Japaneasy
Japan-Kochkurs München mit japanischer Hausmannskost

Japanische Hausmannskost oder Katei Ryori

Miso, Bento, Ramen – Feinschmecker wissen, Japan hat sehr viel mehr zu bieten als Sushi. Trotzdem wagen sich nur wenige an die Zubereitung authentischer japanischer Gerichte, die übrigens als äußerst gesund, ausgewogen, bekömmlich und abwechslungsreich gelten. Ihre Zubereitung und das Anrichten erfolgt mit höchstem ästhetischen Anspruch. Lassen Sie sich bei unserem Japan-Kochkurs in München von unserer reizenden Köchin Miki in die Künste der japanischen Küche einweihen. 

Wussten Sie, dass traditionellerweise jede Mahlzeit aus fünf Teilen bestehen sollte? Neben Misosuppe zählen dazu Reis, eingemachtes Gemüse und Salat, ein eingekochtes Gericht und gegrillter Fisch. Aus geografischen Gründen liegt es natürlich nahe, dass Fisch, Meeresfrüchte und Algen wesentliche Bestandteile der japanischen Küche sind. Doch nicht mit Panaden oder aufwendigen Soßen zubereitet, sondern simpel mit etwas Salz auf den Grill gelegt. So behält der Fisch seinen Eigengeschmack – in Kombination mit Salz und Reis wird daraus ein ganz klassisches Gericht der japanischen Hausmannskost. 

In traditionellen Haushalten Japans steht das eingemachte Gemüse stets parat: Für gewöhnlich werden Gurke, Rettich, Aubergine und Chinakohl verwendet. Bei unserem Kochkurs beschleunigen wir Omas Einlegeprozess, ganz so wie die meisten jungen Familien es in Japan heutzutage handhaben. Zum Abschluss der Mahlzeit wartet übrigens selten ein Dessert, sondern eher ein grüner Tee, der die Verdauung anregen soll. Freuen Sie sich auf einen ganz besonderen kulinarischen Abend, der Ihnen die Türen zu einer raffinierten Küche öffnet, die so viel mehr als Sushi zu bieten hat.