Steckbrief
Name: Dirk Rathoff und Gregor Stix
Beruf: Dirk (Koch, Dipl. Betiebswirt, Rhythmikpädagoge) und Gregor (Koch, kath. Theologe, Sozialarbeiter)
Werdegang: 2013 gründeten sie gemeinsam die Würzpfade Geschmacksmanufaktur. Seitdem kochen sie frei nach dem Motto „Würzpfade – unterwegs mit sinnlichen Aromen“.
12 Fragen
1. Woher kommt deine Leidenschaft zu kochen? Die Leidenschaft kommt aus dem Umgang mit unterschiedlichen Gewürzen, deren Aromen und die Verwendung in Speisen.
2. Dein Motto? Unterwegs mit sinnlichen Aromen
3. Was war deine Leibspeise als Kind? Als Kinder haben wir bodenständige Hausmannskost serviert bekommen. Das jeweils durch die Großmütter. Folglich einfache Dinge: Kartoffelsalat mit heißen Frikadellen, direkt aus der Pfanne oder Leberkäse mit Semmel.
4. Was ist dein Lieblingsgericht heute? Aufrichtig: Immer noch Kartoffelsalat mit Frikadellen. Ok: Xoresht-E Qormeh Sabzi
5. Was schmeckt dir gar nicht? Alles was kriecht und krabbelt.
6. Dein schlimmstes Desaster in der Küche? Eine private Einladung zu einem thailändischen Menü, bei dem der Beikoch den Reis aus dem Topf entsorgt hat, weil er dachte es wäre Müll und weiteren Reis gab es nicht..
7. Und dein größter Erfolg? Ein Tapabuffet, welches so gut angekommen ist, dass alle Gäste das Buffet bestellen wollten. Das war der Einstig in den Kochberuf.
8. Was ist dein heimliches Genuss-Laster? Schokolade
9. Was ist die größte Sünde beim Kochen? Versalzen
10. Dein Tipp an alle Hobbyköche: Mit welchem Trick oder Küchen-Know-How beeindrucke ich jeden? Aus kleinen Dingen etwas Großes zaubern.
11. Food-Trends: Welcher aktuelle Hype in den Küchen und Weinläden dieser Welt ist in euren Augen totaler Quatsch? Die Diskussion, ob ich vor oder nach dem Braten salzen muss. Superfood aus fernen Ländern.
12. Wenn du nicht Koch wärst, wärst du jetzt … Buchhalter oder Geistlicher
