Kongolesischer Kochkurs vegan: Saka Saka
Veganes 3-Gänge-Menü mit Maniok, Maniokblättern und Bohnen, traditionell und modern

Saka heißt Maniok, bei uns eher als Yuca oder Cassava bekannt. In Afrika ist die Wurzel so verbreitet wie hier die Kartoffel. Man kann sie kochen oder braten, und sie ist von Natur aus glutenfrei.

Als Hauptgang kocht ihr Saka Madesu, einen traditionellen Eintopf aus Maniokblättern und Wachtelbohnen, dazu Loso (Reis). Vorher gibt es die Maniokwurzel herzhaft mit Kilimanjaro, einer scharfen Tomatensauce, und Makemba (Kochbananen). Zum Nachtisch kommt der kongolesische Klassiker Mikatè auf den Tisch.

Der Kurs verbindet traditionelle und moderne kongolesische Küche und passt für alle, die vegan kochen oder einfach etwas ganz Neues kennenlernen wollen. Zum Menü gibt es Biere aus verschiedenen afrikanischen Ländern und Weine aus Südafrika. Das Rezeptbuch nehmt ihr mit nach Hause.