Die Küchen Asiens
Exotische Zutaten treffen auf eine unbeschreiblich große Vielfalt an Aromen: das ist die asiatische Küche im weitesten Sinne. Jedes Land des asiatischen Kontinents ist geprägt durch seine Kultur, seine Geschichte und Nachbarländer. So entwickelten sich im Laufe der Zeit ganz eigene asiatische Küchen, die zwar gerne alle zusammengefasst werden, unterschiedlicher aber nicht sein könnten.
Die Küche Vietnams ist leicht, aromatisch und perfekt für den europäischen Gaumen geeignet. Wenige, hochwertige Zutaten machen die vietnamesische Küche zu einer eher einfacheren Küche, die aber alles andere als langweilig ist, sondern als sehr abwechslungsreich gilt. Die Kombination von warm und kalt, süß und sauer sorgt für jede Menge kulinarische Gegensätze. Im Nachbarland Thailand stehen so klangvolle Gerichte wie Pad Thai, Tom Kha Gai und Sticky Rice auf der Spezialitätenliste. Auch hier findet man in der Regel leichte, gesunde und vor allem scharfe Gerichte, die es in sich haben – Aromenabenteuer garantiert.
Die indonesische Küche ist vielfältiger als manch einer denken würde. Mittelpunkt einer jeden Mahlzeit ist eine große Schüssel Reis, die mitten auf den Tisch gestellt wird und mit mindestens fünf verschiedenen würzigen Beilagen serviert wird. Neben dem Nationalgericht Nasi Goreng gibt es zahlreiche weitere Nudel- und Reisgerichte, aber auch Sate (gegrillte Fleischspieße mit pikanter Erdnusssoße), Gado Gado (leicht gekochter Gemüsesalat) oder Lalapan (gegrilltes/ frittiertes Fleisch mit Gemüse) sollten unbedingt probiert werden.
Die nepalesische Küche ist stark von seinen Nachbarn Indien und China bzw. Tibet beeinflusst. Die Grundnahrungsmittel sind Linsen und Reis. Das Nationalgericht und der kulinarische Klassiker überhaupt ist vegetarisch und nennt sich Dal Bhat, eine Linsensuppe, die mit Reis und Gemüse-Curry serviert wird. Eine Straßenstand-Delikatesse sind Samosas, die mit Gemüse gefüllt, an jeder Ecke in Nepal verkauft werden.
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