Veganer "Kase" Workshop
Von der Cashew zum Genuss: Meistere die vegane Käsefermentation

Was dich erwartet

Tauche ein in die faszinierende Welt der veganen Käseherstellung. Unsere lokalen Experten zeigen dir, wie aus einfachen Cashewkernen durch natürliche Fermentation lebendige Käsealternativen mit echtem Charakter entstehen. Von frisch und cremig bis hin zu gereift und würzig – du lernst die gesamte Bandbreite des pflanzlichen Handwerks kennen.

Die Highlights des Workshops

• Theoretische Einführung: Grundlagen der Fermentation und Milchsäurebakterien.
• Praxis-Session: Aktives Fermentieren von Cashewmasse und Joghurt an verschiedenen Stationen.
• Veredelungstechniken: Einblicke in das Dörren, Einlegen, Räuchern und Reifen.
• Gemeinsame Verkostung: Probiere verschiedene Variationen wie Frischkeese, Nozarella oder Kräuterrollen.
• Rundum sorglos: Alle hochwertigen Zutaten, Equipment sowie eine Getränkeauswahl (Wein, Bier, Softdrinks) sind inklusive.

Was du lernst

Unser Team vermittelt dir fundiertes Wissen über die Möglichkeiten und Grenzen des Veganisierens traditioneller Käsesorten. Du erfährst alles über die richtige Lagerung, Verpackung und die Unterschiede zwischen Rohkost- und erhitzten Produkten, damit du zu Hause sofort eigene Kreationen starten kannst.

Inklusivleistungen & Mitbringsel

• 3-stündiger Intensiv-Workshop mit professioneller Anleitung.
• Welcome Drink und herzliche Atmosphäre.
• Eigene Ferment-Ansätze (Cashewkeese & Joghurt) für zu Hause.
• Detaillierte Rezepte und technisches Know-how als Handout.
• Inspirationen für kreative pflanzliche Rezepte.

Hinweis: Bitte bringe drei saubere Schraubgläser (1x klein, 2x mittel) mit, um deine im Kurs gestarteten Fermente und Wasserkefirkristalle sicher nach Hause zu transportieren.