Unter der Sonne Sardiniens
Sardischer Kochkurs in Hamburg: Kulinarische Reise ans Tyrrhenische Meer

Von den Wogen geküsst

Die sardische Küche ist viel mehr als nur eine Spielart der italienischen. Auf Sardinien lebt eine eigenständige, geradezu archaische kulinarische Kultur, geprägt vom bäuerlichen Leben der Insel und natürlich vom Mittelmeer. Fisch und Meeresfrüchte spielen eine große Rolle in der sardischen Küche, aber auch die inseltypischen Pasta-Spezialitäten sind eine Entdeckung. Im ganz speziellen Inselklima gedeihen Früchte und Gemüse, die einfach nur prall nach Sonne schmecken. Aus der Milch der genügsamen Ziegen, die in den kargen Höhenlagen aromatische Kräuter weiden, entsteht ein vorzüglicher Pecorino, und auch der sardische Wein sollte nicht vergessen werden.

Ähnlich wie die Korsen legen auch die Sarden Wert darauf, ihre kulturelle Eigenständigkeit zu wahren. Gegenüber dem großen Italien werden deshalb oft lieber die Unterschiede betont als die Gemeinsamkeiten. Zu den Kulturen, die Sardinien seit der Antike – auch kulinarisch – geprägt haben, gehören nicht nur die Römer, sondern auch die Phönizier und die Araber. Und auch wenn uns beim Gedanken an Italien das Urlaubs-Fernweh anweht: Es ist ein vertraues Gefühl im Vergleich zu der unbekannten, ja fremdartigen Sphäre, die man mit einer Reise nach Sardinien betritt.

In unserem sardischen Kochkurs hast du Gelegenheit, die köstlichen Traditionsgerichte der sonnengeküssten, meerumtosten Insel kennen und kochen zu lernen. Entdecke die regionalen Spezialitäten, die typischen Gewürze (nicht zuletzt ist Sardinien berühmt für seinen Safran) und die einmalige Harmonie von Land und Meer. Zeitgemäß leicht und frisch interpretiert, werden die sardischen Gerichte einen festen Platz in deinem Herzen und deiner Küche erobern.