Gipfel der Kochkunst: Saucen, Suppen und Brühen
Klare Hauptsache – Saucenkurs in Bonn

Die Sauce: Grundlage und Krönung guten Kochens

Wissen Sie, wofür Demi-Glace steht? Oder was genau einen Jus von einem Fond unterscheidet? Oder dass Sugo eigentlich das italienische Wort für Saft ist? Und Roux französisch für eine Mehlschwitze steht? Unser Saucenkurs in Bonn weiht Sie in die Geheimnisse der besten Saucen, Brühen und Suppen ein - und das nicht nur rein sprachlich.

Kochen Sie zusammen mit Keven Muttschall ein leckeres 4-Gang-Menü, bei dem die Saucen ausnahmsweise mal die Hauptrolle spielen. Ob Demiglace oder Schokoladensauce, salzig oder süß, die richtige Sauce macht den Unterschied zwischen guten und exzellenten Gericht. Viele Hobbyköche können unterschiedlichste Gerichte zaubern, Fisch filetieren oder Steak richtig anbraten. Doch bei den Saucen scheidet sich die Spreu vom Weizen und nicht wenige greifen zu Tütchensaucen oder Fertigprodukten, wenn es ans Eingemachte geht. Wie Sie selbst realtiv einfach vielerlei Saucen, ob sämige Bratensauce oder klare Essenz, herstellen können und wie Sie mit den richtigen Kräutern das ideale Dressing herstellen und Ihren Gerichten den letzten Schliff verleihen, lernen Sie in unserem Saucenkurs in Bonn. 

P.S. Demi-Glace steht übrigens für einen Mix aus einem hellen und dunklen Fond und zählt zu den Grundsaucen. Ein Jus hingegen steht für den Bratensaft selbst oder eine kräftige Brühe. Mehr Interessantes über Saucen lernen Sie in unserem Saucenkurs in Bonn!