So isst Frankreich
Französischer Kochkurs in Dresden – die Küche der Gourmets

La France – mon amour!

Die französische Küche ist auf der ganzen Welt als Krönung guten Essens bekannt. 2010 bekam sie sogar von der UNESCO einen offiziellen Ritterschlag und wurde als "immaterielles Kulturerbe" anerkannt. Vielleicht liegt das neben den guten landwirtschaftlichen Bedingungen auch daran, dass der französische Adel schon seit dem Mittelalter als Vorbild und Leitbild für Stil und Kultur angesehen wurde. Hier erreichte gutes Essen zuerst den Status eines Kulturguts und diente nicht nur der elementaren Bedürfnisbefriedigung. Aus Frankreich stammt die Sitte, mehrere Gänge nacheinander zu essen und damit auch die klassische Menüfolge. 

Zwischen den rauen Küsten der Bretagne und den lieblichen Ebenen und duftenden Feldern der Provence finden sich nicht nur mehr als 400 Käse- und unglaublich viele Weinsorten, sondern auch verschiedenste regionale Leckerbissen. Ob eine Tarte aus der apfelreichen Normandie, Meeresfrüchte aus der Bretagne, confit d’oie aus dem Périgord, die berühmte, kräftige Bouillabaisse aus Marseille oder Haute Cuisine aus Paris – hier hat noch jeder Gaumen seine Erfüllung gefunden! 

In unserem französischen Kochkurs in Dresden begleiten wir Sie auf eine kulinarische Reise durch Frankreich, auf der wir gemeinsam mit Ihnen beim Kochen erkunden, was das Geheimnis der französischen Küche ausmacht. Soviel dürfen wir jetzt schon verraten: Wie Paul Bocuse sagt, zählen vor allem "die absolute Qualität der Zutaten – und die Kreativität des Kochs!"