Asiatisch Vegetarisch
Genussreise nach Fernost beim Asia-Kochkurs in Hamburg

Das Beste aus Asien 

Die eine asiatische Küche gibt es nicht. Ob Sie von süd-, ost- oder zentralasiatischen Speisen sprechen, ist im kulinarischen Detail ein himmelweiter Unterschied. Kombinationen, Zubereitungsarten, Schärfegrade und verwendete Zutaten lassen immer erkennen, in welchem Teil Asiens zwischen Japan und Indonesien Sie sich befinden.

Dennoch gibt es verbindende Elemente, die eindeutig typisch asiatisch sind und trotz vieler Kilometer Entfernung in fast allen asiatischen Pfannen beziehungsweise Woks landen. Dazu zählen Reis, Produkte aus Soja, Ingwer, Fischsauce, Misopaste oder Chili. Auch die Zubereitungsart überschneidet sich immer wieder und unterscheidet sich deutlich von unserer europäischen Art zu kochen. Wir verwenden gerne etliche Töpfe, Pfannen und Gerätschaften, während die Asiaten häufig mit nur mit einem Wok auskommen. In dem wird gebraten, geschmort, frittiert, blanchiert, gedünstet und gekocht. Mittig am Wok-Boden entsteht eine sehr große Hitze, die am Rand deutlich abnimmt. Fleisch und Gemüse werden meist nur kurz in der Mitte scharf angebraten, dann an die Seiten geschoben und dort garen schonend am Rand weiter. So bleiben die Zutaten schön frisch, knackig und vor allem vitamin- und nährstoffreich.

In unserem vegetarischen Asia-Kochkurs in Hamburg entdecken Sie die wunderbare Gewürzvielfalt und lernen typische Zutaten auf asiatische Weise zuzubereiten. Lassen Sie sich zeigen, wie Sie die Gewürze lecker dosieren und richtig kombinieren, wie Sie mit süßen und sauren Komponenten spielen und was ein gelungenes Veggie-Asia-Menü ausmacht. Kommen Sie mit uns auf eine köstliche Reise nach Fernost!