Saucen-Kochkurs in München
- Lassen Sie sich von unserer Profiköchin mit einem Aperitif in unserer Kochschule in München Haidhausen in die Welt der Saucen entführen.
- Lernen Sie als Einstieg die wichtigsten Grundrezepte kennen, die als Basis für alle Saucen dieser Welt dienen.
- Was bedeutet Reduktion, Emulsion und wie gelingen aufgeschlagene Saucen?
- Dieses Beispielmenü könnte Sie erwarten (Abweichungen möglich):
- Pörnbacher Spargel mit Grenaille-Amandine-Kartoffeln und frisch im Kupferkessel aufgeschlagener Sauce Hollandaise
- Backhendl à la Genusswerkstatt mit Zitrus-Holunderdressing und frisch gemachter Remoulade
- Kalbsfilet in Niedertemperatur mit cremiger Polenta und Marktgemüse
- Langsam reduzierter Rotwein-Jus (schon vorproduziert – Kochzeit 10 bis 12 Stunden)
- Aromatische Cognac-Pfeffersauce (mit einem wunderbaren grünen Pfeffer aus Frankreich)
- Erfrischende Zitrus-Gremolata (das i-Tüpfelchen für Fisch, gebratene Garnelen oder geschmortes Fleisch)
- Ein fast vergessenes Dessert: frisch im Kupferkessel aufgeschlagene Zabaione mit karamellisierten Früchten
- Natürlich genießen wie gemeinsam unser frisch gekochtes, leckeres Menü mit ausgesuchten Weinen in entspannter Runde.
Probieren Sie sich als Saucier!
Eine gelungene Sauce ist wohlschmeckend und rundet ein Gericht ab, ohne selbst zu sehr in der Vordergrund zutreten. Sie sollte die passende Konsistenz besitzen und als schmückendes Beiwerk appetitlich aussehen. Kein Wunder, dass man die Sauce auch die „Königin der guten Küche“ nennt!
Welche Zutaten verwendet man für klaren Jus und delikate Sahnesaucen? Wie kocht man einen eigenen Bratenfond? Welche Kräuter und Gewürze verfeinern meine Sauce? Wie wird Bratensauce sämig oder wie verhindere ich, dass Hollandaise gerinnt? Auf alle diese Fragen bekommen Sie bei unserem Saucen-Kochkurs in München Antworten, damit Sie zu Hause Ihr eigenes Menü mit der perfekten Sauce vollenden können.
Wir zeigt Ihnen verschiedene Saucen, die Sie passend zu den einzelnen Gängen eines Menüs zubereiten. Sie lernen Schritt für Schritt die Grundrezepte für raffinierte Saucen kennen, inklusive Profitipps für gutes Gelingen.
- Miomente-Inklusiv In unserem Saucen-Kochkurs in München sind alle verwendeten Zutaten für das Menü, Wasser und Softgetränke, ausgesuchte Weine zum Essen sowie alle Rezepte des Abends zum Mitnehmen inklusive.
- Miomente-Hinweis Unser Saucenkochkurs in München richtet sich an alle Köche, die Ihre Fähigkeiten in der Küche noch verfeinern möchten und immer schonmal einen eigenen Bratenfond kochen wollten.
- Miomente-Geschenktipp Verschenken Sie unseren Saucen-Kochkurs an alle Hobbyköche, die leidenschaftlich gerne kochen und noch nach ein paar echten Geheimtipps für selbstgemachte Saucen suchen.
- Miomente-Business Möchten Sie unseren Kochkurs im Rahmen eines Firmenevents buchen und gemeinsam mit Ihren Mitarbeitern ein kurzweiligen Abend verbringen? Schmecken Sie gemeinsam ab, rühren, schneiden und würzen Sie und kommen Sie dabei in ungezwungener Atmosphäre ins Gespräch und lernen auch andere Seiten Ihrer Kollegen besser kennen. Sprechen Sie uns einfach an - wir organisieren gerne für Sie ein individuelles Genuss-Event.
„Erlaubt ist, was schmeckt“ lautet das Motto unseres charismatischen Kochs, der schon früh seine Leidenschaft fürs Kochen entdeckte und bereits mit Starkoch Stefan Marquard zusammengearbeitet hat.
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In der „Genusswerkstatt“ im Münchner Franzosenviertel Haidhausen kommen nur die allerbesten, hochwertigsten Zutaten zum Einsatz. Beim Kochen in geselliger Runde lässt sich das Wohlfühl-Ambiente der Location mit gemütlichem Wohnzimmer-Charme perfekt genießen.
Blick in die LocationSteinstr. 24
81667 München
