Ein India Pale Ale, bitte!
Brauen Sie Ihr eigenes India Pale Ale (IPA) beim Braukurs in München

Ein Gruß aus der Heimat

Ursprünglich diente das India Pale Ale den Briten, die in die englischen Kolonien geschickt wurden, als Ersatz für das in der Heimat beliebte und gern getrunkene Pale Ale. Da sich dieses Bier auf den monatelangen Schifffahrten nach Indien mit mangelnder Kühlung aber nicht hielt und regelmäßig schlecht wurde, kamen die findigen Briten auf die Idee, das Bier mit einem stärkeren Alkoholgehalt und mehr Hopfenzugabe haltbarer zu machen. So entstand das India Pale Ale, ein intensiv gehopftes Starkbier.

Als die Briten schließlich zurückkehrten, vermissten sie ihr lieb gewonnenes India Pale Ale und so kam es, dass die englischen Brauer auch weiterhin das IPA produzierten. Da das Bier nun nicht mehr länger haltbar gemacht werden musste, nahm der Alkoholgehalt des IPAs im Laufe der Zeit wieder etwas ab. Die starke Hopfung – und vor allem das Hopfenstopfen – ist jedoch nach wie vor charakeristisch für das IPA.

Die Prohibition und die sinkende Nachfrage in Übersee verdrängten IPA nach und nach vom Markt, bis amerikanische Brauer Mitte der 1990er-Jahre das in Vergessenheit geratene Bier wiederentdeckten und ihm zu neuem Ruhm verhalfen. Heute sind India Pale Ales vor allem in der amerikanischen Craftbeer-Szene sehr beliebt und werden mit amerikanischen Hopfen gebraut, die dem Bier eine fruchtige Note von Grapefruit bis Pfirsich verleihen.