{"id":8882,"date":"2016-03-18T10:16:29","date_gmt":"2016-03-18T09:16:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=8882"},"modified":"2019-06-17T08:59:52","modified_gmt":"2019-06-17T06:59:52","slug":"hybrid-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/hybrid-food\/","title":{"rendered":"Aus zwei wird eins: Hybrid Food"},"content":{"rendered":"

Hybrid\u00a0Food\u00a0ist angesagter denn je<\/h3>\n<\/div><\/div>
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Der Hype um Hybrid Food<\/strong> nimmt kein Ende. Bereits 2013 begann der Trend mit der Kreation des Cronut, einer Kombination aus Croissant und Donut. Nat\u00fcrlich \u2013 wie soll es auch anders sein \u2013 stammt die Erfindung aus Amerika. Das Land der unbegrenzten M\u00f6glichkeiten macht hier seinen Namen alle Ehre: Seit der Cronut f\u00fcr meterlange Schlangen vor den B\u00e4ckereien sorgte, machten\u00a0immer wieder neue Kreationen die Food-Welt unsicher. Die Zwitter-Snacks<\/em>, wie sie hierzulande genannt werden, l\u00f6sten\u00a0bei der Bev\u00f6lkerung gro\u00dfe Wellen der Begeisterung aus, die auch langsam nach Deutschland \u00fcberschwappen. Gro\u00dfst\u00e4dte wie Berlin, M\u00fcnchen oder K\u00f6ln haben sich dem Trend angenommen und versuchen, mal mehr erfolgreich, mal weniger, das leckere Geb\u00e4ck nachzuahmen.\u00a0Mittlerweile begrenzt sich\u00a0Hybrid Food nicht nur auf s\u00fc\u00dfe Naschereien, auch pikante Snacks, Beilagen oder sogar Obst und Gem\u00fcse werden gekreuzt und kombiniert. Vier der leckersten und beliebtesten Sch\u00f6pfungen stellen wir hier vor.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

\u00dcbersicht der beliebtesten Kreationen<\/h3>\n<\/div><\/div>
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\"Cronut\"<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div>
Cronut<\/h5>\n

Die Mischung aus Croissant und Donut war die erste Abstammung des Hybrid Food. Die fluffige\u00a0Geb\u00e4ck mit dem typischen Loch in der Mitte gibt es mit den verschiedensten F\u00fcllungen, Glasuren oder auch pur. Erfunden hat das Geb\u00e4ck der franz\u00f6sische Patissier Dominique Ansel. Dieser t\u00fcftelte rund zwei Monate in seiner B\u00e4ckerei im New Yorker Stadtteil SoHo an dem geheimen Rezept des Cronuts<\/strong>.\u00a0Etwas v\u00f6llig Neuartiges zu kreieren, war dabei das oberste Ziel des Franzosen. Dies hat er auch geschafft: Vom ersten Tag an waren die kleinen Kringel der absolute Renner! Der Trend war geboren und Ansel und seine B\u00e4ckerei wurden weltber\u00fchmt. Stundenlang standen Anh\u00e4nger und Interessierte Schlange, um einen der begehrten Cronuts zu erhaschen. Der Schwarzmarkt boomte daraufhin: F\u00fcr ein\u00a0Geb\u00e4ck wurden Preise bis weit \u00fcber 50 Euro bezahlt. Mittlerweile versuchen B\u00e4ckereien und\u00a0Patisserien\u00a0weltweit, den Cronut zu kopieren.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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\"Hybrid<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div>
Bruffin<\/h5>\n

Wir nehmen einen k\u00f6stlich zarten Brioche-Teig, bestreichen diesen mit au\u00dfergew\u00f6hnlichen F\u00fcllungen und backen ihn dann in den Aush\u00f6hlungen\u00a0einer\u00a0Muffinform \u2013 voil\u00e0: fertig ist das neue Trend-Geb\u00e4ck, das auf den Namen Bruffin<\/strong> h\u00f6rt! Der Clou ist dabei jedoch nicht der luftige Teig, sondern das Innere, mit dem das Geb\u00e4ck gef\u00fcllt wird. Ob herzhaft, s\u00fc\u00df oder sogar\u00a0beides zusammen \u2013 hier wird das kulinarische Entdeckerherz Luftspr\u00fcnge machen. Zuerst angeboten\u00a0wurde der Bruffin in der Markthalle\u00a0Smorgasburg\u00a0in Brooklyn, New York. Damals tr\u00e4umte der Erfinder\u00a0Michael Bagley noch von einem eigenen Caf\u00e9 \u2013 mittlerweile ist bereits das zweite „Bruffin Caf\u00e9“ in Planung. Es gibt den Snack \u00fcbrigens auch in einer deutschen Variante: Hier setzt sich\u00a0die F\u00fcllung aus Frankfurter W\u00fcrstchen, Sauerkraut, Gouda und Senf zusammen. Na dann, guten Appetit!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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\"Cragel\"<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div>
Cragel<\/h5>\n

Steht ihr auch beim B\u00e4cker eures Vertrauens und habt die Qual der Wahl: Nehme ich heute ein\u00a0Croissant oder doch lieber einen Bagel? Dann ist der Cragel<\/strong> genau das richtige f\u00fcr euch! Ihr m\u00fcsst euch nur noch entscheiden,\u00a0ob ihr es s\u00fc\u00df oder deftig m\u00f6gt.\u00a0Zimt, French Toast, Bacon mit Ei oder\u00a0Cheddar \u2013 das sind nur wenige Auswahlm\u00f6glichkeiten. Das Geb\u00e4ck vereint zwei der liebsten Fr\u00fchst\u00fccksvariationen in Amerika und erfreute sich sofort gro\u00dfer Beliebtheit. Au\u00dfen\u00a0knackig wie ein Bagel und innen zart wie ein softes Croissant, das konnte nur ein Erfolg werden! Der Erfinder des Cragels, Gastronom\u00a0Scot Rossillo, verteilte\u00a0die runden Kringel anfangs als Kostproben in seinem New Yorker The Bagel Store<\/em> in Williamsburg. Kurze Zeit sp\u00e4ter wurden die lokalen Medien auf das neue Food-Ph\u00e4nomen aufmerksam und B\u00e4ckereiketten m\u00f6chten ihm das Rezept abkaufen. Wir sind gespannt, wann der erste Cragel bei uns zu finden ist…<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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\"Ramen<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div>
Ramen Burger<\/h5>\n

Auf diese Erfindung\u00a0w\u00e4re sicherlich sonst niemand gekommen:\u00a0Der\u00a0Ramen Burger<\/strong>. Hier werden\u00a0gebratene Ramen-Nudeln mit Ei vermengt, zu einem Patty geformt und angebraten. Dieser Patty kann wie ein traditioneller Burger belegt werden. Das Original aus New York wird mit Rindfleisch, Rucola, Fr\u00fchlingszwiebeln und einer k\u00f6stlichen\u00a0Sauce serviert. Zu finden ist der Ramen Burger \u2013 wie soll es auch anders sein \u2013 in der Smorgasburg Markthalle in Brooklyn. Mittlerweile gibt es viele verschiedene Varianten des Burgers, beispielsweise mit k\u00f6stlichem Pulled Pork. Der geheime Star des Burgers\u00a0ist aber die Sauce: Nach vierst\u00fcndigem K\u00f6cheln und verfeinert mit\u00a0geheimen Gew\u00fcrzen ist diese einfach zu lecker, um verschm\u00e4ht zu werden! Doch wer in den Genuss eines\u00a0Ramen Burgers\u00a0<\/strong>kommen m\u00f6chte, muss schnell sein: Es werden t\u00e4glich nur 350 St\u00fcck zubereitet, die bereits nach zwei\u00a0Stunden ausverkauft sind.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

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Man kreuzt zwei Speisen, nimmt von jedem nur die „Schokoladenseite“ und gibt der Kreation einen pfiffigen Namen \u2013 fertig ist ein neuer Foodtrend! Bei Hybrid Food wird z.B. fluffiger Croissant-Teig zu einem Kringel geformt und mit einer tollen F\u00fcllung versehen. So entstand der k\u00f6stliche Cronut, f\u00fcr den die New Yorker stundenlang Schlange stehen! Wir zeigen euch weitere Neukreationen aus der Food-Szene.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9207,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[209,207,211,208,205,204,120,203,212,206,202,210],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/cronut-hybrid-food-entdeckermagazin-miomente-e1458652103422.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8882"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8882"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8882\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9207"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8882"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8882"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8882"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}