Vegan kommt an
Veganer Kochkurs in Augsburg: Kochen aus der Schatzkammer der Natur

Yes, we can: vegan!

Für unsere Kursleiterin Lena Marie Radu begann die vegane Ernährung als vierwöchiges Experiment – und wurde zu einem Lebensstil, einer Überzeugung und einer erfüllenden neuen Aufgabe. Von ihr lernst du nicht nur den Umgang mit den wichtigsten Zutaten der rein pflanzlichen Küche, sondern vor allem auch, wie du die volle Portion Genuss herausholst. Viele (neue) Veggie-Köche müssen sich erst einmal von alten Bedenken und Vorurteilen lösen, die wir hier gar nicht erst wiederholen werden. Wir behaupten von Anfang an das Gegenteil, nämlich: Vegane Küche bedeutet Freiheit und Genuss, Genuss, Genuss!

Da ist zum Beispiel die oft vernachlässigte Vielfalt all der wunderbaren Gemüsesorten, die sich für die vegane Küche anbieten. Entdecke Blattgemüse, das du wahrscheinlich noch nie probiert hast, Wurzelgemüse in sehr viel größerer Auswahl als nur "Karotten und Rote Bete", Hülsenfrüchte in allen Farben des Regenbogens. Trau dich an die Zubereitung von Auberginen, Artischocken, Okraschoten und Topinambur heran. Im veganen Kochkurs in Augsburg zeigt dir die Profiköchin, mit welchen Zutaten du deinen Protein- und Vitaminbedarf problemlos decken kannst und wie gut das schmeckt.

In vielen Regionen der Erde hat die vegane Ernährung einen hohen Stellenwert und eine lange Tradition – teils wegen der knappen Verfügbarkeit tierischer Lebensmittel, teils aber auch aus religiös-philosophischen Gründen. Von diesen Küchenkulturen dürfen wir uns mehr als nur eine Scheibe abschneiden. Die indische Küche etwa begeistert uns mit dem Reichtum ihrer Gewürze, und auch von den Aromen des Vorderen Orients können wir nicht genug bekommen. – Klingt alles gut, aber da fehlt doch noch etwas? Natürlich, ein süßes Dessert! Vegan und ebenso köstlich wie alle anderen Rezepte in diesem Kurs.