{"id":47406,"date":"2026-04-11T18:30:00","date_gmt":"2026-04-11T16:30:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2026-04-11T18:30:00","modified_gmt":"2026-04-11T16:30:00","slug":"rezepte-aus-frankfurt-oder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/rezepte-aus-frankfurt-oder\/","title":{"rendered":"Rezepte aus Frankfurt (Oder): 3 Oder-Klassiker"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/blog-frankfurt-oder-rezepte.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" decoding=\"async\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p style=\"text-align: center;\"><strong>Frankfurt (Oder)<\/strong> liegt an der polnischen Grenze an der Oder und ist die \u00f6stlichste Stadt Brandenburgs. Die Oderregion-K\u00fcche verbindet m\u00e4rkische und schlesische Einfl\u00fcsse \u2013 mit Oderzander, Plinsen und Schlesischem Himmelreich.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Entdecken Sie drei traditionelle Rezepte aus der Region \u2013 oder erleben Sie die regionale Genusskultur bei einem <a style=\"color:#a62778;text-decoration:underline;\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/genuss-events-frankfurt-oder\"><strong>Kochkurs oder Genuss-Event in Frankfurt (Oder)<\/strong><\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: left;\">1. Oderzander in Sahneso\u00dfe<\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">Der <strong>Oderzander<\/strong> ist der Stolz der Flussfischer der Oderregion. Sein zartes Fleisch wird hier in einer klassischen Sahneso\u00dfe mit Dill und Zitrone serviert.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zutaten (4 Personen)<\/h3>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>4 Zanderfilets \u00e0 180 g<\/li>\n<li>2 EL Butter<\/li>\n<li>1 Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>200 ml Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>200 ml Sahne<\/li>\n<li>1 EL Mehl<\/li>\n<li>1 Bund Dill<\/li>\n<li>1 Zitrone<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>800 g Salzkartoffeln<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol style=\"text-align: left;\">\n<li><strong>Zwiebeln d\u00fcnsten:<\/strong> Zwiebel in Butter glasig d\u00fcnsten.<\/li>\n<li><strong>Abl\u00f6schen:<\/strong> Mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und um die H\u00e4lfte einkochen.<\/li>\n<li><strong>Sahneso\u00dfe:<\/strong> Sahne und Mehl verr\u00fchren, zur Reduktion geben und 5 Minuten k\u00f6cheln.<\/li>\n<li><strong>Zander braten:<\/strong> Zanderfilets auf der Hautseite in Butter 4 Minuten knusprig braten, wenden und weitere 2 Minuten garen.<\/li>\n<li><strong>Anrichten:<\/strong> Zander auf Tellern anrichten, mit Sahneso\u00dfe \u00fcbergie\u00dfen, mit Dill und Zitronenspalten garnieren, mit Salzkartoffeln servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Tipp:<\/strong> Die Haut nicht entfernen \u2013 sie wird knusprig und verleiht dem Gericht den typischen Fischgeschmack.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: left;\">2. Schlesisches Himmelreich<\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">Das <strong>Schlesische Himmelreich<\/strong> ist ein s\u00fc\u00df-saures Schmorgericht: Kasslerrippchen werden mit Trockenfr\u00fcchten und Lebkuchengew\u00fcrz geschmort \u2013 ein Klassiker der schlesischen K\u00fcche.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zutaten (4 Personen)<\/h3>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>1 kg Kasslerrippchen<\/li>\n<li>200 g getrocknete Backpflaumen<\/li>\n<li>100 g getrocknete Birnen<\/li>\n<li>100 g getrocknete \u00c4pfel<\/li>\n<li>2 Zwiebeln, gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>500 ml Apfelsaft<\/li>\n<li>500 ml Br\u00fche<\/li>\n<li>1 EL Lebkuchengew\u00fcrz<\/li>\n<li>2 EL Honig<\/li>\n<li>1 EL Essig<\/li>\n<li>2 EL Mehl zum Binden<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol style=\"text-align: left;\">\n<li><strong>Trockenfr\u00fcchte einweichen:<\/strong> Backpflaumen, Birnen und \u00c4pfel in Apfelsaft 1 Stunde einweichen.<\/li>\n<li><strong>Kassler anbraten:<\/strong> Kasslerrippchen mit Zwiebeln in einem Br\u00e4ter kurz anbraten.<\/li>\n<li><strong>Schmoren:<\/strong> Mit Br\u00fche und Apfelsaft (inkl. Trockenfr\u00fcchte) abl\u00f6schen, Lebkuchengew\u00fcrz, Honig und Essig zugeben.<\/li>\n<li><strong>Garen:<\/strong> 60 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.<\/li>\n<li><strong>So\u00dfe:<\/strong> Die So\u00dfe mit Mehl binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kl\u00f6\u00dfen oder Kartoffeln servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Tipp:<\/strong> Das s\u00fc\u00df-saure Aroma zeichnet die schlesische K\u00fcche aus \u2013 nicht an Trockenfr\u00fcchten sparen.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: left;\">3. Oder-Plinsen mit Speck<\/h3>\n<p style=\"text-align: left;\">Die <strong>Oder-Plinsen<\/strong> sind herzhafte Kartoffelpfannkuchen mit Speck und Zwiebeln \u2013 ein deftiger Klassiker der Oderregion, dazu passt Gurkensalat.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zutaten (4 Personen)<\/h3>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>1 kg mehligkochende Kartoffeln<\/li>\n<li>150 g durchwachsener Speck, gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>2 Zwiebeln, fein gehackt<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>3 EL Mehl<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, Muskat<\/li>\n<li>\u00d6l zum Braten<\/li>\n<li>500 g Gurkensalat mit Dill<\/li>\n<li>200 g Schmand<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: left;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol style=\"text-align: left;\">\n<li><strong>Kartoffeln reiben:<\/strong> Kartoffeln sch\u00e4len, fein reiben und in einem Tuch kr\u00e4ftig ausdr\u00fccken.<\/li>\n<li><strong>Speck und Zwiebeln:<\/strong> Speck und Zwiebeln in einer Pfanne kurz anbraten.<\/li>\n<li><strong>Masse mischen:<\/strong> Kartoffeln, Speck-Zwiebel-Mischung, Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat gut vermengen.<\/li>\n<li><strong>Braten:<\/strong> In hei\u00dfem \u00d6l portionsweise kleine Plinsen goldbraun braten.<\/li>\n<li><strong>Servieren:<\/strong> Mit Schmand und Gurkensalat sofort servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Tipp:<\/strong> Die Plinsen m\u00fcssen nach dem Reiben sofort gebraten werden \u2013 sonst werden sie grau.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: center;\">Kochkurse in Frankfurt (Oder) erleben<\/h3>\n<p style=\"text-align: center;\">Sie m\u00f6chten die regionale K\u00fcche nicht nur nachkochen, sondern direkt vor Ort erleben? Bei <strong>Miomente<\/strong> finden Sie Kochkurse, Weinproben, Cocktailkurse und Genuss-Events in Frankfurt (Oder) und Umgebung. Vom klassischen Kochkurs \u00fcber Barista-Workshops bis zu Tastings ist f\u00fcr jeden Geschmack etwas dabei \u2013 auch als Erlebnisgeschenk.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a style=\"color:#a62778;text-decoration:underline;\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/genuss-events-frankfurt-oder\"><strong>Alle Kochkurse und Genuss-Events in Frankfurt (Oder) entdecken \u203a<\/strong><\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Frankfurt (Oder) liegt an der polnischen Grenze an der Oder und ist die \u00f6stlichste Stadt Brandenburgs. Die Oderregion-K\u00fcche verbindet m\u00e4rkische und schlesische Einfl\u00fcsse \u2013 mit Oderzander, Plinsen und Schlesischem Himmelreich. 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