Wein für Beginner – Frankfurt
Sehen, riechen und schmecken beim Weinseminar in Frankfurt

Nase und Mund für den vollen Geschmack

Weine in all ihrer Fülle sinnlich zu erfassen, ist gar nicht so einfach. Bei unserem Weinseminar in Frankfurt dürfen Sie es gleich selbst probieren. Die Empfindung von Aromen ist immer eine Verbindung von Geschmack und Geruch. Der Geschmackseindruck entsteht nämlich, wenn beim Verkosten durch den Rachen eingeatmet wird. Dort erwärmen sich die Aromastoffe und gelangen über die Rachen-Nasen-Verbindung an die Rezeptoren der Nase. Wir dürfen sehr dankbar sein für diese Schleuse, denn ohne Sie würden wir nicht einmal die Hälfte schmecken.

Die Zunge kann mit Ihren Geschmacksknospen nämlich nur fünf Geschmacksrichtungen erkennen: süß, sauer, salzig, bitter und umami, das für einen vollmundigen Geschmack steht. Pfeffer und andere scharfe Gewürze erhalten ihre Würze dank der Schmerzsensoren. Die Rezeptoren der Nase können dagegen mehr als vierhundert verschiedene Duftstoffe wahrnehmen. Erst in Verbindung von Nase und Zunge erreichen wir eine Wahrnehmung von über zehntausend verschiedenen Aromen und Millionen von Duftstoffen. Dies erklärt auch, warum es eine Technik zur Degustation von Wein gibt. Diese ermöglicht uns nämlich, alle unsere Sensoren zu Höchstleistungen zu bringen und auch die letzte kleine Note herauszuschmecken. Dies alles und noch viel mehr lernen Sie bis ins Detail bei unserem Weinseminar in Frankfurt. Und Sie genießen köstliche Weinproben!