Gut genudelt
Kochkurs in Essen - Nudeln selber machen

Nudelglück für Pastaliebhaber

Nudelliebhaber wussten es schon immer: Die Nudel ist unersetzlich - die Nudel ist unverzichtbar. In vielen Studenten-WGs sichert sie das Überleben, in so mancher Familie ist sie die Ultima Ratio, wenn die Kinder jedes andere Nahrungsmittel verweigern. Doch die Welt der Pasta hat mehr zu bieten als Spaghetti Bolognese und Buchstabensuppe, und kein noch so gutes Produkt aus dem Handel reicht geschmacklich an frische, selbstgemachte Nudeln heran.

Oft schrecken Nudelfans vor dem Selbermachen zurück und fürchten, an der Zubereitung zu scheitern. Dabei ist die Herstellung des Teigs ein Kinderspiel, wenn Sie die richtigen Zutaten haben und ein paar einfache Regeln beachten. Danach sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt - die Vielfalt an Formen und Füllungen ist erstaunlich und noch lange nicht ausgeschöpft. Unser Kochprofizeigt Ihnen beim Pasta-Kochkurs in Essen, worauf es ankommt, und steht Ihnen den ganzen Abend unterstützend zur Seite.

Für uns besteht kein Zweifel: Die gute Stimmung in italienischen Küchen kommt daher, dass Nudelteig sich so wunderbar anfühlt und so herrlich bearbeiten lässt. Er wird geknetet und gerollt, geschnitten und gestanzt, gefüllt und garniert, dass es eine Freude für Auge und Gaumen ist. Wir wissen nicht, ob Michelangelo viel Zeit in Pastaküchen verbracht hat, bevor er sich der Kunst zuwandte, aber überraschen würde es uns nicht.