Saucen-Kochkurs in München
- Lassen Sie sich von unserer Profiköchin mit einem Aperitif in unserer Kochschule in München Haidhausen in die Welt der Saucen entführen.
- Lernen Sie als Einstieg die wichtigsten Grundrezepte kennen, die als Basis für alle Saucen dieser Welt dienen.
- Was bedeutet Reduktion, Emulsion und wie gelingen aufgeschlagene Saucen?
- Am 28.01.19, 19.02.19, 30.03.19 und 17.04.19 zaubern wir:
- Blattsalat mit Orangen-Portwein-Dressing dazu Wachtelsupreme und Kürbiskernkrokant
- Frisch gerührte Knoblauchmayonnaise mit Gemüsesticks
- Langsam reduzierter Bratenjus (schon vorproduziert – Kochzeit 10 bis 12 Stunden)
- Erfrischende Zitrus-Gremolata (das i-Tüpfelchen für Fisch, gebratene Garnelen oder geschmortes Fleisch)
- Karamellisierte Blaubeer-Rotwein-Sauce
- Kalbsfilet, cremige Kräuterpolenta und Marktgemüse
- Flaumige Buchteln mit frisch im Kupferkessel aufgeschlagener Zimt-Zabaione
- Am 20.05.19 zaubern wir:
- Spargel mit Grenaille-Amandine-Kartoffeln und frisch im Kupferkessel aufgeschlagener Sauce Hollandaise
- Frisch gerührte Knoblauchmayonnaise mit Gemüsesticks
- Langsam reduzierter Bratenjus (schon vorproduziert – Kochzeit 10 bis 12 Stunden)
- Erfrischende Zitrus-Gremolata (das i-Tüpfelchen für Fisch, gebratene Garnelen oder geschmortes Fleisch )
- Pfefferrahmsauce, schnell gemacht
- Kalbsfilet, cremige Kräuterpolenta und Marktgemüse
- Flaumige Buchteln mit fluffiger Zimt-Zabaione
- Natürlich genießen wie gemeinsam unser frisch gekochtes, leckeres Menü mit ausgesuchten Weinen in entspannter Runde.
Probieren Sie sich als Saucier!
Eine gelungene Sauce ist wohlschmeckend und rundet ein Gericht ab, ohne selbst zu sehr in der Vordergrund zutreten. Sie sollte die passende Konsistenz besitzen und als schmückendes Beiwerk appetitlich aussehen. Kein Wunder, dass man die Sauce auch die „Königin der guten Küche“ nennt!
Welche Zutaten verwendet man für klaren Jus und delikate Sahnesaucen? Wie kocht man einen eigenen Bratenfond? Welche Kräuter und Gewürze verfeinern meine Sauce? Wie wird Bratensauce sämig oder wie verhindere ich, dass Hollandaise gerinnt? Auf alle diese Fragen bekommen Sie bei unserem Saucen-Kochkurs in München Antworten, damit Sie zu Hause Ihr eigenes Menü mit der perfekten Sauce vollenden können.
Wir zeigt Ihnen verschiedene Saucen, die Sie passend zu den einzelnen Gängen eines Menüs zubereiten. Sie lernen Schritt für Schritt die Grundrezepte für raffinierte Saucen kennen, inklusive Profitipps für gutes Gelingen.
- Miomente-Inklusiv In unserem Saucen-Kochkurs in München sind alle verwendeten Zutaten für das Menü, Wasser und Softgetränke, ausgesuchte Weine zum Essen sowie alle Rezepte des Abends zum Mitnehmen inklusive.
- Miomente-Hinweis Unser Saucenkochkurs in München richtet sich an alle Köche, die Ihre Fähigkeiten in der Küche noch verfeinern möchten und immer schonmal einen eigenen Bratenfond kochen wollten.
- Miomente-Geschenktipp Verschenken Sie unseren Saucen-Kochkurs an alle Hobbyköche, die leidenschaftlich gerne kochen und noch nach ein paar echten Geheimtipps für selbstgemachte Saucen suchen.
- Miomente-Business Möchten Sie unseren Kochkurs im Rahmen eines Firmenevents buchen und gemeinsam mit Ihren Mitarbeitern ein kurzweiligen Abend verbringen? Schmecken Sie gemeinsam ab, rühren, schneiden und würzen Sie und kommen Sie dabei in ungezwungener Atmosphäre ins Gespräch und lernen auch andere Seiten Ihrer Kollegen besser kennen. Sprechen Sie uns einfach an - wir organisieren gerne für Sie ein individuelles Genuss-Event.
Steinstr. 24
81667 München
