Ohne Kimchi geht es nicht
Koreanischer Kochkurs in Düsseldorf

Kimchi ist nur der Anfang

Während hierzulande fast jeder Kimchi kennt und Fermentieren der neueste Trend in Food-Blogs ist, sind noch erstaunlich wenige von uns in den Genuss der vielseitigen Gerichte Koreas gekommen. Scharf, würzig und viel Knoblauch sind Geschmackskomponenten, die das Essen in Korea ausmachen. Gekocht wird auf Gasherds oder gerne auch auf Tischgrills und am liebsten an einer großen Tafel mit vielen kleinen Tapas zum Probieren gespeist. 

Neben dem Nationalgericht Koreas, dem Kimchi, scharfer, vergorener Chinakohl, den es zu jeder Mahlzeit dazu gibt, wird in Korea fast immer Reis und Suppe gereicht. Besonders schmackhaft sind auch die koreanischen Pfannkuchen, die Pajeons und die hauchdünn genschnittenen Rindfleischstreifen, oft schon mariniert in allen Variationen. Garniert mit vielen kleinen Beilagen, die auf den Tisch gestellt und mit Reis gegessen werden wie Sojabohnen in Sesamöl, gekochter Spinat mit Knoblauch und Sesam, Rettich, Gurken, Möhren, Auberginen, Pilze, Wurzeln, Knollen – alles natürlich mit viel Knoblauch – findet sich so an einer koranischen Tafel für jeden Geschmack etwas. 

Lassen Sie sich auf eine kulinarische Richtung ein, die noch vor ihrem großen Durchbruch in Europa steht, und erforschen Sie die spannenden Wechselwirkungen von feurigen Gewürzen, Knoblauch und ganz neuen Lebensmittelkombinationen. Lernen Sie Gimbab, Bulgogi & Co. kennen und genießen Sie in unserem koreanischen Kochkurs in Düsseldorf einen kulinarischen Ausflug in den fernen Osten.