Sie ist in aller Munde – und so sagenhaft wie teuer. Dabei kannst du die märchenhafte Dubai-Schokolade auch ganz einfach selber machen. Tauche ein in die Welt von 1001 Nacht. Unsere Schokoladenkreation vereint die besten orientalischen Aromen: eine samtige Hülle aus herber Zartbitterschokolade, gefüllt mit einer feinen Pistazienmasse und knusprigem Engelshaar. Die leichte Süße von Honig, ein Hauch von Zimt, Kardamom und eine blumige Note von Rosenwasser machen diese Schokolade zu einem unvergleichlichen Genuss. Als edles Geschenk oder exklusives Dessert verströmt die Original-Dubai-Schokolade den Zauber des Orients. Verwöhne dich und deine Liebsten mit dieser besonderen Leckerei!
Zubereitung:
1. Engelshaar rösten:
- Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das Engelshaar vorsichtig auseinanderziehen, auf ein Backblech legen und 5–8 Minuten goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
2. Pistazienfüllung herstellen:
- Die Pistazien in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein mahlen.
- Die gerösteten Engelshaarstücke hinzufügen und nochmals kurz mixen, sodass das Engelshaar etwas zerkleinert wird, aber die Textur erhalten bleibt.
- Honig, Butter, Sahne, Zimt, Kardamom, Salz und Rosenwasser hinzufügen und zu einer glatten, streichfähigen Masse mixen. Falls die Masse zu fest ist, einen kleinen Schuss Sahne ergänzen.
3. Schokoladenhülle vorbereiten:
- Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen.
- Silikonformen für Schokoladentafeln oder -riegel verwenden. Eine dünne Schicht der geschmolzenen Schokolade in die Formen gießen und an den Rändern hochziehen, um die Hülle zu bilden.
- Die Formen für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird.
4. Füllung einfüllen:
- Die Pistazien-Engelshaar-Masse gleichmäßig auf die fest gewordene Schokoladenschicht verteilen. Dabei darauf achten, dass genügend Platz für die abschließende Schokoladenschicht bleibt.
5. Abschluss mit Schokolade:
- Die restliche geschmolzene Zartbitterschokolade über die Füllung gießen, glattstreichen und darauf achten, dass die Füllung vollständig bedeckt ist.
- Die Formen erneut für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade vollständig fest ist.
6. Servieren:
- Die Schokolade vorsichtig aus den Formen lösen und bei Zimmertemperatur servieren. Perfekt als luxuriöses Dessert oder Geschenk.
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