Alles für die perfekte Soße
Saucen-Kochkurs Frankfurt: Basis einer guten Küche

Die Sauce – letzter Schliff an Braten, Pasta, Fisch!

Was macht selbst das Alltagsessen Nudeln zu einem besonderen Erlebnis? Die besondere Sauce! Ohne was ist ein Braten nur ein Stück Fleisch? Ohne Bratenjus! Was ist wie eine Blume ohne Blüte: Fondue ohne Dips, Tapas ohne Aioli, indisches Essen ohne Chutneys! Erstaunlich oft macht gerade die Qualität der Sauce das besondere Geschmackserlebnis eines Gerichts aus. Dabei schenken wir ihr in der heimischen Küche oft viel zu wenig Beachtung. 

Das ändert sich mit diesem Saucen-Kochkurs in Frankfurt! Lerne die hohe Kunst, eine gute Sauce zu kochen. Meist ist Geduld das Stichwort, denn es braucht Zeit, bis Knochen ausgekocht oder Wurzelgemüse geschnitten, aufgegossen und wieder einreduziert ist, bis am Ende ein erstaunlich kleiner Schöpflöffel Flüssigkeit übrigbleibt, der aber die Essenz aller Aromen, Gewürze und Säfte in sich vereint. Bei manchen Saucen allerdings liegt das Geheimnis der Würze in der Kürze – gerade Pestos sind oft im Handumdrehen zubereitet.

Widme dich Bratenjus, Mayonnaisen, Chutneys und Pestos im Saucen-Kochkurs in Frankfurt! Deine Gastgeberin und Profiköchin Anna Schmidt verrät dir, worauf es bei einer wirklich guten Sauce ankommt. Welches Sugo ganz flott aus dem Handgelenk geschüttelt werden kann, wie du raffinierte kalte Dips zu Fleisch und Fisch zauberst und was das Geheimnis einer legendär sämigen Bratensauce ist. Bon appétit!