Born to be wild
Regionales Wild direkt vom Jäger beim Wild-Kochkurs Augsburg

Natürlich aus dem Wald

Bei unserem Wild-Kochkurs in Augsburg zeigt Ihnen Profi Dennis Ender, wie Sie aus einem guten Stück Wildbret ein großartiges Gericht zaubern. Mit Gewürzen, frischen Kräutern, harmonierenden Beilagen und der perfekten Sauce sorgen Sie unter seiner Anleitung dafür, dass der Geschmack von Hirsch, Reh und Co perfekt unterstrichen wird.

Entdecken Sie die deutsche Küche von ihrer natürlichsten und gleichzeitig innovativsten Seite und erfahren Sie alles, was Sie über den Kauf, die Lagerung, die Zubereitung und den Genuss von Wildfleisch wissen müssen. Denn der Umgang mit Wild will gelernt sein, dabei gibt es einiges zu beachten: je nach Stück und Fleischsorte ist von Kurzbraten bis Schmoren alles möglich. Wildbret sollte nicht blutig oder roh gegessen werden, sondern immer gut durchgegart werden. Kaninchen, Hase, Hirsch, Reh, Wildschwein, Fasan und Rebhuhn zählen übrigens zur Fleischsorte Wildbret und werden gerne deftig und rustikal mit Rotkohl, Knödeln, Spätzle und dunklen Saucen zubereitet. Es gibt aber auch leichte und äußerst raffinierte Alternativen. 

Wenn Sie den einzigartigen Geschmack von Wildfleisch lieben, dann sind bei unserem Profi in besten Händen. Er weiß, wie ein gutes Stück Reh oder Hirsch mit dem gewissen Knowhow und dem ein oder anderen Profi-Trick zu einem perfekt zubereiteten Wildgericht wird und zeigt Ihnen nur zu gerne, wie auch Ihnen das künftig in Ihrer eigenen Küche gelingt.