{"id":6971,"date":"2016-02-15T16:58:18","date_gmt":"2016-02-15T15:58:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=6971"},"modified":"2019-06-17T09:13:49","modified_gmt":"2019-06-17T07:13:49","slug":"heuschrecken-zum-fruehstueck-insekten-essen-ist-trend","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/heuschrecken-zum-fruehstueck-insekten-essen-ist-trend\/","title":{"rendered":"Heuschrecken zum Fr\u00fchst\u00fcck – Insekten essen ist Trend!"},"content":{"rendered":"

Frittierte Schmetterlinge, knusprige Heuschreckenschenkel, k\u00f6stliches K\u00e4fer-Carpaccio – Nein, wir sprechen nicht von einer Ekel-Pr\u00fcfung im Dschungelcamp, sondern vom neuesten Foodtrend<\/a>: der Entomophagy<\/strong>. \u00dcbersetzt: Dem Verzehr von Insekten.<\/strong> K\u00f6nnte so in Zukunft ein Abendessen mit Freunden aussehen? Knuspern wir zur Vorspeise ein paar Ameisen? Brutzelt die Hausfrau eine r\u00f6sche Wanderheuschrecke anstelle eines Schweinebratens? Und gibt es zum Dessert statt Mehlspeisen Mehlw\u00fcrmer?<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

Schmecken Schrecken? Sabine Engel im Selbstversuch<\/h2>\n<\/div><\/div>

Miomente-Gr\u00fcnderin Sabine Engel hat sich todesmutig auf der Markterei in Wien an den Stand mit den Insekten gewagt und f\u00fcr uns herausgefunden, ob Schaben, Schrecken und Schmetterlinge nicht nur genie\u00dfbar, sondern auch genussreich sind.<\/p>\n<\/div><\/div>

\"Sabine<\/div><\/div>

Die freundliche K\u00e4ferverk\u00e4uferin reicht mir zum Probieren eine ger\u00f6stete Heuschrecke \u00fcber den Tresen als w\u00e4re es ein Wurstradl und nickt mir aufmunternd zu. Die Schrecke ist erstaunlich gro\u00df und nicht besonders ansehlich. Ich versp\u00fcre eine Mischung aus Neugier und Scheu. Daher schnuppere ich zuerst mal an ihr und versuche, nicht auf die F\u00fchler und Beine zu starren. Ich bin \u00fcberrascht: Die Heuschrecke riecht tats\u00e4chlich ein bi\u00dfchen nach Gras.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Beim ersten Biss bin ich \u00fcberrascht, denn sie schmeckt nussig und nach frischem Heu. Mit verbundenen Augen h\u00e4tte ich nicht bemerkt, dass ich hier ein tierisches Lebensmittel verspeise. Rein geschmacklich gef\u00e4llt sie mir gar nicht schlecht. Nur das Mundgef\u00fchl ist etwas gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig – die Heuschrecke ist extrem faserig und ich kaue bestimmt eine Minute auf ihr herum. Sie erinnert mich ein wenig an harte Artischockenbl\u00e4tter.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

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Insekten – Nahrungsmittel der Zukunft?<\/h2>\n<\/div><\/div>

Laut der FAO – der Ern\u00e4hrungs- und Landwirtschaftsorganisation der UN sind Insekten das Nahrungsmittel der Zukunft und die L\u00f6sung f\u00fcr das Ern\u00e4hrungsproblem der Welt<\/strong>. Insekten sind eiwei\u00dfreich<\/strong>, kommen in rauen Mengen vor und sind fast alle essbar. Werden wir alle in wenigen Jahren statt Kartoffelchips Insekten snacken und wird es statt D\u00f6nerbuden und Running Sushi an jeder Stra\u00dfenecke eine muntere Insektenr\u00f6sterei geben?<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

Darfs ein bisschen mehr sein?<\/h2>\n<\/div><\/div>
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Was mich sehr \u00fcberrascht: Schrecken sind kein Schn\u00e4ppchen. Ein kleines Knuspert\u00fctchen mit 200g ger\u00f6steten Heuschrecken kostet stolze 13\u20ac. Damit sind Insekten teurer<\/strong>, als ein Filetsteak. Ich vermute, Insekten werden sich bei diesen Preisen hierzulande nicht durchsetzen.<\/p>\n

Hinzukommt unser anerzogener Ekel vor den zugegeben nicht wirklich appetitlich aussehenden Tieren. Anders, als in Afrika und Asien, wo Insekten so selbstverst\u00e4ndlich auf dem Speisezettel stehen wie hierzulande Pommes Frittes.<\/p>\n

Allerdings sind Insekten echte Eiwei\u00dfbomben<\/strong> und enthalten keine Kohlehydrate<\/strong> – damit sind sie f\u00fcr Sportler und Ern\u00e4hrungsbewusste eine interessante Erg\u00e4nzung im Speiseplan. Ihr Energiegehalt ist andererseits nicht zu untersch\u00e4tzen: 100g Insekten haben im Schnitt 460 Kalorien<\/strong> – schlank wird man mit einer Mehlwurmdi\u00e4t also nicht.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

Insekten schonen die Umwelt<\/h2>\n

Ein \u00fcberzeugendes Argument f\u00fcr den Verzehr von Insekten ist in meinen Augen aber ihre \u00f6kologische Bilanz:<\/strong> Im Schnitt braucht man nur ein Zehntel der Futtermittel, um die gleiche Menge an Insekten zu z\u00fcchten, wie bei H\u00fchner, Schwein und Rind. Und Insekten m\u00fcssen nicht auf gr\u00fcnen Weiden grasen und erzeugen auch kaum Treibhausgase. Das spricht eindeutig f\u00fcr die vielbeinigen Eiwei\u00dflieferanten.<\/p>\n<\/div><\/div>

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1 Kilo Fleisch ben\u00f6tigt in der Erzeugung deutlich mehr Futter, Wasser, Platz und f\u00fchrt zu mehr CO2-Emissionen, als die Z\u00fcchtung von Insekten.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Insekten k\u00f6nnen mir minimalem Aufwand gez\u00fcchtet werden und ben\u00f6tigen kaum Wasser, Energie und Fl\u00e4che f\u00fcr die Erzeugung.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

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Mein Fazit:<\/h2>\n<\/div><\/div>

Die ger\u00f6steten Insekten waren erstaunlich lecker. Solange in Europa aber keine Hungersnot oder Nahrungsmittelknappheit herrscht, wird das Essen von Insekten vermutlich eine Randerscheinung bleiben. Zu teuer ist der Preis, zu sehr spielt unser Kopf uns beim Gedanken an die Krabbeltiere wenig anregende Bilder in den Kopf. Und anders, als bei Garnelen, Steak und Fisch besitzen die Insekten keinen wirklich interessanten Eigengeschmack,<\/strong> der die Gourmets auf den Plan locken w\u00fcrde. F\u00fcr Menschen mit ausgepr\u00e4gtem Umwelt- und Ern\u00e4hrungsbewusstsein sind Insekten sicher eine interessante Alternative – gerade, wenn eine vegetarische oder vegane Lebensweise nicht in Frage kommt, k\u00f6nnen K\u00e4fer, W\u00fcrmer und Falter sicher das n\u00f6tige Eiwei\u00df liefern, das der K\u00f6rper ben\u00f6tigt.<\/p>\n<\/div><\/div>

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