Feuer und Flamme
Grillkurs in Frankfurt

Grillkurs in Frankfurt

• Kommen Sie in unsere schicke Kochschule in Frankfurt-Bornheim und werden Sie bei unserem Grillkurs zum Meister der Flammen!
• Wir grillen Indoor mit einem Elektrogrill - aber alle Rezepte des Abends lassen sich genauso gut auf Gas-, Holzkohle oder Pelletgrills zubereiten.
• Dazu erklären wir Ihnen auch, was die Unterschiede zwischen den verschiedenen Grillarten sind und wie Sie für die richtige Temperatur und Glut sorgen.
• Lernen Sie, wie wichtig Hitze und Timing beim Grillen ist und wie Sie mit indirekter Hitze arbeiten.
• Wir verraten Ihnen nützliche Tipps und Tricks, die Sie zum Fachmann am Grill machen und gehen dann zum praktischen Teil über.
• In unserem Grillkurs in Frankfurt steht das Zubereiten von Fleisch, Fisch, Steaks und Gemüse im Mittelpunkt. Dazu bereiten Sie gemeinsam passende Marinaden und Soßen zu. 

Wir bieten folgende Themen an: Wild, Steaks, Fisch und allgemein: 

• Wild an folgenden Terminen: 29.10.2020 / 23.01.2021.
• Beispielmenü: Gegrillte Kürbisspalten mit scharfem Pesto, Hauptgänge: Hirsch-Spießchen mit Tamarindensauce und Mangosalat, Fasan- oder Perlhuhnbrust im Speckmantel mit Wacholder, Wachtelbrust und -keule mit Feigen, Senf und Knoblauch mariniert, Wildschwein-Steaks mit Rosinen, Nüssen und Feta gefüllt. Saucen: Tamarindensauce, Mayonnaise ohne Ei mit Datteln, Essigreduktion und Orangenabrieb, Petersilienpesto mit Ei, Nusscremesauce mit Salznüssen, Beilagen: Semmelknödelscheiben vom Grill, Kartoffelfächer, Maronen, Gegrillter Rotkohl mit Speck-Zwiebel-Füllung, Dessert: Gewürzkuchen vom Grill mit Mascarponecremesauce

• Steaks an folgenden Termine: 25.03.2021: Garstufen bestimmen: blutig, medium oder durchgegart, Steaks vorbereiten und marinieren.
• Beispielmenü: Gemüsesticks mit Kicherbsenpüree, Dünne Steaks, Dicke T-Bone Steaks, Gefülltes Rumpsteak, Lammrücken Sous-Vide mariniert, Saucen: Barbecue Sauce, Ketchup mit Aprikosen, Kräuter-Pesto-Sauce, Tsatsiki, Salate und Beilage:, Salat aus gegrilltem Gemüse, Speck-Kartoffel-Salat, 7-Insel-Salat, Kartoffelfächer, Dessert: Eis mit gegrilltem Obst

• Fisch an folgenden Terminen: (Termine folgen)
• Beispielmenü: Gefüllte Datteln im Zucchinimantel, Frikadellen, Lachs auf Zedernholzbrett, Filet im Bananenblatt gegart, Ganzer Fisch in Kräutermarinade, Saucen:, Hummus, Zitronendip, Romescosauce, Mayonnaise ohne Ei >> Aioli, Beilagen: Grüne Bohnen, Gegrillte Piadina-Fladen, Gurkensalat mit Sesam und Minze, Gegrillte Polenta, Dessert: Gewürzkuchen vom Grill, Karamellisierte Bananen vom Grill

• Allgemein an folgenden Terminen: (Termine folgen)
• Beispielmenü:Dünne Steaks mit Auberginen-Sesam-Sauce auf gegrillte Brotscheiben, Hühnerkeulen mit Chili und Zitrone, Kalbskotelett, Fisch im Zedernholzblatt, Saucen: Mayonnaise ohne Ei >> Cocktailsauce, Sour Cream, Grüne Sauce mit Ei, Auberginen-Sesam-Sauce, Salate und Beilage: Gegrillte Karotten, Speck-Kartoffel-Salat, Weißkrautsalat (Coleslaw), Curry-Kartoffeln, Dessert: Eis mit gegrillten Pfirsichen oder Aprikosen

• Natürlich genießen wir währenddessen unsere frisch gerösteten Grillspezialitäten bei kühlem Bier und ausgesuchten Weinen in lockerer Armosphäre.
• Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass es kurzfristig Änderungen im Menü geben kann