{"id":47417,"date":"2026-04-11T08:00:00","date_gmt":"2026-04-11T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/entdeckermagazin.miomente.de\/?p=47417"},"modified":"2026-04-11T08:00:00","modified_gmt":"2026-04-11T06:00:00","slug":"rezepte-aus-bottrop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/rezepte-aus-bottrop\/","title":{"rendered":"Ruhrgebiet K\u00fcche Bottrop: 3 Rezepte aus dem Ruhrpott"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/blog-bottrop-rezepte.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" decoding=\"async\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p style=\"text-align:center;\">Bottrop im n\u00f6rdlichen Ruhrgebiet war einst Bergbaustadt und hat sich seine ehrliche K\u00fcche bewahrt. Hier steht das Essen im Mittelpunkt, das Bergleuten Kraft gab: Currywurst, Eint\u00f6pfe und deftige Hausmannskost. Entdecken Sie bei einem <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/genuss-events-bottrop\" style=\"color:#a62778;text-decoration:underline;\">Kochkurs in Bottrop<\/a> die Aromen der Region.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align:left;\">Ruhrpott-Currywurst mit Pommes<\/h3>\n<p style=\"text-align:left;\">Die Currywurst ist die Seele des Ruhrgebiets. Zwar streiten sich Berlin und das Ruhrgebiet um die Urheberschaft, aber in Bottrop wei\u00df jeder: Echte Currywurst gibt es nur mit einer w\u00fcrzigen, hausgemachten So\u00dfe aus Tomaten, Curry und einer Prise Geheimnis.<\/p>\n<h3 style=\"text-align:left;\">Zutaten (f\u00fcr 4 Personen)<\/h3>\n<ul style=\"text-align:left;\">\n<li>8 grobe Bratw\u00fcrste (Rheinische oder Th\u00fcringer)<\/li>\n<li>So\u00dfe: 500 g Tomatenmark, 500 g Tomatenketchup, 200 ml Apfelessig, 150 g Zucker<\/li>\n<li>2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>3 EL Currypulver (mild)<\/li>\n<li>1 EL Currypulver (scharf)<\/li>\n<li>1 TL Pfeffer, 1 TL Paprika edels\u00fc\u00df, 1 TL Piment, 1 TL Koriander<\/li>\n<li>2 EL Worcestersauce<\/li>\n<li>\u00d6l zum Braten<\/li>\n<li>Extra Currypulver zum Bestreuen<\/li>\n<li>Pommes frites und Mayonnaise als Beilage<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align:left;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol style=\"text-align:left;\">\n<li>Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in \u00d6l bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind.<\/li>\n<li>Tomatenmark zuf\u00fcgen und 2 Minuten mitr\u00f6sten, damit das Tomatenaroma sich entfaltet.<\/li>\n<li>Essig, Zucker, alle Gew\u00fcrze und Worcestersauce zugeben. 10 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n<li>Ketchup einr\u00fchren und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze k\u00f6cheln. Die So\u00dfe sollte s\u00e4mig, aber nicht zu dick sein. Mit einem P\u00fcrierstab glatt mixen (optional).<\/li>\n<li>Bratw\u00fcrste in einer Pfanne mit wenig \u00d6l rundherum knusprig braten. In Scheiben schneiden.<\/li>\n<li>Currywurstst\u00fccke auf einem Teller anrichten, mit der warmen So\u00dfe \u00fcbergie\u00dfen und gro\u00dfz\u00fcgig mit Currypulver bestreuen. Mit Pommes frites und einem Klecks Mayonnaise servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align:left;\"><strong>Tipp:<\/strong> Das Geheimnis einer guten Currywurstso\u00dfe ist die lange Reduktion und die Balance zwischen S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure. Manche Pott-Buden lassen die So\u00dfe sogar \u00fcber Nacht ziehen, bevor sie serviert wird.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align:left;\">Gr\u00fcnkohl mit Mettenden und Kartoffeln<\/h3>\n<p style=\"text-align:left;\">Der Gr\u00fcnkohl, im Ruhrgebiet liebevoll \u201eOschenk&#8220; genannt, ist ein Wintergericht, das nach dem ersten Frost geerntet wird. Mit Mettenden, Kassler und ger\u00f6steten Kartoffeln ist er ein kr\u00e4ftiges Essen, das man nach einem langen Spaziergang durch den Bergpark unbedingt braucht.<\/p>\n<h3 style=\"text-align:left;\">Zutaten (f\u00fcr 4 Personen)<\/h3>\n<ul style=\"text-align:left;\">\n<li>1,5 kg frischer Gr\u00fcnkohl (oder 1 kg TK)<\/li>\n<li>4 Mettenden (grobe, ger\u00e4ucherte W\u00fcrste)<\/li>\n<li>4 Kasseler-Koteletts<\/li>\n<li>200 g durchwachsener Speck, gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>2 gro\u00dfe Zwiebeln<\/li>\n<li>500 ml kr\u00e4ftige Fleischbr\u00fche<\/li>\n<li>2 EL Schmalz<\/li>\n<li>3 EL Haferflocken<\/li>\n<li>1 TL Senf<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat<\/li>\n<li>1 kg festkochende Kartoffeln<\/li>\n<li>Butter zum Braten<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align:left;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol style=\"text-align:left;\">\n<li>Frischen Gr\u00fcnkohl von den Stielen zupfen, waschen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Abschrecken, ausdr\u00fccken und grob hacken.<\/li>\n<li>Schmalz in einem gro\u00dfen Topf erhitzen. Gew\u00fcrfelte Zwiebeln und Speck darin anbraten, bis der Speck knusprig wird.<\/li>\n<li>Gr\u00fcnkohl zugeben und 5 Minuten mitd\u00fcnsten. Mit Br\u00fche aufgie\u00dfen, Haferflocken und Senf einr\u00fchren.<\/li>\n<li>Mettenden und Kassler in den Topf legen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 1,5 Stunden schmoren \u2013 der Gr\u00fcnkohl darf ruhig lange kochen.<\/li>\n<li>Kartoffeln sch\u00e4len, w\u00fcrfeln und in Butter in einer Pfanne goldbraun braten.<\/li>\n<li>Gr\u00fcnkohl mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Muskat abschmecken. Mit Fleisch und Bratkartoffeln servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align:left;\"><strong>Tipp:<\/strong> Gr\u00fcnkohl schmeckt am zweiten Tag doppelt so gut. Im Ruhrgebiet wird er traditionell mit einem Klaren (Korn) serviert \u2013 angeblich ist das gut f\u00fcr die Verdauung der deftigen Mahlzeit.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align:left;\">M\u00f6ppkenbrot mit Zwiebeln<\/h3>\n<p style=\"text-align:left;\">M\u00f6ppkenbrot ist eine westf\u00e4lische Spezialit\u00e4t aus der Schlachtzeit, die auch in Bottrop als deftiges Fr\u00fchst\u00fcck gesch\u00e4tzt wird. Es \u00e4hnelt dem Panhas, wird aber mit Blut und Innereien gemacht und in der Pfanne knusprig gebraten.<\/p>\n<h3 style=\"text-align:left;\">Zutaten (f\u00fcr 4 Personen)<\/h3>\n<ul style=\"text-align:left;\">\n<li>500 g M\u00f6ppkenbrot (in Scheiben, vom Metzger)<\/li>\n<li>3 gro\u00dfe Zwiebeln<\/li>\n<li>3 EL Butterschmalz<\/li>\n<li>Salz, schwarzer Pfeffer<\/li>\n<li>Apfelmus zum Servieren<\/li>\n<li>Pumpernickel oder Bauernbrot<\/li>\n<li>Grober Senf<\/li>\n<li>Gew\u00fcrzgurken<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align:left;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol style=\"text-align:left;\">\n<li>M\u00f6ppkenbrot aus der Verpackung nehmen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Trocken tupfen.<\/li>\n<li>Zwiebeln in feine Ringe schneiden.<\/li>\n<li>Butterschmalz in einer gro\u00dfen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. M\u00f6ppkenbrotscheiben einlegen und von beiden Seiten 4 bis 5 Minuten knusprig braten, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.<\/li>\n<li>In einer zweiten Pfanne die Zwiebelringe in etwas Butterschmalz bei mittlerer Hitze 15 Minuten langsam goldbraun r\u00f6sten. Nicht zu hoch erhitzen, sonst werden sie bitter.<\/li>\n<li>M\u00f6ppkenbrotscheiben auf Teller legen, mit Zwiebeln bedecken und mit Pfeffer w\u00fcrzen.<\/li>\n<li>Mit Apfelmus, Pumpernickel, grobem Senf und Gew\u00fcrzgurken servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align:left;\"><strong>Tipp:<\/strong> M\u00f6ppkenbrot bekommt man nur beim guten westf\u00e4lischen Metzger. In Bottrop wird es traditionell zum zweiten Fr\u00fchst\u00fcck nach der Fr\u00fchschicht gegessen \u2013 mit einem Kaffee und einem St\u00fcck Graubrot.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_20 thick_1 style_solid color_custom align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"wpb_text_column us_custom_2c45f91b\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align:left;\">Kochkurse in Bottrop<\/h3>\n<p style=\"text-align:left;\">Sie m\u00f6chten die regionale K\u00fcche nicht nur nachkochen, sondern gemeinsam mit erfahrenen K\u00f6chen erleben? Bei Miomente finden Sie in Bottrop und Umgebung zahlreiche <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/genuss-events-bottrop\" style=\"color:#a62778;text-decoration:underline;\">Kochkurse und Genuss-Events<\/a> \u2013 von regionalen Klassikern \u00fcber mediterrane und asiatische Kurse bis hin zu Weinproben und Cocktailabenden. Ein Kochkurs-Gutschein ist zudem ein ideales Geschenk f\u00fcr Freunde, Familie oder Kollegen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Bottrop im n\u00f6rdlichen Ruhrgebiet war einst Bergbaustadt und hat sich seine ehrliche K\u00fcche bewahrt. Hier steht das Essen im Mittelpunkt, das Bergleuten Kraft gab: Currywurst, Eint\u00f6pfe und deftige Hausmannskost. Entdecken Sie bei einem Kochkurs in Bottrop die Aromen der Region. Ruhrpott-Currywurst mit Pommes Die Currywurst ist die Seele des Ruhrgebiets. 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