{"id":8835,"date":"2016-03-17T10:40:30","date_gmt":"2016-03-17T09:40:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=8835"},"modified":"2019-06-17T08:59:52","modified_gmt":"2019-06-17T06:59:52","slug":"matcha-der-gesunde-wachmacher","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/matcha-der-gesunde-wachmacher\/","title":{"rendered":"Matcha \u2013 der gesunde Wachmacher"},"content":{"rendered":"

In Japan kommt der Genuss von Tee einer richtigen Zeremonie gleich. Ihr Ursprung liegt in der Zen-Philosophie und zielt darauf ab, das Teetrinker ihr inneres Gleichgewicht wiederfinden und zur Entspannung kommen. Eine Teezeremonie kann durchaus mehrere Stunden andauern \u2013 egal, ob Tee alleine oder in Gesellschaft anderer Teeliebhaber zu sich genommen wird.<\/p>\n

Seit einiger Zeit ist Matcha-Tee auch hierzulande ein Begriff und hat sich als absolute Trend-Zutat\u00a0einen Namen gemacht. In Japan war Matcha (japanisch: gemahlener Tee) lange Zeit nur der Elite vorbehalten. Mittlerweile ist das gr\u00fcne Pulver aber auch au\u00dferhalb Japans erh\u00e4ltlich und erfreut sich gro\u00dfer\u00a0Beliebtheit. Gesund, lecker und in entsprechender Qualit\u00e4t auch sehr teuer \u2013 warum das so ist, erfahrt ihr hier…<\/p>\n<\/div><\/div>

\"Matcha-Pulver\"<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

Alle wollen Matcha<\/h2>\n<\/div><\/div>

Der Edeltee unter\u00a0den Teesorten begeistert seit l\u00e4ngerer Zeit nicht nur dessen Ursprungsland Japan. Dabei wird Matcha dort gar nicht in berauschenden Mengen hergestellt. Nur wenige Erzeuger beherrschen das Handwerk der Matcha-Produktion, die sehr aufwendig ist und\u00a0das Pulver dadurch kostspielig macht. F\u00fcr eine 30-Gramm-Portion muss man beispielsweise mit \u00fcber 50 Euro rechnen.<\/p>\n

Matcha geh\u00f6rt zu der Kategorie des Schattentees. Das bedeutet, dass die Teeproduzenten etwa vier Wochen vor der Ernte ihre Plantagen\u00a0abdecken. Das sorgt daf\u00fcr, dass die Bl\u00e4tter mehr Chlorophyll produzieren. Dieser nat\u00fcrliche Farbstoff, der f\u00fcr die intensive gr\u00fcne Farbe des Matchas verantwortlich ist, wird durch das reduzierte Sonnenlicht verst\u00e4rkt.\u00a0Dann werden die Bl\u00e4tter geerntet, getrocknet und\u00a0von Blattrippen und Strunk getrennt \u2013 nur der beste\u00a0Teil des Blattes wird zu Pulver verarbeitet.<\/p>\n

Auch f\u00fcr die Zubereitung des Tees gibt es eine genaue Anleitung: 1 bis 2 Gramm Matcha-Pulver wird mit 80 Grad hei\u00dfem Wasser aufgegossen. Dann kommt der ber\u00fchmte Bambusbesen, im Japanischen Chasen, zum Einsatz: Damit einfach die Oberfl\u00e4che des Tees aufsch\u00e4umen und voil\u00e1 \u2013 fertig ist ein leckerer Matcha! Das gr\u00fcne Pulver enth\u00e4lt Koffein, das anders wirkt als im\u00a0Kaffee. Beim Matcha wird das Koffein erst im Darm freigesetzt. Das hat den Vorteil, dass die Wirkung zwar erst sp\u00e4ter eintritt, daf\u00fcr aber l\u00e4nger anh\u00e4lt.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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\"Gr\u00fcner<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

Superfood or not?<\/h2>\n<\/div><\/div>

Als Superfood gelten Zutaten und Nahrungsmittel, dessen Verzehr dem\u00a0K\u00f6rper alles liefert, was\u00a0er zur Abwehr von Krankheiten und des Alterungsprozesses braucht.\u00a0Der regelm\u00e4\u00dfige Genuss von Matcha hilft, den K\u00f6rper zu entgiften, den Blutdruck sowie den\u00a0Cholesterinspiegel zu senken und h\u00e4lt den Blutzuckerspiegel in Schach. Von vielen Experten genannt, jedoch wissenschaftlich noch nicht belegt, ist die These, dass das gr\u00fcne Pulver vor mehreren Formen von Krebs \u2013 einschlie\u00dflich Prostata-, Lungen-, Bauchspeicheldr\u00fcsen- und Darmkrebs \u2013 sch\u00fctzen kann.<\/p>\n

Interessant f\u00fcr alle Frauen unter uns: Matcha wird nachgesagt, den Abnehmprozess zu beschleunigen. Bei langfristiger Einnahme kann der eigene Stoffwechsel um bis zu 40 Prozent erh\u00f6ht und somit auch der Kalorienverbrauch gesteigert werden. Das Pulver verhindert die Ansammlung von Fett und beugt dadurch Cellulite vor. Wie jeder Gr\u00fcntee enth\u00e4lt Matcha eine\u00a0gro\u00dfe Menge an Chlorophyll. Das verleiht dem Pulver die gr\u00fcne Farbe und besitzt zus\u00e4tzlich eine stark reinigende Wirkung. Als Detox-Mittel also ein absoluter Garant!<\/p>\n

Grundlegend kann Matcha also zu der Kategorie der Superfoods gez\u00e4hlt werden. Wenn man auch betonen muss \u2013 wie bei allen anderen Nahrungsmitteln auch \u2013 dass die Wirkung sich nur entfalten kann, wenn das Pulver regelm\u00e4\u00dfig eingenommen und zus\u00e4tzlich eine gesunde Ern\u00e4hrung eingehalten wird. \u00a0Aber Achtung: Eine \u00dcberdosierung kann auch negative Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen, Durchfall oder Schlaflosigkeit hervorrufen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

Rezept: Matcha Latte<\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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\"Matcha-Pulver\"<\/a><\/div>
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Zutaten:<\/h5>\n
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  • 250 ml Milch (je nach Gusto Mandel-, Hafer-, Soja- oder Kuhmilch)<\/li>\n
  • 1\/2 TL Matcha-Pulver<\/li>\n
  • 80 ml Wasser<\/li>\n
  • Agavendicksaft, Honig o.\u00e4. zum S\u00fc\u00dfen (optional)<\/li>\n<\/ul>\n
    Zubereitung:<\/h5>\n
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    1. Erhitze das Wasser 80 Grad.<\/li>\n
    2. Matcha-Pulver in ein kleines Gef\u00e4\u00df geben und mit 1 EL kaltem Wasser gut verr\u00fchren (entweder traditionell mit Bambusbesen oder kleinem Schneebesen).<\/li>\n
    3. Milch erhitzen, aufsch\u00e4umen und in ein hohes Glas geben.<\/li>\n
    4. Matcha-Wasser-Mischung mit dem hei\u00dfen Wasser vermengen (auch hier ist der Bambus-Besen am besten geeignet)<\/li>\n
    5. Matcha-Mischung zur aufgesch\u00e4umten Milch geben.<\/li>\n
    6. Nach Belieben s\u00fc\u00dfen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Matcha-Tee war bei japanischen Teezeremonien lange Zeit nur der Elite vorenthalten und galt damals als Juwel unter den Teesorten. Mittlerweile ist der Trend aber auch bei uns angekommen. Hier erfahrt ihr Interessantes zu dem gr\u00fcnen Pulver, dessen Herstellung, Zubereitung und warum Matcha so teuer ist.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8838,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,885],"tags":[107,195,193,194],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/entdeckermagazin-matcha-bambusbesen.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8835"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8835"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8835\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8835"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8835"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8835"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}