/rezepte-aus-bautzen\/","title":{"rendered":"Rezepte aus Bautzen: 3 sorbisch-s\u00e4chsische Klassiker"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/blog-bautzen-rezepte.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" decoding=\"async\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p style=\"text-align: center;\"><strong>Bautzen<\/strong> ist die Hauptstadt der Oberlausitz und das Zentrum der Sorben \u2013 einer slawischen Minderheit mit eigener Sprache und K\u00fcche. Die sorbische K\u00fcche verbindet slawische und s\u00e4chsische Traditionen \u2013 mit Hochzeitssuppe, Bautzner Senf und Plinsen.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Entdecken Sie drei traditionelle Rezepte aus der Region \u2013 oder erleben Sie die regionale Genusskultur bei einem <a style=\"color:#a62778;text-decoration:underline;\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/genuss-events-bautzen\"><strong>Kochkurs oder Genuss-Event in Bautzen<\/strong><\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: left;\">1. Sorbische Hochzeitssuppe<\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">Die <strong>sorbische Hochzeitssuppe<\/strong> ist das festliche Gericht der Oberlausitz: eine klare Rinderbr\u00fche mit Einlage aus Eierstich, Markklo\u00dfchen, Nudeln und Gem\u00fcse.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zutaten (6 Personen)<\/h3>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>1,5 kg Rindfleisch (Beinscheibe)<\/li>\n<li>2 Karotten<\/li>\n<li>1 St\u00fcck Sellerie<\/li>\n<li>1 Stange Lauch<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>3 l Wasser<\/li>\n<li>3 Eier<\/li>\n<li>100 ml Milch<\/li>\n<li>100 g Mark aus dem Knochen<\/li>\n<li>50 g Semmelbr\u00f6sel<\/li>\n<li>200 g Suppennudeln<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, Muskat<\/li>\n<li>1 Bund Petersilie<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol style=\"text-align: left;\">\n<li><strong>Br\u00fche kochen:<\/strong> Rindfleisch mit Wasser, Wurzelgem\u00fcse und Zwiebel 2 Stunden sanft kochen. Br\u00fche absieben.<\/li>\n<li><strong>Eierstich:<\/strong> Eier mit Milch, Salz und Muskat verquirlen, in einer Sch\u00fcssel im Wasserbad bei 90 \u00b0C stocken lassen. In W\u00fcrfel schneiden.<\/li>\n<li><strong>Markklo\u00dfchen:<\/strong> Knochenmark mit Semmelbr\u00f6seln, Ei, Salz und Petersilie vermengen und kleine Klo\u00dfchen formen.<\/li>\n<li><strong>Einlage garen:<\/strong> Nudeln in der Br\u00fche kochen, Markklo\u00dfchen 5 Minuten ziehen lassen.<\/li>\n<li><strong>Servieren:<\/strong> Br\u00fche mit Eierstich, Markklo\u00dfchen, Nudeln und gew\u00fcrfeltem Gem\u00fcse anrichten, mit Petersilie bestreuen.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Tipp:<\/strong> Die Hochzeitssuppe symbolisiert in der sorbischen Tradition Gl\u00fcck und Wohlstand f\u00fcr das Brautpaar.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: left;\">2. Sorbische Plinsen mit Apfelmus<\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">Die <strong>sorbischen Plinsen<\/strong> sind dicke Buchweizenpfannkuchen, die mit Apfelmus oder Preiselbeeren serviert werden \u2013 einfach, aber unwiderstehlich.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zutaten (4 Personen)<\/h3>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>200 g Buchweizenmehl<\/li>\n<li>100 g Weizenmehl<\/li>\n<li>500 ml Milch<\/li>\n<li>3 Eier<\/li>\n<li>1 TL Zucker<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>1 TL Backpulver<\/li>\n<li>Butter zum Ausbacken<\/li>\n<li>500 g Apfelmus<\/li>\n<li>Zimtzucker<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol style=\"text-align: left;\">\n<li><strong>Teig r\u00fchren:<\/strong> Buchweizenmehl, Weizenmehl, Milch, Eier, Zucker, Salz und Backpulver zu einem glatten Teig verr\u00fchren.<\/li>\n<li><strong>Ruhen lassen:<\/strong> Den Teig 30 Minuten quellen lassen.<\/li>\n<li><strong>Ausbacken:<\/strong> In einer Pfanne Butter zerlassen und kleine dicke Plinsen ausbacken.<\/li>\n<li><strong>Wenden:<\/strong> Wenn die Oberfl\u00e4che Blasen wirft, wenden und fertig backen.<\/li>\n<li><strong>Servieren:<\/strong> Warm mit Apfelmus und Zimtzucker bestreuen.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Tipp:<\/strong> Buchweizenmehl verleiht den Plinsen den typisch nussigen Geschmack \u2013 nicht durch reines Weizenmehl ersetzen.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: left;\">3. Bautzner Senfbraten<\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">Der <strong>Bautzner Senfbraten<\/strong> nutzt den weltber\u00fchmten mittelscharfen Bautzner Senf als Glasur f\u00fcr Schweinebraten \u2013 mit knuspriger Kruste und pikant-s\u00fc\u00dfer So\u00dfe.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zutaten (4 Personen)<\/h3>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>1,2 kg Schweineschulter mit Schwarte<\/li>\n<li>4 EL Bautzner Senf (mittelscharf)<\/li>\n<li>2 EL Honig<\/li>\n<li>2 Zwiebeln<\/li>\n<li>2 Karotten<\/li>\n<li>500 ml dunkles Bier<\/li>\n<li>500 ml Br\u00fche<\/li>\n<li>2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, K\u00fcmmel<\/li>\n<li>2 EL Mehl zum Binden<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol style=\"text-align: left;\">\n<li><strong>Schwarte einritzen:<\/strong> Die Schwarte rautenf\u00f6rmig einritzen und mit Salz, Pfeffer und K\u00fcmmel einreiben.<\/li>\n<li><strong>Senf-Glasur:<\/strong> Senf und Honig mischen und die Fleischseite damit einstreichen.<\/li>\n<li><strong>Anbraten:<\/strong> Den Braten im Ofen bei 200 \u00b0C 20 Minuten scharf anbraten, dann Temperatur auf 160 \u00b0C reduzieren.<\/li>\n<li><strong>Schmoren:<\/strong> Mit Bier und Br\u00fche \u00fcbergie\u00dfen, Zwiebeln, Karotten und Lorbeer dazugeben, 2 Stunden schmoren.<\/li>\n<li><strong>So\u00dfe:<\/strong> Den Sud passieren, mit Mehl binden und abschmecken. Braten mit Kl\u00f6\u00dfen und Rotkohl servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Tipp:<\/strong> In den letzten 20 Minuten die Temperatur auf 220 \u00b0C erh\u00f6hen, damit die Kruste knusprig wird.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: center;\">Kochkurse in Bautzen erleben<\/h3>\n<p style=\"text-align: center;\">Sie m\u00f6chten die regionale K\u00fcche nicht nur nachkochen, sondern direkt vor Ort erleben? Bei <strong>Miomente<\/strong> finden Sie Kochkurse, Weinproben, Cocktailkurse und Genuss-Events in Bautzen und Umgebung. Vom klassischen Kochkurs \u00fcber Barista-Workshops bis zu Tastings ist f\u00fcr jeden Geschmack etwas dabei \u2013 auch als Erlebnisgeschenk.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a style=\"color:#a62778;text-decoration:underline;\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/genuss-events-bautzen\"><strong>Alle Kochkurse und Genuss-Events in Bautzen entdecken \u203a<\/strong><\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Bautzen ist die Hauptstadt der Oberlausitz und das Zentrum der Sorben \u2013 einer slawischen Minderheit mit eigener Sprache und K\u00fcche. Die sorbische K\u00fcche verbindet slawische und s\u00e4chsische Traditionen \u2013 mit Hochzeitssuppe, Bautzner Senf und Plinsen. 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