Feines aus Vietnam
Vietnamesischer Kochkurs in München - Garten Eden Asiens

Der Garten Eden Asiens – die vietnamesische Küche

Fast Food sieht in Vietnam etwas anders aus: Zwar wird allerorten schnell im Vorübergehen eine Sommerrolle schnabuliert, eine Suppe geschlürft, eine Klebereisbällchen zwischen die Lippen geschoben – aber es gibt wohl keine Küche, die so leicht, so locker, so frisch ist, wie die vietnamesische. In den Garküchen Hanois und aus schwimmenden Kähnen werden flugs frisch gerollte Reispapierblätter verkauft, gefüllt mit Thaibasilikum, Minze und Koriandergrün, glasigen Nudeln und Garnelen.

An jeder Ecke bekommt man Salate mit exotischen Früchten, Ingwer und Chili, mariniert in zartgelber Sauce. Daneben brodeln Suppenkessel, in denen seit Stunden Rindfleisch zart gekocht wird. Der Genuss ist allgegenwärtig – aber jedes Gericht ist so leicht und lecker, dass man getrost an der nächsten Straßenecke schon den nächsten Bissen nehmen kann.

Entdecke beim vietnamesischen Kochkurs in München die ungeheure Vielfalt dieser Küche und lerne fremde, exotische Gemüsesorten und Kräuter kennen. Von deinem Koch Michi erfährst du auch etwas über die Philosophie hinter der Vietnamküche, die auf den Prinzipien des Yin und Yang basiert. So werden Gegensätze im Geschmack stets ausgeglichen: kühle Glasnudelsalate kombiniert die Vietnamküche z.B. mit warmer Ingwer-Limetten-Marinade, scharfes Chili wird mit zartem Reis kombiniert, Mango und Ananas verleihen sauren Saucen eine süße Komponente. Und dann: Lass es dir einfach nur schmecken!