Cucina Siciliana
Italienischer Kochkurs in Stuttgart – Sonne auf dem Tisch

Eine kulinarische Reise nach Sizilien

Fangfrischer Fisch, sonnenverwöhntes Gemüse, gutes Olivenöl – das sind schon mal einige Merkmale der sizilianischen Küche. Geprägt wurden die Speisen hier aber nicht nur von den Sizilianern selbst, sondern auch von den Arabern, die vor langer Zeit Reis, Zitrusfrüchte, Mandeln und Zucker dorthin brachten. So waren beispielsweise die berühmten sizilianischen Arancini (frittierte Reisbällchen) oder die Cassata (Oster-Kuchen) geboren.  

Die Spanier brachten seinerzeit Auberginen, Paprika und Tomaten und die Griechen Oliven, Ricotta und Honig. Heute sind diese Zutaten aus der sizilianischen Küche nicht mehr wegzudenken, doch die wenigsten wissen, dass es sie nicht schon immer auf der Insel gab. In den einzelnen Regionen Siziliens variieren die Rezepte und jede Familie behauptet natürlich für das Original verantwortlich zu sein. 

Sonja Lenz von der Kochschule Kultweine Kochwelten Kunststücke hat für ihren italienischen Kochkurs in Stuttgart eine hervorragende Auswahl getroffen und kocht mit euch einige typisch sizilianische Köstlichkeiten. Lass dir von ihr hilfreiche Tipps für die Zubereitung geben, angefangen beim richtigen Schneiden bis hin zur Verwendung von getrockneten Kräutern. Bei einem guten Glas Wein könnt ihr anschließend entspannt den Abend ausklingen lassen.