Alles über Fisch
Fisch-Kochkurs in Neumünster - Kreatives aus der modernen Fischküche

Nicht nur Butter bei die Fische

Ob geräuchert, gebraten oder gekocht, Fisch erfreut sich in unserer gesundheitsbewußten Gesellschaft immer größerer Beliebtheit. Höchste Zeit wird es deshalb, die gängigen Zubereitungsarten heimischer Fische – blau, gebacken, gebraten, in Butter schwimmend mit Kartoffeln und Zitronenscheiben – zugunsten neuer Variationen und Geschmäcker einstweilen hinter sich zu lassen.

Oft lohnt ein Blick auf andere Eßkulturen und deren Traditionen, um interessante Gerichte für sich zu entdecken. Wie etwa die New England Clam Chowder. Die deftige Kombination aus großen Venusmuscheln, gepökeltem Schweinefleisch und dicker Sahne will ihren Ursprung als schmackhaftes, wärmendes Eintopfgericht der Fischerfamilien an der nordöstlichen Atlantikküste Amerikas kein bisschen leugnen.

Delikater wird es schon, wenn sich unser Fisch-Kochkurs in Neumünster den einheimischen Saibling gleich roh vornimmt: als edles Tatar. In direkter Nachbarschaft zum noblen Heilbutt, der, kunstvoll verpackt, sonst eher im Salzwasser daheim ist. Mit dem beiliegenden Rettichsalat findet ein erfrischend neues Aroma Eingang in die Fischküche und erweist sich als perfekter Begleiter.

Doch ob Zuchtfisch oder Wildlachs, Edelfisch oder Forelle - den perfekten Garpunkt sollte man auf keinen Fall verpassen. Damit keiner unserer  Versuchs-Fische gar zu lange die Hitze aushalten muss, steht Ihnen in unserem Fisch-Kochkurs eine erfahrene Profiköchin und Sommelière zur Seite - so dass Sie schließlich ein fischiges Happy-End auf den Tellern feiern können.