{"id":7953,"date":"2016-02-29T15:01:47","date_gmt":"2016-02-29T14:01:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=7953"},"modified":"2019-06-17T08:59:53","modified_gmt":"2019-06-17T06:59:53","slug":"all-about-orange-wine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/all-about-orange-wine\/","title":{"rendered":"All about&#8230;.Orange Wine"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2><em>Ein Interview mit dem Weinexperten Wolfgang Baumeister<\/em><\/h2>\n<p>Orange Wine ist einer der neuesten Trends auf dem Weinmarkt und immer mehr Weinl\u00e4den verkaufen diesen sehr speziellen Rebsaft. Dabei ist Orange Wine nicht unumstritten unter Sommeliers und Weintrinkern. Orange Wine polarisiert. Was aber verbirgt sich hinter Orange Wine eigentlich? Wir haben nachgefragt!<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: center;\">Hier das ganze Interview als Video<\/h3>\n<div id=\"kgvid_kgvid_0_wrapper\" class=\"kgvid_wrapper kgvid_wrapper_auto_left kgvid_wrapper_auto_right\">\n\t\t\t<div id=\"video_kgvid_0_div\" class=\"fitvidsignore kgvid_videodiv\" data-id=\"kgvid_0\" data-kgvid_video_vars=\"{&quot;id&quot;:&quot;kgvid_0&quot;,&quot;attachment_id&quot;:8011,&quot;player_type&quot;:&quot;Video.js&quot;,&quot;width&quot;:&quot;640&quot;,&quot;height&quot;:&quot;360&quot;,&quot;fullwidth&quot;:&quot;false&quot;,&quot;countable&quot;:true,&quot;count_views&quot;:&quot;quarters&quot;,&quot;start&quot;:&quot;&quot;,&quot;autoplay&quot;:&quot;false&quot;,&quot;pauseothervideos&quot;:&quot;false&quot;,&quot;set_volume&quot;:&quot;1&quot;,&quot;muted&quot;:&quot;false&quot;,&quot;meta&quot;:true,&quot;endofvideooverlay&quot;:&quot;&quot;,&quot;resize&quot;:&quot;true&quot;,&quot;auto_res&quot;:&quot;automatic&quot;,&quot;pixel_ratio&quot;:&quot;true&quot;,&quot;right_click&quot;:&quot;on&quot;,&quot;playback_rate&quot;:&quot;false&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;nativecontrolsfortouch&quot;:&quot;true&quot;,&quot;locale&quot;:&quot;de&quot;,&quot;enable_resolutions_plugin&quot;:false}\" itemprop=\"video\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/VideoObject\"><meta itemprop=\"thumbnailUrl\" content=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Orange-Wine-Interview-Wolfgang-Baumeister_thumb74.jpg\" \/><meta itemprop=\"embedUrl\" content=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?attachment_id=8011&amp;kgvid_video_embed[enable]=true\" \/><meta itemprop=\"contentUrl\" content=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Orange-Wine-Interview-Wolfgang-Baumeister.mp4\" \/><meta itemprop=\"name\" content=\"\" \/><meta itemprop=\"description\" content=\"Orange-Wine-Interview-Wolfgang-Baumeister\" \/><meta itemprop=\"uploadDate\" content=\"2016-02-29T16:53:17+01:00\" \/>\n\t\t\t\t<video id=\"video_kgvid_0\" playsinline controls preload=\"metadata\" poster=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Orange-Wine-Interview-Wolfgang-Baumeister_thumb74.jpg\" width=\"640\" height=\"360\" class=\"fitvidsignore video-js kg-video-js-skin\">\n\t\t\t\t\t<source src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Orange-Wine-Interview-Wolfgang-Baumeister.mp4?id=0\" type=\"video\/mp4\" data-res=\"540p\">\n\t\t\t\t<\/video>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<div style=\"display:none;\" id=\"video_kgvid_0_meta\" class=\"kgvid_video_meta kgvid_video_meta_hover \">\n\t\t\t\t<span class='kgvid_meta_icons'><\/span>\n\t\t\t\t<span id='video_kgvid_0_title' class='kgvid_title'><\/span>\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2 style=\"text-align: center;\">Hat Orange Wine etwas mir Orangen zu tun?<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><em><strong>Miomente:<\/strong> Lieber Wolfgang, wir sind gespannt: Was ist eigentlich Orange Wine?<\/em><\/p>\n<p><strong>Wolfgang Baumeister:<\/strong> Orange Wine hei\u00dft dieser Wein wegen seiner Farbe. Dabei handelt es sich um Weine aus wei\u00dfen Trauben, die aber beim Keltern behandelt werden wie rote Trauben. Sprich: Sie werden maischevergoren.<\/p>\n<p><em><strong>Miomente:<\/strong> Und was ist Maische?<\/em><\/p>\n<p><strong>Wolfgang Baumeister:<\/strong> Maische \u2013 das ist die Mischung aus Schalen, Kernen und gepresstem Traubensaft. Bei Wei\u00dfweinen ist es sonst \u00fcblich, dass die Trauben sofort gekeltert, also gepresst werden \u2013 so dass nur der Saft \u00fcbrigbleibt und der wird dann vergoren. Bei Rotweinen werden die Trauben gemaischt \u2013 sprich: sie werden zusammen mit den Schalen, Kernen und dem Saft vergoren. Das macht man bei Orange Wine mit wei\u00dfen Trauben genauso. Dadurch entsteht die typische Farbe.<\/p>\n<p><em><strong>Miomente:<\/strong> Also hat Orange Wine gar nichts mit Orangen zu tun?<\/em><\/p>\n<p><strong>Wolfgang Baumeister<\/strong> (lacht): Nee!<\/p>\n<p><em><strong>Miomente:<\/strong> K\u00f6nnen wir uns die Farbe mal anschauen?<\/em><\/p>\n<p><strong>Wolfgang Baumeister:<\/strong> Ja, gerne. Hier haben wir einen klassischen Vertreter: Einen Pinot Grigio von Ronco Severo aus dem Friaul. Dort ist es schon lange \u00fcblich und Tradition, dass man Pinot Grigios auf der Maische l\u00e4sst. Dann erhalten die so einen typischen Bronze- oder Kupferton. Dieser hier wurde 4 Wochen auf der Maische gelassen. Dadurch erh\u00e4lt er eher so einen bernsteinfarbenen Ton.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-7218-1-1024x683.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-7218-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-7218-1-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-7218-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-7218-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-7218-1-e1456751222996.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/div><\/div><div class=\"aio-icon-component    style_1\"><a class=\"aio-icon-box-link\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/weinexperte-wolfgang-baumeister\/\"title=\"Weinexperte Wolfgang Baumeister\"><div id=\"Info-box-wrap-3312\" class=\"aio-icon-box default-icon\" style=\"\"  ><div class=\"aio-icon-default\"><div class=\"ult-just-icon-wrapper  \"><div class=\"align-icon\" style=\"text-align:center;\">\n<div class=\"aio-icon circle \"  style=\"color:#3e0e5e;background:#eaeaea;font-size:32px;display:inline-block;\">\n\t<i class=\"Defaults-glass\"><\/i>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"aio-icon-header\" ><h3 class=\"aio-icon-title ult-responsive\"  data-ultimate-target='#Info-box-wrap-3312 .aio-icon-title'  data-responsive-json-new='{\"font-size\":\"\",\"line-height\":\"\"}'  style=\"\">Weinexperte Wolfgang Baumeister<\/h3><\/div> <!-- header --><div class=\"aio-icon-description ult-responsive\"  data-ultimate-target='#Info-box-wrap-3312 .aio-icon-description'  data-responsive-json-new='{\"font-size\":\"\",\"line-height\":\"\"}'  style=\"\"><strong>Wolfgang Baumeister ist Inhaber des Weinladens Sinnesfreude in Berlin.\u00a0Bei der Auswahl seiner Weine stehen f\u00fcr ihn\u00a0 Nachhaltigkeit und Handwerkskunst im Weinbau im Vordergrund. &#8222;Ein guter Wein braucht Zeit&#8220;. Darum hat er sich auf biodynamische Weine spezialisiert und ist Experte f\u00fcr vegane Weine, Orange Wine und Naturwein.<\/strong><\/div> <!-- description --><\/div> <!-- aio-icon-box --><\/a><\/div> <!-- aio-icon-component --><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2 style=\"text-align: center;\">Man macht Orange Wine ja nicht, weil er nett ausschaut!<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-7290-1-1024x683.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-7290-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-7290-1-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-7290-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-7290-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-7319-1024x682.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-7319-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-7319-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-7319-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-7319-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><em><strong>Miomente:<\/strong> Viele Kritiker behaupten, dass der typische Sortencharakter bei der Herstellung verloren geht. Stimmt das?<\/em><\/p>\n<p><strong>Wolfgang Baumeister:<\/strong> Das w\u00e4re ja so, als wenn man sagen w\u00fcrde, dass bei Rotwein der typische Charakter z.B. des Cabernet verloren geht. Warum sollte das bei Maischeg\u00e4rung bei wei\u00dfen Trauben anders sein? Dieser Wein hier z.B. ist\u00a0 ein ganz klar sortenreiner Pinot Grigio und man schmeckt auch hier die Typizit\u00e4t der Traube deutlich heraus. Da setzen die Kritiker Orange Wine vielleicht mit Naturwein gleich &#8211; da kann das passieren, dass sich Weinfehler einschleichen.<br \/>\nBei handwerklich gut gemachten Weinen sollte das aber schon selbstverst\u00e4ndlich sein, dass der Wein auch nach der Rebsorte schmeckt. Man macht ja nicht Orange Wine, weil er nett ausschaut, sondern weil man die Typizit\u00e4t der Traube in ihrer Charakteristik im Glas haben will.<\/p>\n<p><em><strong>Miomente:<\/strong> Und wie schmeckt Orange Wine?<\/em><\/p>\n<p><strong>Wolfgang Baumeister:<\/strong> Prinzipiell charakteristisch eher wie Rotwein. Das sind komplexere Weine, die haben mehr Tannine, mehr Gerbstoffe, insgesamt vom Mundgef\u00fchl gehen die eher Richtung Rotwein. Das sind durchaus Weine aus wei\u00dfen Trauben, die auch f\u00fcr Rotweinfreunde sehr geeignet sind, die sonst wei\u00dfe Weine nicht so m\u00f6gen. Sollten sie mal probieren.<br \/>\nBei dem Wein hier ganz klar: der ist \u00fcppig im Mund, schmeckt nach ger\u00f6steten Mandeln, hat durchaus was Bitteres, nach getrockneten Kr\u00e4uter, aber auch ein s\u00fc\u00dfer Duft nach Bl\u00fcten, weich und warm.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2 style=\"text-align: center;\">Gut gek\u00fchlt oder Zimmertemperatur?<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><em><strong>Miomente:<\/strong> Als Wein aus wei\u00dfen Trauben, der aber wie Rotwein gekeltert wurde \u2013 was ist denn nun die richtige Trinktemperatur f\u00fcr Orange Wine? Gut gek\u00fchlt oder eher Zimmertemperatur?<\/em><\/p>\n<p><strong>Wolfgang Baumeister:<\/strong> Orange Wine ist durchaus eher so wie Rotwein zu trinken. Also nicht zu kalt. Auf keinen Fall K\u00fchlschranktemperatur. Am besten bei 14-15 Grad. Wichtig ist bei dieser Art Wein, dass sie ein bisschen atmen k\u00f6nnen. Die brauchen etwas Entwicklung im Glas. Am besten in einer Karaffe oder in einem gr\u00f6\u00dferen Glas. Wie man jetzt hier merkt: nach ein paar Minuten \u00f6ffnet sich der Wein schon wunderbar.<\/p>\n<p><em><strong>Miomente:<\/strong> Also er entfaltet sich erst nach einer gewissen Zeit?<\/em><\/p>\n<p><strong>Wolfgang Baumeister:<\/strong> Genau. Das Sch\u00f6ne ist jetzt hier: auch nach Tagen kann man den Wein, auch wenn er schon offen ist, noch ganz wunderbar genie\u00dfen.<\/p>\n<p><em><strong>Miomente:<\/strong> Praktisch!<\/em><\/p>\n<p><strong>Wolfgang Baumeister:<\/strong> Ja, gerade f\u00fcr Leute, die jetzt nicht gleich eine ganze Flasche trinken wollen&#8230;die k\u00f6nnen durchaus jeden Abend nur ein Gl\u00e4schen genie\u00dfen und werden feststellen, dass auch am dritten und vierten Tag die Weine nicht nur immer noch gro\u00df sind, sondern dass sie auch durchaus noch etwas intensiver und interessanter geworden sind.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-7233-1024x683.jpg\" 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wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2 style=\"text-align: center;\">Ist Orange Wine ein Marketing Gag und Modetrend?<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-0522-1024x768.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-0522-1024x768.jpg 1024w, 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Schon seit tausenden von Jahren gibt es diese Art der Weinherstellung. Es ist eigentlich die urspr\u00fcnglichste Art der Weinherstellung. Der Ausbau von Weinen in Amphoren kam aus dem Kaukasus, <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wie-isst-georgien-himmlische-rezepte-aus-dem-kaukasus\/\">Georgien<\/a> \u2013 da hat man von jeher keinen gro\u00dfen Unterschied zwischen roten und wei\u00dfen Trauben gemacht und hat die alle nach dem gleichen Verfahren behandelt. Das hei\u00dft, man hat die Trauben gepackt und mit allem drum und dran zusammen in die Amphore gegeben und darin vergoren. Es gibt auch in Europa \u00fcberall kleine Gegenden, wo das immer gemacht worden ist. Gerade im Collio im Friaul oder in Slowenien hat das immer Tradition gehabt, manche wei\u00dfe Trauben ein wenig zu maischen, um eine andere Struktur in die Weine zu bringen.<\/p>\n<p><em><strong>Miomente:<\/strong> Viele Sommeliers kritisieren Orange Wine als reinen Marketing Gag und Mode-Erscheinung und sagen, dass die Weine f\u00fcrchterlich schmecken \u2013 nach Verwesung oder alter Suppe. Wie siehst du das?<\/em><\/p>\n<p><strong>Wolfgang Baumeister:<\/strong> Das kann ich so nat\u00fcrlich nicht teilen. Weil die Hersteller das nicht aus Marketinggr\u00fcnden machen, sondern weil sie sich intensiv mit der Natur der Dinge auseinandergesetzt haben. Nat\u00fcrlich mag das f\u00fcr die Sommeliers etwas schwierig sein, weil sie da vor einer Sache stehen, von der sie noch nicht so richtig viel wissen. Und das ist wie bei allen Fachleuten, wenn da mal was kommt, von dem sie noch nichts wissen, dann ist die Reaktion erstmal: Oh Gott!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2 style=\"text-align: center;\">Warum ist Orange Wine so teuer?<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><em><strong>Miomente:<\/strong> Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Orange Wine und Naturwein. Bzw. was ist \u00fcberhaupt Naturwein?<\/em><\/p>\n<p><strong>Wolfgang Baummeister:<\/strong> Das ist so ein Kampfbegriff f\u00fcr Weine, die m\u00f6glichst ohne Eingriffe entstehen. Das Hauptding ist die Zugabe von Sulfit \u2013 darauf wird m\u00f6glichst verzichtet bei Naturwein. Sulfit wird in der Regel f\u00fcr die Konservierung verwendet oder um bestimmte Weinmomente festzuhalten. Es gibt auch Orange Wine, der nach diesen Prinzipien hergestellt wird \u2013 dieser hier z.B. hat keine additiven Sulfite \u2013 aber ich w\u00fcrde niemals sagen, dass das hier ein Naturwein ist. Ich sag einfach: das ist guter Wein. Es ist m\u00f6glich, ohne additive und manipulative Eingriffe des Menschen Trauben \u2013 das Naturprodukt \u2013 in einer m\u00f6glichst reinen und unmanipulierten Form ins Glas zu bringen. Und die Weine schmecken trotzdem sehr gut \u2013 und sind nicht freaky.<\/p>\n<p><em><strong>Miomente:<\/strong> Warum ist Orange Wine so teuer?<\/em><\/p>\n<p><strong>Wolfgang Baumeister:<\/strong> Das ist wie bei allen toll gemachten Weinen \u2013 das liegt an der Arbeit, die dahintersteckt. Das beginnt bei der Arbeit im Weinberg. Da steckt die gr\u00f6\u00dfte Arbeit drin. Und wenn man jetzt auf alle neueren technischen Hilfsmittel verzichtet, teils wegen des Terroirs, also der Landschaftsgestaltung, teils weil man es nicht m\u00f6chte, dann bedeutet das viel mehr Handarbeit, viel mehr Pflegeaufwand. Das zahlt sich aber in ges\u00fcnderem Traubenmaterial aus \u2013 aber auch deutlich weniger Traubenmaterial. Das hei\u00dft, die Ertr\u00e4ge sind viel geringer \u2013 da reden wir von so 4000 Liter pro Hektar \u2013 dadurch ergibt sich nat\u00fcrlich auch ein h\u00f6herer Preis. Theoretisch w\u00e4re es m\u00f6glich, dass man orange Weine auch industriell herstellt \u2013 dann w\u00e4ren die nat\u00fcrlich deutlich billiger.<\/p>\n<p><strong>Miomente:<\/strong> Dann danken wir dir sehr f\u00fcr dieses erhellende Interview!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-7307-1024x683.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-7307-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-7307-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-7307-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-7307-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-0508-1024x768.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-0508-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-0508-600x450.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-0508-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-0508-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was ist eigentlich Orange Wine? Ist das ein Modegag? Und schmeckt er wirklich so scheu\u00dflich nach alter Gem\u00fcsesuppe, wie manche Kritiker polemisch behaupten? Weinexperte Wolfgang Baumeister stellt sich unseren Fragen im Interview und hat uns eine Orange Wine aus dem Friaul zum Probieren mitgebracht.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7884,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[87,36],"tags":[2514,131,129,125,130,126,127],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/weinexperte-wolfgang-baumeister-7315.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7953"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7953"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7953\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7884"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7953"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7953"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7953"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}