Eine runde Sache
Paella-Kochkurs in Hamburg

Ein Gruß aus der spanischen Küche

Würden Sie sich auch gerne einmal eine echte authentische Paella zubereiten, genau so wie die aus dem letzten Spanienurlaub? Mit frischen Gambas, dem klassischen Paella-Reis Arroz Bomba und der echten spanischen Meeresfrüchte-Brühe Calde de Marisco? Bei unserem Paella-Kochkurs in Hamburg zeigt Ihnen unser erfahrenes Küchenteam, wie eine Paella Schritt für Schritt gekocht wird, damit sie genau wie am Strand von Valencia schmeckt. 

Der Begriff Paella stammt übrigens aus dem Lateinischen und bedeutet Platte oder Schale. Damit ist die flache, meist gusseiserne Pfanne gemeint, in der die Paella typischerweise zubereitet wird. Übrigens unterscheiden sich die Paella-Gerichte innerhalb Spaniens und nie schmecken sie gleich. Klar, am Meer wird sie mit viel frischen Meeresfrüchten wie Langostinos, Gambas, Tintenfischringen und Garnelen serviert. Im Landesinneren bekommt man sie mit Kaninchen oder Hühnchen aufgetischt. Es gibt viele weitere Abwandlungen, wie einen Mix aus Fleisch und Meeresfrüchten (Paella mixta) oder sogar vegan/ vegetarisch (Paella de Verduras) – hier findet jeder Genießer sein Paella-Glück!

Die leuchtend gelbe Farbe des Reis stammt natürlich vom Safran, der obligatorisch und nicht verhandelbar ist. Ohne ihn, ohne die Spanier. Bei der Reissorte sieht das schon wieder anders aus. Selbst Sterneköche beschäftigen sich mit der Frage danach. Fachsimpeln Sie mit den anderen Genießern in Ihrem Paella-Kochkurs in Hamburg über diese und andere Zubereitungsfragen und entdecken Sie, wie gut eine selbst gekochte Paella wirklich schmeckt!