Veganer Saucenzauber
Aber bitte mit Sauce! Saucen-Kochkurs in Berlin

Aber bitte mit Sauce!

Jus, Fonds, Demi-Glace, Reduktion... erst mit der richtigen Sauce werden viele Gerichte zu einem echten Hochgenuss. Doch wie kocht man selbst eine frische, leckere Sauce? Die schön sämig ist, nicht nach klumpigem Mehl schmeckt oder total versalzen ist? Timing und Temperatur sind entscheidend - denn eine guter Fond darf schon einmal mehrere Stunden köcheln und langsam einreduzieren - bei der Hollandaise hingegen sind Tempo und geringe Hitze gefragt!

Wir verraten Ihnen in unserem Saucen-Kochkurs in Berlin die Rezepte für einige vegane Grundsaucen, die Sie dann mit etwas Fantasie und Erfahrung ganz nach Ihrem Geschmack verfeinern und variieren können und, die Ihr Gericht perfekt abrunden. Vergessen Sie Convenience-Pülverchen und lernen Sie, wie Sie ganz einfach mit frischem Wurzelgemüse, Gewürzen, Kräutern eine Sauce herstellen, die Sie dann mit Früchten, Schokolade, Portwein und veganer Sahne abschmecken können.

Kochen Sie mit uns gemeinsam auch köstliche gebundene Saucen, die jede herkömmliche Hollandaise, Béchamel und Béarnaise in den Schatten stellen, die Sie zuvor gekostet haben und werden Sie zum Routinier und souveränen Saucier!