Werden Sie zum Meister der fleischlichen Genüsse!
An einem perfekten Steak erkennt man einen guten Koch. Denn der Umgang mit Fleisch erfordert viel Gefühl und Know-How! Zu kalt angebraten, ertrinkt das Fleisch in Wasser, zu lange in der Pfanne und es wird trocken, zu kurz geruht und es wird zäh. Damit ein Stück Fleisch eine goldbraune Kruste bekommt, innen schön rosig und zart bleibt und ein dezentes Aroma von Kräutern und Gewürzen annimmt, müssen Timing, Hitze und natürlich die sorgsame Auswahl des Grundproduktes stimmen.
In unserem Fleisch-Kochkurs in München erfahren Sie, welch wichtige Rolle die Zeit spielt. Das beginnt mit der artgerechten Haltung und Aufzucht der Tiere, geht weiter bei Schlachtung und Reifung und zu guter Letzt natürlich der Zubereitung. Auch in Ofen, Pfanne oder Infrarot Oberhitzegrill mit 800°C kommt es darauf an, mit Geduld und Ruhe den optimalen Garpunkt abzuwarten. Bekommen Sie mit Hilfe unseres Profis ein Gespür für den richtigen Moment. Fühlen Sie per Fingerdruck, wann es Zeit ist, das Steak vom Feuer zu nehmen.
Unser sympathischer Profikoch Stefan Becker hat ein besonderes Faible für Fleisch und verrät Ihnen liebend gerne, die wichtigsten Tricks der Meisterköche. Gemeinsam kochen, braten und rösten Sie fünf verschiedene Cuts sowie leckere Beilagen und erfahren dabei mit viel Witz und Charme alles, was Sie über die perfekte Steakzubereitung wissen müssen!
BITTE BEACHTEN SIE FOLGENDE SPECIALS:
Oxenfleischspecial mit Oxenfleisch vom Lamplhof!
AM 22.11.2019 und am 07.02.2020
haben wir Besuch von Michael Lampl – Metzgermeister und Fleischsommelier vom Lamplhof. Er ist auf hochwertiges Oxenfleisch (nur genfreies Futter) spezialisiert und wird mit uns gemeinsam die Teile vom hofeigenen Rind zerlegen! Die Kosten für diese Spezialtermine betragen 175 Euro anstatt 145 Euro für den normalen Fleischkurs.
