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Sommerliebe: Salat aus Melone & Feta

Sommer – Erfrischung – Urlaub. Das ist die beste Beschreibung für unsere kulinarische Entdeckung. Wassermelone und Feta sind ein absolutes Traumpaar und die ganz große Sommerliebe. Wer die süße erfrischende Frucht noch nicht mit dem salzig cremigen Weichkäse gekostet hat, sollte das schleunigst nachholen! Passend zur heißen Jahreszeit, brauchen diese Zutaten eigentlich fast nichts außer ihrer Zweisamkeit – und lassen sich trotzdem nach Lust und Wetterlage auch warm oder mit weiteren Früchten, Kräutern oder Gewürzen aufmotzen.

Zutaten für ca. 4 Portionen

  • 1 kg Wassermelone
  • 400 g Feta-Käse
  • etwas sehr gutes Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Crema di Balsamico
  • eine Handvoll Minze (oder: Rucola, Basilikum, Gurke)
Sommerliebe Melone und Feta - Rezept Melone-Feta-Salat - Entdeckermagazin - Miomente
Sommerliebe Melone und Feta - Fetakäse - Entdeckermagazin - Miomente

Rezept für Melonen-Feta-Salat:

    1. Wassermelone in mundgerechte Würfel schneiden und auf einen Teller oder in eine große Schüssel geben.
    2. Feta grob würfeln und über die Melonenstücke geben. Alles mit ein bisschen Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Melonen-Feta-Salat mit ein paar Blättern Minze vermengen und mit etwas  Balsamico-Essig oder Crema di Balsamico garnieren.
    4. Für Fortgeschrittene: Wer mag gibt noch Erdbeeren, eine geschälte und gewürfelte Salatgurke, Granatapfelkerne, Lauchzwiebeln und Ruccola dazu.
Sommerliebe Melone und Feta - saisonale Kochkurse Miomente - Entdeckermagazin

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