Natürlich umami
Kochkurs in Hamburg – die Entdeckung des perfekten Geschmacks

Hmm – das schmeckt umami!

Der fünfte Geschmackssinn umami gilt als absoluter Wohlgeschmack. Das ist japanisch und bedeutet sinngemäß köstlich. Neben süß, sauer, salzig und bitter können wir also auch umami schmecken. Diese Geschmackswahrnehmung entsteht nicht auf der Zunge, sondern im Rachenraum und wird besonders beim Verzehr eiweißreicher Nahrung empfunden. Die Salze der L-Aminosäure Glutamat zum Beispiel verstärken den Eigengeschmack eines Produktes und gelten deshalb als Geschmacksverstärker. Lange Zeit kursierte das Gerücht, man könne umami nur mit künstlich mit Glutamat herstellen. 

In unserem Kochkurs in Hamburg werden Sie eines Besseren belehrt. Denn der fünfte Geschmackssinn lässt sich auch auf ganz natürliche Weise im Mund aktivieren. Denn die Umami aktivierenden Stoffe stecken auch in natürlichen Lebensmitteln. Welche das sind und wie man sie perfekt kombiniert, um das große hmmm-Erlebnis zu erzeugen, zeigt Ihnen unsere erfahrene Köchin gerne. 

Freuen Sie sich auf köstliche Aha-Erlebnisse, grandiose Rezepte, praktische Küchentricks und ganz viele leckere Gerichte, die Sie in geselligen Runde am Ende des Kurses probieren und in volle Zügen genießen dürfen. Auch Vegetarier werden genug fleischlose Komponenten zum Zubereiten und Essen finden.