Der vegetarische Subkontinent
Indischer Kochkurs in Köln: Das Glück der vegetarischen Küche

Vegetarisch in bester Tradition

Indisch und vegetarisch, das passt nicht nur zusammen, das gehört zusammen. Seit Jahrtausenden hat die fleischlose Ernährung in Indien einen hohen Stellenwert. Das hat nicht nur mit der Verfügbarkeit oder Knappheit von Lebensmitteln zu tun, sondern hat auch eine geistig-spirituelle Dimension. Schön für uns, die wir – vielleicht aus  unterschiedlichen Gründen – gern vegetarisch kochen. Denn an Indiens Reichtum an wundervollen Rezepten können wir uns mit vollen Händen bedienen.

Selbst hartgesottene Fleischesser, die sich ein Leben ohne Steak und Schnitzel nie vorstellen konnten, wurden von der indischen Küche bereits zum Vegetarismus bekehrt. Dazu trägt nicht nur die Vielfalt an Gewürzen und köstlichen Aromen bei, sondern auch die geschickte Verwendung von pflanzlichem Eiweiß. Hülsenfrüchte, vor allem Linsen, aber auch Bohnen spielen eine tragende Rolle und überzeugen durch ihren Nährwert und Geschmack. Übrigens ist das Protein aus Linsen für den menschlichen Körper um ein Vielfaches besser zu verwerten als das tierische. Aber das nur nebenbei – vielleicht als Material für deine nächste Diskussion (sie kommt bestimmt) mit einem überzeugten Karnivoren. 

Beim indischen Kochkurs in Köln darfst du in den herrlichen Aromen indischer Traditionsrezepte schwelgen. Von Pakora bis Chutney und von Roti bis Paneer zeigt Anupapa Jain dir die Zubereitung köstlicher Gerichte aus ihrer Heimat. Authentisch indisch und genussvoll vegetarisch!