{"id":4882,"date":"2016-01-14T10:30:04","date_gmt":"2016-01-14T09:30:04","guid":{"rendered":"http:\/\/develop.miomente.de\/magazin-impreza\/?p=4882"},"modified":"2019-06-17T08:59:56","modified_gmt":"2019-06-17T06:59:56","slug":"vegan-alles-nur-gemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/vegan-alles-nur-gemuese\/","title":{"rendered":"Vegan – alles nur Gem\u00fcse?"},"content":{"rendered":"
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12 Fragen an Sabine Engel, Gr\u00fcnderin von Miomente und \u00fcberzeugte Veganerin<\/h2>\n

Sabine Engel \u00fcber heimliche Gel\u00fcste, die besten Drinks und die Schwierigkeiten, im Restaurant vegan zu bestellen.<\/h6>\n

1. Sabine, ist vegane Ern\u00e4hrung nicht furchtbar anstrengend?<\/em><\/p>\n

Sabine: Am Anfang schon. Man muss erstmal herausfinden, in welcher dunklen Ecke im Supermarkt die Mandelmilch versteckt wurde oder was der Unterschied zwischen Seiden-Tofu und Seitan ist – aber nach einer Weile wird das Routine. Auch in Restaurant wei\u00df ich inzwischen genau, wo Stolperfallen lauern.<\/p>\n

2. Welche Stolperfallen denn?<\/em><\/p>\n

Naja, bei vermeintlichen Gem\u00fcsesuppen werden dann doch oft Fleischbr\u00fchen verwendet, im Salatdressing ist Sahne, auf die Nudeln mit Tomatensauce wird Parmesan gehobelt….<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

„Basilikum schmeckt nicht nur im Salat – sondern auch im Gin!“<\/em><\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

3. Ein Leben ohne K\u00e4se, Milchkaffee und Schokolade stellen wir uns traurig vor. Warum tust du dir das an?
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\nDas stimmt so nicht. Man kann Kaffee mit Madelmilch trinken, die schmeckt unheimlich lecker – und nat\u00fcrlich gibt es auch Schokolade und Kuchen ohne Milch oder Butter. Veganer Kuchen schmeckt oft sogar viel saftiger, weil da Apfelmus oder Banane drin ist.<\/p>\n

4. Wir finden, Tofu schmeckt nach \u00fcberhaupt nichts. Irgendein Tipp, wie man ihn zubereiten kann?<\/em><\/p>\n

Am besten einlegen und dann scharf anbraten oder frittieren. Dann wird er sch\u00f6n knusprig.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

5. Was ist dein absolutes Lieblingsessen?<\/em><\/p>\n

Thaicurry mit Wasserkastanien, Pak Choi und Koriandergr\u00fcn – das schmeckt f\u00fcr mich nach Urlaub, nach Fremde, nach neuen Geschmackserlebnissen. Kein Nullachtf\u00fcnfzehn-Essen.<\/p>\n

6. Was hast du f\u00fcr Zutaten f\u00fcr dich neu entdeckt, als du umgestellt hast?<\/em><\/p>\n

Chia-Samen<\/a>. Die finde ich total lecker im M\u00fcsli oder in Dessert, weil sie diese lustige, glitschige H\u00fclle haben. Die machen ein tolles Mundgef\u00fchl.<\/p>\n

7. Was st\u00f6rt dich am aktuellen Hype um die vegane Ern\u00e4hrung?<\/em><\/p>\n

Dass viele Veganer wirklich alle 5 Minuten erw\u00e4hnen, dass sie vegan sind. Das hat f\u00fcr mich etwas sehr Missionarisches. Manche f\u00fchren da einen regelrechten Feldzug und benutzen die vegane Lebensweise, um sich als bessere Menschen darzustellen. Tragen dann aber Lederschuhe oder benutzen Kosmetik, die an Tieren getestet wurde.<\/p>\n

8. Warum bist du selbst Veganerin geworden?<\/em><\/p>\n

Mir hat Fleisch noch nie so besonders gut geschmeckt. Vor 2 Jahren musste mein Mann eine Ern\u00e4hrungsumstellung machen aus gesundheitlichen Gr\u00fcnden und durfte keine tierischen Produkte mehr essen – da habe ich einfach mitgemacht und festgestellt, dass mir das einfach sehr gut schmeckt und gut tut.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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„Manche Veganer f\u00fchren ein regelrechten Feldzug.“<\/em><\/h2>\n

9. Hast du manchmal noch Gel\u00fcste nach irgendwas?<\/em><\/p>\n

Ja, ich gebe zu, auf K\u00e4se zu verzichten f\u00e4llt mir nicht immer ganz leicht – gerade zu einem Glas Wein passt das schon sehr….<\/p>\n

10. Ist vegan nicht auch ein bi\u00dfchen lustfeindlich?<\/em><\/p>\n

Nein, gar nicht – ich kasteie mich da nicht. Ich liebe zum Beispiel Cocktails! Mein liebster veganer Genuss ist ein Gin Basil Smash!<\/p>\n

11. Ist es nicht sehr teuer, sich vegan zu ern\u00e4hren? Gerade Gem\u00fcse und Obst z\u00e4hlen zu den teuersten Produkten – und Veganer kaufen ja meist auch noch Bio….<\/em><\/p>\n

Naja, das ist jetzt nicht ganz falsch. In der Tat zahlt man schonmal f\u00fcr ein Pfund Bio-Tomaten einen horrenden Preis. Daf\u00fcr schmecken sie halt einfach besser. Aber gerade H\u00fclsenfr\u00fcchte und Samen sind sehr ergiebig und auch in Bio-Qualit\u00e4t nicht wirklich teuer. Ich finde au\u00dferdem, dass Lebensmittel einen gewissen Wert haben und bin daher auch bereit, daf\u00fcr Geld auzugeben.<\/p>\n

12. Letzte Frage: Was ist dein Tipp an Leute, die sich \u00fcberlegen, ob sie Veganer werden sollen?<\/em><\/p>\n

Einfach mal in ein paar vegane Restaurants gehen – da kann man sehen und schmecken, wie unglaublich vielf\u00e4ltig die vegane K\u00fcche ist. Vegan hei\u00dft nicht nur Gem\u00fcse, Gem\u00fcse, Gem\u00fcse!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sind alle Veganer auf einer Mission? Wie schmeckt Tofu? Und was sind die Fallstricke im Restaurant? Miomente-Gr\u00fcnderin Sabine Engel erz\u00e4hlt, warum sie vegan isst und was sie an anderen Veganern st\u00f6rt.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4889,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[87,36],"tags":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/IMG-20151013-WA0020.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4882"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4882"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4882\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47155,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4882\/revisions\/47155"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4889"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4882"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4882"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4882"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}