Pasta Workshop für perfekte Teig- und Füllungen
Meisterhaft Pasta selbst machen: Von Teig bis Füllung – dein Weg zur perfekten italienischen Küche

Tauchen Sie ein in die Kunst frisch zubereiteter Pasta. In unserem Pasta Workshop lernen Sie, wie Sie aus einfachen Zutaten perfekt geschmeidigen Teig rollen, ihn geschmackvoll füllen und die Pasta in der richtigen Textur genießen. Unter Anleitung erfahrener Küchenprofis erfahren Sie praxisnah, wie Teig ruhen sollte, welche Mehle sich kombinieren lassen und wie Sie Tagliatelle sowie Ravioli von Hand herstellen – mit Liebe zum Detail und sofort umsetzbaren Tipps.

Zu Beginn bekommen Sie eine kurze Einführung in die Geschichte der Pasta, regionale Bezüge und die Unterschiede zwischen Bandnudeln und gefüllter Pasta. Danach bereiten wir gemeinsam zwei Ravioli-Varianten vor – eine klassische Käse- oder Ricotta-Füllung sowie eine vegetarische oder aromatisch gewürzte Alternative – dazu diverse Saucen. So erleben Sie die richtige Balance von Füllung, Teig und Sauce. Parallel dazu zeigen wir Ihnen, wie Tagliatelle aus frischem Teig in feine, gleichmäßige Streifen geschnitten werden und wie sie durch sanftes Kochen ihre perfekte Textur entfalten.

Im praktischen Teil geht es ans Rollen, Füllen, Formen und Abschmecken. Wir geben Ihnen sichere Techniken für das Ausrollen des Teigs, das präzise Schneiden der Ravioli, das Verschließen der Füllungen und das richtige Timing beim Kochen. Dazu gehören passende Saucen, die die Aromen der Füllungen ergänzen, sowie Tipps zur Präsentation, damit Ihre Teller im Nu beeindrucken.

Unser Fokus liegt auf frischen Zutaten, Nachhaltigkeit und Freude am gemeinsamen Kochen. Die Gruppe ist so geplant, dass Sie viel Praxiszeit haben und individuelles Feedback bekommen. Am Ende kennen Sie verschiedene Teig- und Füllungskombinationen, haben neue Techniken gelernt und können beides – Tagliatelle und Ravioli oder auch Tortellini – zu Hause sofort anwenden.