Spiel mir das Lied vom Brot
Backkurs in Kitzingen: Beste Brote mit Sauerteig

Der Mensch lebt nicht vom Brot allein

Wissen wir, wissen wir. Und doch: Nichts ist vergleichbar mit dem Duft und Geschmack vom gutem Sauerteigbrot. Werde dein eigener Lieblingsbäcker und versorge dich und deine LIeben jederzeit mit hausgemachtem Brot. Im Brot-Backkurs in Kitzingen zeigen wir dir Schritt für Schritt, welche Zutaten du für gutes Brot brauchst, wie du den Teig knetest und den Brotlaib formst. Lass ihn ruhen und backe ihn dann zur Perfektion: Das ist Zeit, die du dir selber schenkst.

Sauerteig anzusetzen, ist nicht schwer, wenn man weiß, worauf es ankommt. Etwas regelmäßige Pflege und "Fütterung" gehören dazu. Ist dein eigener Sauerteig aktiv und gesund, dann kannst du davon immer wieder etwas abzweigen, um dein eigenes Brot zu backen – und das über Jahre. In manchen Bäckereien arbeiten Sauerteige schon länger als die langjährigsten Mitarbeiter – sie werden von einer Generation zur nächsten vererbt.

Sauerteig ist nicht nur ein wichtiges Backtriebmittel für lockeres, feinkrumiges Brot, die spezifische Mischung von Mikroorganismen sorgt auch für den typischen Geschmack. Roggenmehl wird für uns erst dank Sauerteig so richtig verdaulich. Auch in Kombination mit Weizen oder Dinkel bewährt er sich, denn er hält Brot und Gebäck lange frisch und saftig. Lass dir zeigen und erklären, wie du Sauerteig richtig herstellst, pflegst und aufbewahrst. Entdecke auch du die Freude am hausgebackenen Brot. Du wirst es nicht mehr missen wollen!