Sauer(teig) macht lustig
Lieblingsbrot mit Sauerteig

Spiel mir das Lied vom Brot

Der Mensch lebt nicht vom Brot allein. Und doch: Beim ersten Biss in eine Scheibe guten Sauerteigbrotes schweigen alle anderen Wünsche. Das Brotrezept, das wir Ihnen bei unserem Backkurs in Frankfurt zeigen, finden Sie in keinem Kochbuch und keinem Internetforum. Es ist das Ergebnis langer Erfahrung und zahlreicher Experimente unserer Kursleiterin. Und wir verraten es Ihnen, weil wir einfach zu begeistert davon sind, um es für uns zu behalten. Sie lernen Schritt für Schritt, welche Zutaten Sie für gutes Brot brauchen, wie Sie den Brotlaib formen, ruhen lassen und zur Perfektion backen.

"Gute" Bakterien – Milch- und Essigsäurebakterien – machen Sauerteig nicht nur zu einem wichtigen Backtriebmittel für lockeres, feinkrumiges Brot, sie machen Roggenmehl für uns erst verdaulich. Auch in Kombination mit Weizen oder Dinkel bewährt sich Sauerteig, denn mit ihm bleiben Brote länger frisch und saftig als mit Hefe. Eine tolle und ungemein nützliche Sache also. Wie Sie Sauerteig richtig herstellen, lagern und pflegen, lernen Sie mit viel Spaß in unserem kurzweiligen Brotback-Workshop.

Vielleicht spielen Sie schon länger mit dem Gedanken, sich ein Haustier anzuschaffen, sind aber unsicher, ob Sie genug Zeit für seine Betreuung haben werden? Dann ist Sauerteig perfekt zum Üben! Sauerteig zu züchten, ist nicht schwer, wenn man weiß, worauf es ankommt. Etwas regelmäßige Pflege und "Fütterung" gehören dazu. Ist Ihr eigener Sauerteig richtig angesetzt und aktiv, dann können Sie davon immer wieder etwas abzweigen, um Ihr eigenes Brot zu backen – und das über Jahre. Entdecken auch Sie die Freude am hausgemachten Brot. Sie werden es nicht mehr missen wollen!