Bon appétit
Französischer Kochkurs in Frankfurt: Klassiker, die wir lieben

Essen ist eine Notwendigkeit, Genießen eine Kunst

Im französischen Alltag spielt das Essen eine große Rolle. Gutes Essen ist nicht besonderen Anlässen, teuren Restaurants oder spezialisierten Köchen vorbehalten. Schlecht oder lieblos gekochtes Essen lässt der selbstbewusste Franzose sich nicht bieten – und isst es nicht. Deshalb legen auch die kleinsten Bistros Wert darauf, gut zu kochen und ihre Gerichte attraktiv zu präsentieren. Und deshalb ist die schlichte Raffinesse der Speisen, für die wir Frankreich so bewundern und lieben, auch nicht nur in der Spitzengastronomie zu finden, sondern ebenso in der Alltagsküche, in den regionalen Spezialitäten, in den Familienrezepten.

Unser französischer Kochkurs in Bad Vilbel bei Frankfurt ist eine genussvolle kleine Schlemmerreise quer durch Frankreich. Immer ausgehend vom saisonalen Angebot an besten, frischen Zutaten – denn die sind unseren Köchen wichtig – stellen wir dir einige der großen, zeitlosen Klassiker vor, die mit gutem Grund weit über die Landsgrenzen hinaus bekannt sind. Boeuf bourguignon ist eine Legende, Mousse au chocolat eine Ikone. Mit Nouvelle cuisine (im Sinne der halbleeren Teller, von denen schon Paul Bocuse nichts hielt) hat das wenig zu tun, mit Genuss und Lebensfreude umso mehr.

Und weil wir gerade bei den schönen Dingen des Lebens sind: Ebenso wichtig wie das Essen auf dem Tisch ist dem Franzosen die Gesellschaft bei Tisch. Am liebsten tafelt man in großer Runde, mit Jung und Alt, mit Familie und Freunden, und bloß nicht unter Zeitdruck. Echt französisch essen bedeutet auch, sich Zeit zu lassen. Nur so kann man die liebevoll zubereiteten Köstlichkeiten richtig würdigen. Der Genuss, der am Gaumen begonnen hat, setzt sich fort in angeregten Gesprächen und einer gelösten, gemütlichen Stimmung. Klingt das nicht schön? Man müsste eigentlich mal wieder nach Frankreich reisen. Oder ganz einfach diesen Kochkurs besuchen!