Kurkuma * Petersilienwurzel * Pastinake * Lila Karotte * Mairübe * Schwarzwurzel * Rote Beete
Lila Karotten? Spaghettikürbisse? Mairüben?
Wisst ihr, dass es lila Karotten gibt, wie man eine Mairübe am besten kocht, warum der Spaghettikürbis so heißt und wie man Schwarzwurzel auf keinen Fall behandeln darf? Wir haben nachgefragt und unser Profikoch Michael Rivera-Hoffmann von „Running Papaya“ aus Berlin klärt auf.
Michael ist ausgebildeter Koch, Patissier und Ernährungsberater. Schon als kleines Kind versteckte er sich gerne im Topfschrank seiner Eltern. Sobald er stehen konnte half er fleißig in der Küche mit. Seine Passion für gesunde und regionale Lebensmittel hat er von seiner Großmutter, die bis heute in Ihrem großen Garten in München alles selbst anbaut, von der selbstgezogenen Tomatenpflanze über Kürbisse, Zucchini, Salate bis hin zu allerlei Beeren, Äpfeln und Birnen.
Seine Liebe zur Küche und Lebensmittel machte Michael zum Beruf. Er hat sich auf eine authentische, leckere, leicht zu kochende Küche mit gesunden Zutaten mit wenig Zucker, Kohlenhydraten und gesunden Fetten spezialisiert.
Kurkuma
Oder auch gelber Ingwer
Pastinake
Von der Kartoffel verdrängt
Mairübe
Die kleine Rübe mit essbarer Wurzel
Rote Beete
Das runde, rote Wunder
Petersilienwurzel
Goethes Lieblingsspeise
Lila Karotte
Die vermeintliche Urmöhre
Schwarzwurzel
Der Spargel des Winters
Spaghettikürbis
Überrascht mit nudelartigem Inneren
Wie spannend und lecker in Vergessenheit geratene Gemüsesorten sein und zubereitet werden können, veranschaulicht Ihnen unser Profikoch Michael Rivera-Hoffmann in unserem veganen Kochkurs in Berlin.
Wenn du auch Lust auf neue alte Speisen hast, dann klick dich durch unser Gemüse-Quiz und schau, ob dir das ein oder andere Schätzchen bekannt vorkommt.
