Sushi 'n' Roll
Sushi-Kurs in Hamburg: Mit Fingerspitzengefühl zur Sushi-Rolle

Mehr als Konservieren von Fisch

Sie ahnen nicht, warum man anfing, Fisch und Reis zu kombinieren. Sushi ist nämlich gar kein ursprünglich japanisches Gericht, sondern wurde am südostasiatischen Fluss Mekong zubereitet, um den Süßwasserfisch zu konservieren. Die Fische wurden in Fässer mit Reis eingelegt. Dadurch wurde der gesäuberte und ausgenommene Fisch bis zu ein Jahr lang haltbar. Zunächst warf man den Reis weg und aß nur den Fisch. Doch mit der Zeit begann man, den Fisch schon früher zu genießen, als auch der Reis noch essbar war. Durch die Fermentierungsprozesse erhielt der Reis den leicht säuerlichen Geschmack, den man heute mit Reisessig produziert.

Die heutige Form des Sushis ist im 18. Jahrhundert in Tokio entstanden, als sich die Menschen zunehmend den frischen Meeresfisch leisten konnten. Entsprechend gehört gutes Sushi auch heute noch in Japan zur gehobenen Küche. Nicht umsonst werden Sushi-Meister so gründlich ausgebildet.

Bei unserem Sushi-Abend in Hamburg geht es entspannt zu: Statt stundenlang Reis zu waschen, erfahren Sie bei einem Glas Wein Wissenswertes zur guten Auswahl beim Einkaufen und dürfen dann selbst Hand an die Röllchen legen. Sie werden sehen, mit ein paar Tricks und Kniffen unserer Kochprofis können Sie die frischen, leckeren Häppchen auch zu Hause zubereiten. Ihre Freunde und Ihre Familie werden staunen, welch wohlgeformte, leckere Rollen Sie herstellen können!